Kedai seumur hidup yang belum pernah ada sebelumnya
Kejutan rumah penuh pada hari Selasa atau Rabu, dan dengan mengamati atmosfer Anda dapat menyadari campuran generasi menikmati relaksasi yang disediakan ruang, perhatian tim kerja yang cermat, dan beberapa menu yang dirancang dengan sudut pandang yang sangat jelas , kualitas dan harga bagus.
Kata-kata yang paling banyak diulang di antara mereka yang bertanggung jawab atas premis-premis baru ini adalah “kejujuran dan tidak sombong” , makanan lezat tersedia untuk semua orang dan ruang yang memulihkan esensi bar dan restoran abad ke-20 . Dalam kebanyakan kasus bahannya adalah hangat, seperti kayu, visi terlalu industri atau minimalis dihindari, meskipun semen atau lampu industri tidak kurang. Mode dan tren berlalu sangat cepat di abad ke-21 yang serba cepat ini, dan untuk alasan ini, tidak ada yang lebih baik daripada mengasuransikan atribut tradisional untuk tetap pada waktunya.
Madrid akan memakannya
Kedua, di Madrid formula menghilangkan semua sisa-sisa yang lama telah diberlakukan , dan sekarang mereka mulai dihargai sebagai harta batangan timah , Meja formika, teraso atau sintasol di lantai. Ada juga pembenaran yang jelas dari sandwich cumi-cumi, salad Rusia, kroket, dan empanada tradisional, tanpa tanda-tanda dekonstruksi, ya, dengan produk musiman terbaik.
Tentu saja, ada udara yang berbeda di pencahayaan, peralatan makan, desain menu dan bagian dari furnitur... , yang, dalam hampir semua kasus, memiliki desain atau produksi lokal yang dikembangkan oleh pembuat, seniman, perancang, dan arsitek baru yang telah mengalihkan pandangan mereka ke kerajinan mulia dan yang secara umum menyediakan manufaktur yang sangat baik, rasa humor dan halo kontemporer yang tidak diragukan lagi.
Salad Rusia: apakah ada kesenangan yang lebih besar?
1. LA MARUCA: SANTANDER DI MEJA
Keberhasilan La Maruca yang luar biasa berasal dari "dari mulut ke mulut" yang sederhana, sebagai rahasia umum, pesan telah keluar dengan cara yang kuat: makanan yang baik, suasana yang sangat menyenangkan dan harga yang moderat.
Di musim panas Madrid yang terik ini sangat dihargai penyebaran teras kecil di pintu masuk sama dari tempat, dan a bilah lebar , dengan meja-meja tinggi, di mana nampan-nampan berisi cubitan yang indah mengikuti satu sama lain sepanjang hari. Dapur terlihat, dan ada beberapa kamar dengan desain interior serbaguna oleh Zooco Estudio dengan furnitur Batavia.
Surat itu bijaksana dengan dua asuransi rumah tetap: cincin cumi dan ikan teri . Yang harus ditambahkan Salad Rusia dengan potongan kecil ikan teri . Sepotong saran: cobalah semua makanan penutup, semuanya.
Kayu, meja bersama, dan makanan penutup yang enak?
dua. CELSO DAN MANOLO, BAR UNTUK MAKAN DAN MEMASAK
Sebuah bar marmer besar memimpin ruangan dan menghidupkan Celso dan Manolo. Di dalamnya mereka bekerja dan menyiapkan beberapa makanan lezat yang kaya, tomat, roti, zaitun, hidangan ikan teri, cecina, dan salad Rusia.
Perlu juga diperhatikan, lantai teraso bar spanyol dari semua kehidupan dan kepala banteng tergantung di depan bar, semua terbuat dari jerami, tentu saja. Tapi di atas segalanya, menonjol pekerjaan yang baik dari juru masak, pelayan dan pemilik itu sendiri, saudara-saudara Santander Zamora, yang setelah restoran La Carmencita, sangat antusias dengan proposal baru yang terletak di jalan yang sama.
Cumi-cumi dan ikan teri, klasik
3. QUINTIN, PEMBARUAN TOKO KELOMPOK SEUMUR HIDUP
Sudah buka selama berminggu-minggu di Calle San Jorge Juan dan seperti "sepupunya" Ten Con Ten, tidak ada jiwa di dalamnya karena buka di pagi hari, penuh setiap saat.
Ini adalah toko kelontong di mana Anda dapat memiliki vermouth dan beberapa buah zaitun yang sangat baik saat Anda membeli buah organik atau memutuskan, di konter utama, ham, keju, sobrassada, atau daging yang diawetkan dari seluruh dunia mana yang ingin Anda beli.
Peralatan makan pedesaan klasik, bata ekspos, bahkan di lemari besi yang spektakuler, bangku dan kursi jerami dan anyaman , dan meja tinggi dikombinasikan dengan meja rendah, menciptakan suasana hangat dan dekat, sangat sukses untuk hiruk pikuk yang dihasilkan setiap saat di ruang.
Dan seperti dalam semua bahan makanan yang menghargai diri sendiri, Anda membayar di kasir, di pintu keluar.
Pengembara gourmet ibukota
Empat. MARIETA, SEBUAH TRAVELER YANG GILA
Dikelilingi perkantoran Restoran Marietta , nama karakter misterius yang memiliki sifat yang sangat pasti, Dia adalah seorang musafir biasa. Di antara mitranya adalah Chiqui Calleja, seorang pengusaha yang sangat muda tetapi sangat berpengalaman yang telah mengelilingi dirinya dengan tim papan atas, semuanya sangat ramah dan sangat efisien.
Dapur dijalankan oleh koki Roberto Velazquez , yang mengusulkan surat dengan dapur internasional , dari pasar, yang didasarkan pada penghormatan terhadap bahan baku dengan basis Mediterania yang dipadukan dengan fitur dari berbagai benua.
Dari sushi cumi Romawi , nugget daging sapi muda, salmon gaya Bilbao dengan asparagus liar, gurita yang luar biasa … dan kita tidak bisa melupakan makanan penutupnya yang menonjol kue keju kue krim mereka atau kue kering 100% Oreo mereka? buatan sendiri segar dari oven dengan es krim stracciatella dan saus cokelat.
Proyek dan dekorasi telah dilakukan oleh Proyecto Singular dan dipimpin oleh arsitek Jorge Lozano, dengan konsep yang dipengaruhi oleh karakter nomaden dari Marieta yang bepergian.
Sushi cumi Romawi
5. MARTINA, TEMPAT SEPERTI RUMAH
Itu Tempat Martina terletak di belakang Gran Via , di Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, dan menampilkan semua kekuatannya melalui teras yang indah di alun-alun dan masakan tradisional dengan beberapa catatan eksotis, seperti yang didefinisikan oleh pemilik dan perancangnya David Friar : “Kehangatan kayu gelap di atas meja dan lantai, kursi Eames dan beberapa lampu tembaga lacquer hitam yang indah adalah ciri khas restoran ini, saya ingin menunjukkan desain interior dengan kepribadian yang berbeda, idenya adalah agar pelanggan merasa seperti di rumah sendiri ” .
Bata ekspos dan semen senang dengan karya seniman Tiago Oliver dan dengan poster warna-warni yang diterangi bola lampu dengan nama utama: Martina . Malam semakin semarak dengan beberapa DJ dan cocktail ternama dari berbagai negara.
Masakan tradisional dengan nada eksotis... dan dengan teras
6. PETTIT APPETIT, SAUDARA YANG SEGAR DARI LINGKUNGAN
Ini adalah kebaruan mutlak musim panas 2014 ini. buka hari ini dan meluncurkannya yang segar dan sederhana proposal di Calle Argensola 24. Sarapan dengan roti dan kue-kue Prancis dengan kualitas terbaik , untuk makan, salad biasa, pasta Italia yang lezat, hidangan nasi, cous cous, dan perbedaan sehubungan dengan kakak laki-lakinya di jalan Monte Esquinza, dorongan makan malam dan koktail.
Sebuah bar kayu besar adalah protagonis mutlak dari ruang , bersama dengan bagian depan yang dirakit dengan pintu dan jendela bekas juga terbuat dari kayu.
kata terima kasih , ukuran besar, menempati bagian depan ruang lainnya, Pablo González del Tánago, mitra dan perancang Petit Appetit, dengan demikian berterima kasih kepada klien untuk masuk dan juga atas kesetiaan mereka terhadap proposal ini yang telah begitu sukses dalam beberapa tahun terakhir dalam lokasi yang lain, di seberang jalan Genoa.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Sandwich cumi terbaik di Madrid
- Makanan yang menenangkan, masakan sederhana akan datang
- Lima hal baru untuk melepas topi Anda di Madrid
- 100 hal tentang Madrid yang harus Anda ketahui
- 57 hal yang hanya akan Anda pahami jika Anda berasal dari Madrid
- Panduan ke Madrid
- Semua artikel Marisa Santamaria
Adik Petit Appetit