Wina, pergerakan kekaisaran astro-Hungaria
Pada tahun 1870 Wina adalah sebuah kota . Ibukota kerajaan yang luas, tetapi bagaimanapun juga sebuah kota. Kekaisaran Austro-Hongaria adalah semacam Amerika Serikat abad pertengahan, tanpa identitas multinasional tunggal, dengan subjek – catatan: subjek, bukan warga negara – Jerman, Hongaria, Ceko, Slowakia, Polandia, Ruthenian, Serbo-Kroasia, Slovenia, Italia, Bosnia dan Rumania. . Ada Wina, padanan kontemporer Roma klasik, dengan pakaian elegan tapi seukuran kota kecil.
Pada tahun 1910 Wina adalah kota metropolitan yang telah mengubah ahli saraf menjadi selebriti (Sigmund Freud), komposer menjadi bintang pop (Gustav Mahler), arsitek menjadi tokoh (Adolf Loos, Otto Wagner), seniman menjadi pemberontak pemberontak yang ditiru di seluruh dunia (Klimt, Schiele, Kokoschka). Wina telah diubah dalam beberapa dekade menjadi New York di zaman kita . Apa yang terjadi? Bagaimana itu bisa terjadi?
Saya memesan kopi. Aku duduk di Sperl. Di meja biliar yang diimpor dari Budapest ada surat kabar Austria, Jerman, Hongaria, Prancis, Amerika. Di Sperl mereka menyajikan rata-rata 400 kopi sehari . Satu abad yang lalu pemandangannya tidak jauh berbeda. Jawabannya ditemukan di sini. Stefan Kutzenberger, seorang peneliti di Museum Leopold di Wina dan salah satu pakar terkemuka dunia tentang Egon Schiele, jelas tentang hal itu. Kafe seperti Sperl, yang didirikan pada tahun 1880, harus disalahkan atas perubahan yang dialami Wina selama fin-de-siecle.
Suasana Café Sperl yang legendaris
Ini adalah peristiwa yang tidak biasa: transendensi skenario mani. Tanpa kafe sebagai tempat transmisi ide, budaya Wina tidak dapat dipahami. "Wina memiliki satu keunggulan dibandingkan Paris, London, dan New York: jaringan sosial yang kuat," jelas Kutzenberger. “Sementara di Paris seniman bertemu di lingkungan, Montmartre, yang memfasilitasi inspirasi timbal balik tetapi tidak berhubungan dengan sektor masyarakat lainnya, di Wina seniman dan intelektual dari berbagai bidang – budaya, ilmu pengetahuan, seni, politik, filsafat, hukum, kedokteran, jurnalisme– dan strata sosial – dari sesama pelukis hingga akademisi dan pengusaha kaya – berkumpul di sekitar kopi.
Kohesi sosial elit intelektual sangat kuat. Manajer Sperl saat ini, Rainer Staub, dengan bangga menceritakan itu Gustav Klimt dan Egon Schiele membayar minuman mereka dengan gambar yang mereka buat di kafe , "gambar yang hari ini mengunjungi museum di separuh dunia". Pada tahun 2011, UNESCO mengakui kafe Wina sebagai warisan budaya takbenda kemanusiaan. “Tempat-tempat di mana waktu dan ruang dikonsumsi, tetapi hanya kopi yang muncul di tagihan,” kata komisi itu. Hari ini di Wina, sebagian besar kafe yang dibicarakan Kutzenberger masih berdiri. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central dan bahkan Hotel Sacher , yang begitu populer dengan kue coklatnya, adalah beberapa yang paling terkenal di kota dengan sekitar 800 kafe – belum termasuk kafe-bar, kafe-restoran dan steh-cafés, tanpa kursi untuk duduk – dimana sekitar 150 di antaranya mendapat julukan kopi klasik.
Selama zaman keemasan kafe Wina, kecepatan lalu lintas dari kota kecil ke kota besar membuat Wina pusing. Mereka adalah tahun-tahun pergerakan. Salah satu protagonis – dan penerima manfaat – adalah Sigmund Freud, yang di masa mudanya telah berfokus pada fisiologi testis belut. Ide-ide modernitas semakin cepat, tapi korset kaku konvensi masih netral . Disinhibisi dan hasrat seksual berduel dengan kesopanan Habsburg. Kesenangan versus moral. Felix Salten, penulis Bambi, a life in the woods, juga menulis sebuah karya pornografi berjudul Josefine Mutzenbacher pada tahun 1906, otobiografi fiksi seorang pelacur Wina. Hitler kemudian akan melarang karya Salten yang lengkap tanpa diskriminasi, termasuk sekuel Bambi's Children..
Penulis Arthur Schnitzler secara langsung dituduh sebagai pembuat pornografi. 'Kebenaran telanjang' adalah moto dari grup pictorial yang dibentuk oleh Gustav Klimt. Kita berada dalam konteks di mana 'koeksistensi modernitas dan tradisi' bukanlah slogan lelah dari poster turis yang mempromosikan perjalanan ke Jepang, tetapi sebuah fakta. Kutzenberger menggambarkannya sebagai simultanitas dari apa yang tidak simultan. . Di sini sosok Freud muncul: di kantornya di Berggasse, pasien dari masyarakat baik Wina yang terkena patologi yang tidak dapat diobati dengan metode konvensional mulai menumpuk.
Di Café Landtmann, didirikan pada tahun 1873 dan terletak sepuluh menit dari tempat latihan Anda, Freud memberikan pelajaran selama berjam-jam kepada siapa pun yang ingin mendengarkannya tentang interpretasi mimpi , histeria perempuan, seksualitas kekanak-kanakan polimorfis sesat atau tentang eksperimennya dengan kokain. Kursi Landtmann sangat berkontribusi pada fakta bahwa seluruh abad ke-20 dipenuhi dengan dipan. Hari ini suasana telah berubah dan topik pembicaraannya lain-lain, ada wifi juga , tetapi koran kertas masih tergantung di gantungan, pelanggan masih dapat menerima korespondensi mereka seolah-olah mereka berada di rumah dan tinggal di meja selama berjam-jam dengan kopi, sesuatu yang tidak terpikirkan di Amerika Serikat, misalnya. Berndt Querfeld, pemiliknya saat ini, sama sekali tidak bernostalgia, lebih suka berbicara tentang kafe sebagai teater (“Pelanggan tidak datang untuk kopi atau makanan: mereka datang ke Café. Mereka datang untuk suasana. Bukan apa yang Anda minum, itu tempat Anda meminumnya”).
Hotel Sacher, salah satu yang paling mewah dan sastra di Wina
Dia juga tidak ingin mengingat Freud atau Mahler, dan ya Paul McCartney dan Charlie Watts , dan yang didirikan ketika Hillary Clinton datang dengan langkah-langkah keamanan yang mempengaruhi beberapa blok. Querfeld lebih melihat ke masa depan daripada ke masa lalu: “Saya mendukung perubahan, menempatkan colokan untuk smartphone di setiap meja karena pelanggan menggunakannya, untuk melarang merokok karena mengganggu”. Bersama dengan kafe Sperl dan Landtmann, Griensteidl adalah institusi budaya paling penting di Wina antara tahun 1847 dan 1897, tahun di mana ia dihancurkan dan "sastra menghadapi periode kemelaratan", kata jurnalis Karl Kraus. Stefan Zweig menganggapnya sebagai markas besar sastra muda. Facelift yang dibuka kembali pada tahun 1990 membuatnya agak dingin.
Pelanggan Griensteidl pindah ke Cafe Central yang berdekatan . Di antara mereka adalah Adolf Loos, Gustav Mahler, Peter Altenberg, dan Leon Trotsky, yang bekerja di Wina sebagai jurnalis revolusioner antara 1907 dan 1917. Salah satu dari mereka yang menghabiskan hari di Central adalah penulis Alfred Polgar, yang menggambarkannya dengan asam: “Penghuninya kebanyakan adalah misanthropes yang kebenciannya terhadap sesamanya sama kuatnya dengan kebutuhan mereka akan teman: mereka ingin sendiri, tetapi mereka membutuhkan teman untuk melakukannya”.
Kue coklat terkenal dari Hotel Sacher
Sebelum pindah ke abad ke-20, kita datang ke Sacher. Kafe Hotel Sacher sangat elegan sehingga sepertinya cepat atau lambat Sissi akan masuk , sesuatu yang rumit bukan karena dia ditikam sampai mati oleh seorang anarkis pada tahun 1898, tetapi karena krisis anoreksianya yang biasa. Di tempatnya saya melihat Placido Domingo masuk. Sacher adalah legenda untuk kue coklatnya. Resep aslinya berasal dari tahun 1832. Tagihannya benar-benar buatan tangan (14.000 telur dipecahkan dengan tangan setiap hari). Di musim panas, antrian panjang mereka terbentuk, meskipun Sacher Torte dapat dipesan dari Wina atau Hong-Kong. Hotel mengirimkannya dalam kotak kayu yang membuatnya tetap segar hingga 21 hari.
Café Hawelka memiliki kejayaan bertahun-tahun setelah Perang Dunia II. Graham Greene harus bertemu dengannya ketika dia datang ke kota pada tahun 1948 untuk inspirasi selama asal-usul The Third Man. “Tidak ada kopi, tidak ada wiski, juga tidak ada rokok, tetapi ada pasar gelap. Dan Hawelka adalah tempat yang hebat”, mengingat dengan senyum nakal pria tua terhormat Günter Hawelka, putra pendiri legendaris, Leopold dan Josefine Hawelka. Lingkungan hari ini adalah eklektik. Ada pensiunan Wina, indie muda, turis . Pada 1950-an itu adalah tempat pertemuan bagi setiap seniman yang menentang kode borjuis. Grup Wina, yang terdiri dari penulis Konrad Bayer, Hans Carl Artmann, Gerhard Rühm dan Oswald Wiener, mengatur pertemuan mereka di sini.
Katedral St Stephen
Di Wina ada tempat yang sangat saya sukai. Ini tentang Cafe Drechsler . Terletak di seberang pasar Naschmarkt dan pasar loak barang antik yang luar biasa yang buka pada hari Sabtu . Pada akhir pekan Anda dapat sarapan atau minum gin dan tonik kapan saja antara jam 3 dan 2 pagi, karena hanya tutup selama satu jam. Anda masih bisa merokok. Ia lahir pada tahun 1919 dan reformasi – yang terakhir pada tahun 2007 – sangat menghormati identitasnya. Ini memiliki garis geometris ke Bauhaus, meja marmer , kursi kayu, sofa escay, kertas koran, wifi. Ini menggantikan keanggunan kafe yang intim dengan suasana klub yang menjadwalkan sesi DJ di akhir pekan.
Dua rekomendasi terakhir untuk modernitas: kopi Alt Wien, campuran kafe dan pub Wina dengan dinding berjajar poster asal bawah tanah , dan kafe Museum Leopold, tempat yang sempurna untuk minum setelah berkeliling ruangan museum dengan koleksi karya Egon Schiele dan Gustav Klimt yang paling indah. Jika Hitchcock menjadi cameo di setiap filmnya, Berlanga memilih untuk mengutip Kekaisaran Austro-Hungaria secara tiba-tiba setidaknya sekali dalam setiap rekaman . Dia tidak pernah menjelaskan alasannya. Kita tidak akan tahu itu. Itu adalah tanda tangannya. Dia pasti minum kopi di Wina.
*** Anda mungkin juga tertarik dengan...**
- Panduan Wina
- Wina, lima rahasia terlihat (VIDEO)
Kopi Alt Wien