Waktu itu dimulai di Asturias di mana kabut pagi dikacaukan dengan asap dari cerobong asap. Ini adalah campuran kelembaban, kesegaran dan bau kayu yang terbakar perlahan, aroma yang mendefinisikan lembah-lembah ini hampir sama seperti sejarah penambangannya atau hijaunya lereng.
memulai musim panci dan sendok, rebusan tanpa tergesa-gesa, panci dengan api kecil selama berjam-jam, jamur, hewan buruan, chestnut, dan kenari. Dan ada beberapa tempat yang lebih baik untuk membenamkan diri di dalamnya daripada di restoran terbaik di Asturias tengah ini di mana pedesaan dan pertambangan hidup berdampingan.
Satu langkah dari segalanya -Oviedo hanya setengah jam jauhnya dan jalan raya yang menuju dataran tinggi melintasi wilayah- namun, dengan kepribadian yang kuat Yang membuat Anda berpikir tentang tempat yang jauh lebih terpencil.
Mieres, Langreo, Pola de Lena, San Martín del Rey Aurelio, Laviana... kota-kota dengan masa lalu dalam nuansa abu-abu yang, bagaimanapun, sedikit demi sedikit mereka menemukan kembali diri mereka sendiri berusaha untuk meninggalkan krisis pertambangan di belakang dan mengusulkan diri mereka sebagai tujuan untuk jenis pariwisata yang berbeda, yang dengan bangga mengeksplorasi warisan industrinya, tetapi juga dapurnya, yang memiliki satu kaki di gunung Asturian itu bahwa di sini mulai menyindir dirinya sendiri dan yang lain dalam tawaran budaya yang melihat ke masa depan.
Mieres del Camino.
KEDATANGAN
Hal yang biasa adalah mencapai daerah itu melalui jalan raya AP-66, yang menghubungkan dataran tinggi dengan Asturias. Meskipun ada cara lain. Cara yang mungkin kurang nyaman tetapi telah bekerja setidaknya selama 2.000 tahun. Cara yang mengarah untuk mengunjungi beberapa puncak yang kurang dikenal bagian dari Kerajaan ini mengikuti jejak legiun Romawi.
Itu Via Carisa digunakan oleh tentara Romawi yang, berjalan di antara puncak, menghindari kemungkinan penyergapan di lembah. Anda masih bisa berjalan di sepanjang hari ini lebih dari 30 kilometer dari Pendilla de Arbás, di sisi Leonese dari pelabuhan Pajares, ke San Salvador, antara Mieres dan Pola de Lena.
Ada 10 jam perjalanan (walaupun Anda memiliki pilihan untuk melakukan bagian yang lebih pendek), hampir sepanjang waktu di atas ketinggian 1.500 meter, antara tiga kamp militer Romawi yang telah ditemukan dalam beberapa tahun terakhir dan oleh bagian dari jalan asli, yang telah dilestarikan di sebagian besar rute. kamu musim gugur, sebelum salju mempersulit, Ini adalah waktu yang ideal untuk mengunjunginya.
Santa Cristina de Lena.
Meskipun jika Anda tidak ingin terlalu jauh dari jalan raya, ada juga pilihan. Salah satunya adalah gereja pra-Romawi Santa Cristina de Lena, keindahan yang bertengger di atas bukit yang bisa Anda capai dengan berjalan kaki dari stasiun kereta api di La Cobertoria. Ini hampir 400 meter, meskipun curam di bawah kanopi pohon kastanye dan pohon ek, untuk kesenangan gereja yang mendominasi lembah.
Jika Anda hanya akan mengunjungi satu monumen dalam perjalanan ini, buatlah yang ini. Duduk di padang rumput, di bawah hawthorn. Anda merasakannya? Inilah yang membawa Anda ke sini. Ketenangan, keheningan, kontak dengan sejarah berabad-abad.
Kamar di Casa Farpon.
LENA GASTRONOMI
Aku tidak tahu apa yang terjadi di dewan Lena, tapi saat ini aku yakin Ini adalah tempat di Asturias dengan bakat gastronomi paling banyak Per penduduk. Meskipun, pada kenyataannya, saya tahu apa yang terjadi: orang-orang yang pergi, yang belajar di Oviedo, di Gijón, di Madrid, yang akumulasi pengalaman di dapur besar Asturias dan seluruh Spanyol dan yang telah kembali dalam beberapa tahun terakhir untuk mendirikan sebuah restoran di tanahnya. Orang yang mengubah lingkungan.
Ini adalah kasus Javier Farpon, bahwa setelah melewati banyak restoran Asturian terbaik (Casa Marcial, Auga, Regueiro) dibuka di Mamorana, sebuah desa sepelemparan batu dari kota, sebuah rumah sekarang diubah menjadi bagian penting dari masakan Asturian, selalu dilakukan dengan baik? dan dengan anggukan terukur untuk masakan hari ini.
Empat kecil.
Atau Jairo Rodríguez, yang bersamanya Oak oleh Jairo Rodríguez telah berhasil menjadi referensi di pusat Pola de Lena. Atau Xune Andrade, yang mampu memindahkan orang dengan restoran kecil di San Feliz itu, kurang dari satu kilometer dari pusat kota.
Sangat menyenangkan meninggalkan mobil di kaki desa dan menanjak, meninggalkan rumah di satu sisi, dengan gereja di depan, dan tiba di restoran Gunung, yang membuat Anda bahagia dengan sepiring babat dari semua kehidupan, salah satu yang membuat bibir Anda menyatu, tetapi juga dengan einkorn kombucha organik dan jelatang atau salmon dalam jus rebusan iga.
Dan hari ini Xune membuka toko di lantai bawah, di kota, MO, versi dapur Anda yang paling informal . Dan semuanya ada di Lena, yang hampir mencapai 10.000 jiwa. Saya sudah memperingatkan bahwa apa yang terjadi di sini tidak normal.
Papan keju.
DI MANA DASAR DATANG BERSAMA
Kami terus turun menuju Mieres. Tapi ada jalan memutar ke Turón. Dan Turón adalah salah satu tempat yang membuat tradisi gastronomi dan modernitas hidup berdampingan dan rukun. rumah Chuchu. Masukkan ke dalam agenda.
Dan dari sana ke Langreo. Kami melompat dari lembah sungai Caudal ke lembah sungai Nalón untuk lebih dekat ke Galeri Seni Kotamadya Eduardo Úrculo, di mana karya seniman dan pelukis lain dari wilayah ini dipamerkan, atau Museum Pertambangan, di El Entrego, di mana tidak semuanya akan berjalan dari meja ke meja dan masa lalu yang terkait dengan tambang di sini adalah segalanya.
Saatnya untuk memutuskan apakah kita ingin bermalam di hotel Istana Salju, salah satu rumah besar dengan semua pesona seabad yang lalu yang sering ditemukan di Asturias atau mungkin, setelah berjalan melalui Carisa, Anda menyukai hotel dengan spa. untuk apa kita punya itu Grand Hotel Las Caldas, dengan area spa yang spektakuler, sepelemparan batu.
Salad lobster dan kepiting laba-laba.
ASAL DARI MITOS POP
Di sana, di suatu tempat kurang lebih di tengah segitiga yang dibentuk oleh Oviedo, Langreo dan Mieres, ada sebuah kota kecil, Tudela Veguín, hanya beberapa rumah di sebelah pabrik semen besar. Ada bioskop, salah satunya dari waktu lain, dan di tengah, di persimpangan jalan, sebuah rumah dengan toko perangkat keras di lantai dasar.
Tino Casal lahir di sini. Di sini, di tempat yang tidak mungkin bagi mereka yang mengenal artis di masa jayanya. Di sinilah lahir mitos budaya pop kita, seorang seniman yang berlebihan yang, sebelum menjadi par excellence romantis Hispanik baru, adalah José Celestino Casal, dari band Los Archiduques. Dan Los Archduques adalah yang pertama merekam bagpipe untuk hit pop, pada tahun 1967, di Lamento de Gaitas mereka. Asturias modern berutang banyak padanya.
Tapi itu, di samping itu, di sebelahnya adalah Bar Camacho. Dan di sana Anda harus berhenti. Karena Itu salah satu tempat yang tak terduga yang bisa bingung dengan satu bar pinggir jalan lagi jika Anda tidak tiba diperingatkan, karena kejutan dimulai ketika Anda masuk, meminta meja, dan Mereka melewati Anda melalui dapur ke ruang makan belakang. Dan karena Teresa memasak dengan sangat baik.
Suasananya akrab, ruang makannya nyaman, harganya masuk akal dan babat itu, rebusan anak itu, kentang yang baru digoreng atau ampela itu Mereka lebih dari membenarkan berhenti.
Tapi semuanya bersama-sama, dan di sini, antara pabrik semen dan sumur pertambangan, adalah ringkasan sempurna dari ini cekungan di mana kejutan melompat ke tempat yang paling tidak diharapkan, di mana ada sesuatu yang menggelegak di bawah permukaan. Ini adalah tempat yang sempurna untuk mengakhiri perjalanan.
BERLANGGANAN DI SINI ke buletin kami dan terima semua berita dari Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler