Hidangan restoran trivio
** KOTA DAS **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Masakan fusion berdasarkan resep Manchego dan Mediterania oleh koki Jose Ignacio Herraiz.
Koki kosmopolitan ini telah berkeliling dunia untuk mempelajari dasar-dasar masakan lainnya. Tercatat dalam suratnya bahwa, bagaimanapun, ia kembali dari waktu ke waktu ke lokal, dipahami dalam arti luas: manchego dan nasional.
Menu berubah, tergantung pada musim dan produk. Meski begitu, ada hidangan yang tetap sukses, seperti sup cappucino bawang putih, tumis sayuran, turbot dengan jamur, dan shoulder of lamb.
Menu Raff selalu mengejutkan, kami pikir bahkan untuk koki.
trivium _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's adalah proposal gastronomi yang solid, dari La Mancha dan militan di avant-garde bijaksana dengan potensi besar.
Yesus Aman telah dicapai, bersama dengan juru masak David Chamorro , memberikan bentuk pada salah satu proposal paling menarik di wilayah ini: melalui menu yang berbeda, pelajari produk dan eksperimen buku resep lokal dengan pengasaman, koagulasi, makanan fermentasi, jamur dan ragi.
Formulanya memberikan hasil yang brilian, sesuatu yang tercermin dalam proposal seperti urutan acarnya. Dengan menu seharga €16 dan €23,5 di area bar dan €32,5, €45, dan €65 di restoran mereka menawarkan pilihan untuk setiap kesempatan dan jenis klien.
Keju trivio
PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (Jenderal Borrero, s/n tel. 967 16 10 89) €
Masakan daerah oleh Manuel si Beruang , mungkin salah satu koki yang paling terkenal dengan masakan La Mancha.
Manuel telah menempatkan restoran kehidupan keluarganya di peta tempat-tempat yang harus dikunjungi di Castilla. Dan itu dilakukan dengan memanfaatkan bahan baku lokal dan mensublimasikan rasa. Dalam **menu tunggal (40€) **, tentu saja, mereka tidak boleh melewatkan bawang putih ungu (dalam sup itu menyenangkan) atau burung seperti merpati atau ayam hutan.
Tempat ini, baru-baru ini direnovasi, telah mendapatkan modernitas dan jumlah pengunjung..
De la Osa adalah guru dari para guru , jadi jika itu muncul, ada baiknya berbicara panjang lebar dengannya dan menyerap pengetahuannya.
Ruang Makan Las Rejas
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Royal Inn Santa Maria (Dokter Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Berdasarkan apa yang dianggap beberapa orang sebagai kunyit terbaik di dunia (Manchego), Julián García menawarkan paellasnya yang luar biasa. Selama dua tahun (2013 dan 2015) juru masak ini telah dianggap sebagai paellero terbaik di dunia (dan pedalaman!).
Tentu saja, tidak mengherankan bagi mereka yang tahu keahliannya menangani hidangan nasi, yang memiliki poin berbeda yang juga dibawa bawang putih Las Pedroñeras. Restorannya ada di penginapan yang bagus , ideal untuk mempertimbangkan akhir pekan paling romantis.
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .