Torrezno kembung dengan tomatillo hijau
Bahwa 2019 telah berakhir, bahwa ya, bahwa kita menutup dekade dan Kami membuka halaman baru di kalender untuk melanjutkan makan dan memanggang dengan baik (atau lebih baik). Yang Anda inginkan pada tanggal ini adalah berkumpul dengan teman, dengan keluarga, dengan siapa pun yang Anda inginkan dan rayakan, karena itulah yang kami sukai. Rayakan bahwa kita ada di sini.
Daftar keinginan kami untuk tahun 2020 panjang tetapi sebagai permulaan ** kami ingin lebih banyak kedai minuman seperti Santerra baru **, proyek terbaru dari Miguel Carter sepenuhnya Jalan Ponzano di Madrid. Bar seperti ini yang dibutuhkan, dengan masakan jujur berdasarkan produk sederhana dan elaborasi di mana Anda tidak bisa gagal resep ramah yang diberikan twist untuk mendapatkan hidangan yang seimbang.
Di sini Anda datang untuk makan enak dan dengan menu seperti itu ** Santerra Neotaberna ** mudah: tidak termaafkan jika ikon rumah ibu tidak ada, kroketnya yang terkenal (dengan huruf kapital) dari ham Iberia dengan saus bechamel yang sangat enak yang membuat mereka menjadi awal yang wajib. Mereka mempertahankan resep yang memenangkan penghargaan kroket terbaik di dunia pada tahun 2018: banyak ham Iberia dan hasil yang sangat lembut, jika ada sesuatu yang sempurna tidak perlu menyentuhnya.
Kerang panggang dengan ceviche hangat Mereka adalah contoh dari apa yang dicari Santerra: proporsi yang baik antara daging kerang yang berdaging dan rasa laut yang halus yang berpadu sempurna dengan titik asamnya. Orang Cantabrian memberi kita beberapa ikan teri yang indah dengan mentega dengan chamomile yang dipanggang dalam roti penghuni pertama Mereka membuat gigitan yang lezat dan bersih.
Kami memesan slot khusus untuk Panggangan Paprika Dingin Apa itu sandwich cumi Madrid versinya, klasik yang diperbarui dengan roti brioche yang berair dan beberapa cumi goreng tanpa lemak berlebih yang menjadikannya wajib.
Klasik Santerra lainnya adalah torrezno dengan kerak renyah, kembung dan banyak daging, disertai dengan saus tomatillo hijau yang meringankannya dengan memuji rasanya dan mengurangi kekuatan bar klasik ini.
Untuk hidangan penutup, flan, tentu saja. Flan Santerra terbuat dari susu segar dengan krim kocok kacang tonka. Gigi manis.
Untuk semua hidangan ini kita harus menambahkan musik live dan menu koktail yang enak disiapkan oleh Ara Catalina , beberapa klasik dan lainnya terinspirasi oleh pengaturan Madrid yang berbeda seperti La Rosaleda, lorong San Ginés...
Dengan semua bahan ini mereka tidak akan mengeluarkanmu dari sini. Tidak masalah, dapur buka sepanjang hari sehingga Anda bisa mulai dengan vermouth dan hidangan pembuka dan Anda bisa menyelesaikannya dengan camilan apa pun yang Anda suka. Untuk semua ini, lebih banyak bar seperti ini, ya. Di mana, selain segalanya, Anda makan sangat kaya.
Selamat 2020 dan upeti bahagia di sekitar meja yang bagus.