Restoran terbaik di provinsi Castellón
BENICARLO
Raul Resino _(Alicante, 2; tel. 964 86 55 05; €€€) _
Koki tahun ini di 2016 dan juga salah satu taruhan paling pribadi dan tegas di Castellón. Masa lalu Madrilenian ini tidak sepele: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes dan El Celler de Can Roca.
Dari langit ke sudut Maestrazgo dan Costa Azahar ini dalam penawaran (tanpa menu) yang ditujukan kepada 30 pengunjung melalui 19 piring itu mereka berbicara tentang wilayah , ikan dari pasar, sayuran organik dan banyak sekali olahan berdasarkan kebun dan laut (tanpa daging): sandwich rumput laut, cod brandade dengan cabai manis, Pa Amb Tomàquet didekonstruksi atau rebusan orang dahulu Pelaut Benicarland . Merupakan suatu kemewahan untuk memiliki Raúl begitu dekat.
Meskipun avant-garde, ada juga tempat untuk hidangan tradisional seperti “** nasi kecil di Castellón”.**
Tiram ini akan membuatmu menangis
CASTELLON DE LA PLANA
** Float ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano datang untuk merevolusi panorama kota yang sering membosankan. Merindukannya.
Gempa bumi (gastronomi) sebagai peluang yang tidak terduga. Restoran ini, yang baru berusia satu tahun – masih bayi –, berkomitmen tanpa kompromi untuk masakan kreatif oleh tangan Fran Bonachera dan koki yang disebutkan di atas . Hidangan di mana keindahan estetika juga muncul (diapresiasi) dan melengkapi proposal tanpa takut akan avant-garde.
Kami menyukai permainan yang berdetak dalam kreasi seperti makarel asap dengan thyme, es krim dewasabi, dan teriyaki; kanvas yang menggambar salad stroberi dan kerbau atau poularde Pekinese. Merenciano hanya bisa melangkah lebih jauh dan kami senang.
Jika ragu, pilih menu panjang: 11 piring di mana Flote menunjukkan semua persenjataan kreatifnya.
Atau hidangan mustahil dari Adrián Merenciano
PEÑISCOLA
James House _(Avda. Papa Luna, 5; tel. 964 48 00 30; €€€) _
Semua bangkit: kita sebelumnya sepotong sejarah keahlian memasak Bajo Maestrazgo.
Kami menyukai restoran seperti Rumah James. Kami menyukai rasa kejujuran dan kekeluargaan (“Saya telah berjuang sepanjang hidup saya untuk melindungi keluarga saya”, Michael Corleone) dari kuil yang didedikasikan untuk masakan makanan laut ini, didirikan oleh Jaime Sanz pada tahun 1967 dan hari ini juga di tangan putranya yang kokoh Yakobus.
luar biasa Carpaccio udang merah mediterania , ortiguillas, espardeñas atau udang Peñíscola dimasak dengan air laut. Jangan terburu-buru setelah makan malam, nikmati percakapan koki dan roti panggang Perancis kuning telur panggang dengan es krim nougat
Kecintaannya pada bioskop terhirup dalam hidangan seperti Nasi Calabuig, penghargaan yang tulus untuk film Berlanga.
VALL D'ALBA
Cal Paradise _(Avda. Villafranca, 30; tel. 964 32 01 31; €€€) _
Proposal kreatif yang dapurnya didasarkan pada tradisi kuliner Castellón; sebuah permata di kota.
Sejak Miguel Barrera dan Angela Ribes mengambil perintah ini rumah makan keluarga didirikan pada tahun 1973 tidak ada yang sama di Castellón.
Anda dapat – dan harus – menyelidiki wilayah tersebut dan carilah dapur hebat yang tampak berhadapan dengan dapur lainnya: tanpa kerumitan! Usulan tersebut terbagi menjadi empat menu (**Daily, Gastro-mercat, Tradition dan Miguel Barrera)** yang berkisar dari klasisisme nasi ketan dengan siput gunung hingga 11 stasiun menu gastronomi . Dapur pasar, pantry dan akal sehat; kami membutuhkan lebih banyak rumah seperti Cal Paradis.
Makanan laut yang luar biasa dan ikan segar dari pasar ikan Grao, di Castellón.
Permainan Miguel Barrera dan ngela Ribes tidak memiliki batas
DAIMUS
Rumah Manolo _(Pº Marítimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; €€€€) _
Bar pantai terbaik di Spanyol? Keras dan jelas: memang.
Perkembangan sebagai koki dan pengusaha gastronomi Manuel Alonso (dari pendirian keluarga kecil, rumah makan keluarga Alonso Fominaya, di Daimús . yang hampir tidak dikenal , bahkan salah satu restoran besar di Komunitas Valencia) memiliki penjelasan yang sederhana dan tidak biasa: iman. Dipahat dengan besi dan bara api, tanpa ragu-ragu dalam memasak dan bakatnya.
Hari ini, proposal kreatif dari restoran ini tidak ada bandingannya: makarel dengan chamomile, landak laut, gurita dengan kembang kol, telur dan belut atau totem turbot.
Kebahagiaan adalah memiliki amontillado setelah mencicipi menu , dengan santai menyaksikan malam tiba di salah satu kursi berjemur yang menghadap ke laut.
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .