Di London, di antara keriuhan Piccadilly dan Soho, menyembunyikan HEDONE
Dilengkapi dengan budaya gastronomi yang luas , dengan pengetahuan produk yang mendalam dan a sensitivitas yang tidak biasa untuk dia telah datang , Jonsson telah mengonversi hedon – namanya sudah memberikan petunjuk yang bagus – tempat ziarah bagi penggemar dari seluruh dunia.
Hedone mengejutkan dengan kesederhanaannya. Untuk itu penghematan Nordik begitu khas di dalam ruangan, bukan tanpa kenyamanan tertentu: dapur terbuka sebagai sumbu dengan bilah untuk yang dipilih dan selusin meja kayu, kosong dan ditempatkan dengan baik.
Dengan bahan baku terbaik sebagai pusat gempa dan satu presisi bedah di titik memasak, dari dapur yang terlihat itu, sebuah menu diurai yang meninggalkan hidangan yang secara teknis sempurna. Gigitan kesederhanaan yang tampak sebagai keripik ikan berbatasan dengan kesempurnaan, atau lebih mewah, seperti steak tartare dengan sumsum, es krim segar, dan kaviar.
Hidangan dengan keseimbangan halus seperti kepiting dengan kaldu apel dan mayones hazelnut atau langsung lezat seperti ampela sapi muda dengan jamur dan sup kelinci yang luar biasa dengan cannelloni dan truffle putih . Produk yang dimanjakan, nyaris tidak disempurnakan oleh beberapa bahan dan presentasi yang sederhana dan bersih.
Kepekaan Jonsson terhadap anggur diterjemahkan menjadi menu yang luar biasa yang, setelah menghabiskan banyak pound, memungkinkan Anda untuk menikmati beberapa dari nama besar burgundy . Biarkan diri Anda dinasihati dan dibimbing dan jalannya akan lebih menyenangkan.
Layanan bergerak secara alami, meskipun jauh dari hangat. Itu adalah bagian dari itu kediktatoran” dari informalitas yang, sangat kami sesalkan, dipaksakan secara global sebagai tren hingga menghilangkan hambatan, protokol, dan taplak meja dari meja besar.
Di meja Hedone
*Laporan ini diterbitkan di nomor 110 Majalah Condé Nast Traveler (Oktober). Berlangganan edisi cetak (**11 edisi cetak dan versi digital seharga €24,75, dengan menelepon 902 53 55 57 atau dari situs web kami**) dan nikmati akses gratis ke versi digital Condé Nast Traveler untuk iPad. Condé Nast Traveler edisi Oktober tersedia dalam versi digitalnya untuk dinikmati di perangkat pilihan Anda.