Seperti apa restoran itu dan apa yang harus dicita-citakan?
CARTAGENA
esensi _(Auditorium dan Pusat Konferensi El Batel, Paseo Alfonso XII, s/n tel. 968 52 39 59) _ €€€
Ruang avant-garde dengan dapur modern dengan teras luar biasa di Auditorium El Batel.
Paulus Martinez, yang telah melewati dapur restoran seperti Dani García, Atrio dan Echaurren, memperbarui buku resep Murcian dalam menu eklektik yang sama-sama menghargai sayuran, daging, dan ikan.
Beberapa hidangan tidak asing dengan tren fusion, tetapi selalu dengan moderasi dan makna.
Layak untuk pergi ke teras untuk minum kopi atau minum setelah makan.
Hidangan di Eszencia, Cartagena
PALMAR
Kabin Buenavista _(Urbanisasi Buena Vista, s/n tel. 986 88 90 06) _ €€€€
Satu-satunya restoran dengan bintang Michelin di wilayah ini (dua), dipimpin oleh koki Pablo González Conejero.
Struktur spektakuler di sekitar batang kayu merah besar di perkebunan yang indah.
Untuk koki Murcian (yang, setelah beberapa tahun di restoran di Palma de Mallorca, Madrid dan San Sebastian , kembali ke tanah air untuk mengembangkan bidang pekerjaannya sendiri) , bahan baku sangat penting.
Itulah sebabnya menu berkembang sesuai musim dan pasar, meskipun tanpa hambatan atau kondisi lokal.
Ini kecil, dan di dalamnya kita dapat menemukan segalanya mulai dari nasi gurita dengan kelinci hingga merpati dalam garam, ramen cabai, dan acar cabai jamur; meskipun yang terbaik adalah dikejutkan oleh proposal koki dengan salah satu dari tiga menu pencicipannya.
Hari ini, Cabaña Buenavista adalah restoran Murcia; kita harus mengikuti jejak González-Conejero.
Seperti apa restoran itu dan apa yang harus dicita-citakan?
SPINARD
Taula _(Antonio Flores Guillamón, 2 tel. 868 07 99 80) _ €€€€
proyek pribadi dari Julius Velandrino (mantan koki papan atas ) di pabrik paprika tua. Dibuka beberapa bulan yang lalu, tempat ini menghargai produk dari taman Murcian.
Taúlla pada dasarnya adalah restoran khas. Ini memiliki menu unik yang bervariasi tergantung pada musim dan ketersediaan produk.
Dengan Laut Mediterania sebagai latar belakang , koki mengembangkan apa yang telah dia pelajari (dia bekerja dengan Rodrigo de la Calle di restorannya di Aranjuez) dan menghasilkan masakan yang lezat, segar, seimbang, dan asli, yang tidak seperti apa pun yang dapat ditemukan di wilayah tersebut.
Tanpa surat tetap , hal yang paling berhasil dalam hal ini adalah melepaskan.
Gurita Carpaccio
MORATALLA
Kebun zaitun _(Ctra. Caravaca, 50 tel. 968 72 40 54) _ €€€
Restoran masakan Mediterania dengan dekorasi pedesaan namun elegan, di mana minyak zaitun dan nasi Calasparra Mereka adalah produk bintang.
Firo Vazquez de Parga menawarkan masakan setengah jalan antara tradisi dan avant-garde, dengan hidangan paling klasik di menu dan paling modern di menu mencicipi musiman.
Pekerjaan koki dengan apa yang disebut "kertas yang dapat dimakan" itu menarik.
Selain dari Menu mencicipi PaFiroFlexia , ada baiknya mencoba yang didedikasikan untuk minyak zaitun extra virgin.
Cusrucho dari 7 sayuran di El Olivar
BAGAL
Gastrobar kasino _(Alun-Alun Balai Kota, 7 tel. 968 66 10 87) _ €€
Gastrobar di pusat bersejarah Mula, sebuah oasis di area yang sangat kompleks dari sudut pandang gastronomi.
Masakan khas disiapkan dengan baik oleh José Miguel Moreno Ruiz , yang menghadirkan pengalaman profesional sebelumnya yang solid dalam bentuk sampul modern yang seimbang. Hidangan gurih dan menyenangkan serta makanan penutup yang cocok .
Dari Senin hingga Jumat siang, restoran memiliki menu dengan nilai uang yang tidak ada duanya (€10).
Makan siang/makan malam spesial menonjol (tema, dengan pasangan...) yang ditawarkan tempat menarik ini dengan keteraturan tertentu.
Ini adalah pizza margarita mini.
PLAYAHONDA
Malmsey _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 tel. 968 14 50 73) _ €€€
Tempat yang nyaman dan hangat dengan estetika kontemporer di mana masakannya menonjol karena produk dan keteraturannya yang baik.
Baik nilai untuk uang? bahwa restoran ini yang mendasarkan kesuksesannya pada persiapan sederhana yang membantu untuk tidak mendistorsi produk yang baik.
Peter Montiel telah berhasil mengubah restoran masakan Mediterania ini menjadi patokan di wilayah Mar Menor, di mana ikan dan daging bersinar sama.
Yang paling penting adalah nasi buta, Dinamakan demikian karena benar-benar bersih dari bagian yang tidak dapat dimakan (kulit, sekam, tulang...).
*_JIKA ANDA INGIN TAHU RESTORAN TERBAIK DI KOTA MURCIA, DI SINI ANDA BISA CEK DAFTAR KAMI _
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .