semua ini adalah restoran
Angin puyuh manusia membanjiri segalanya, terkadang sulit untuk berjalan melewati kota berpenduduk 17 juta orang ini. dalam perjalanan, stan kecil jus alami menjadi godaan yang tak tertahankan : jeruk enak, grandas manis (masih musimnya) ... gerobak jalanan menawarkan semangka yang baru dipotong, lolipop karamel (macun) yang kusut di stik di depan mata anak-anak yang tercengang, roti, sandwich, permen, es krim, yogurt , dll.
Warung Donnër kebab, makanan cepat saji Turki, saling mengikuti. Jangan berani bingung dengan kebab , tusuk sate bakar, yang merupakan makanan favorit orang Turki. ** Koçebasi **, di dalam kompleks ** Reina **, salah satu tempat paling trendi di Istanbul dengan pemandangan Bosphorus yang indah, adalah tempat yang baik untuk mencobanya, lebih baik saat matahari terbenam untuk melihat bagaimana kota menyala. Dan dalam perjalanan, berhenti di lingkungan Ortaköy untuk menikmati yang terkenal kentang isi (kumpir) dan kerang goreng , dua makanan khas jalanan.
Sebuah kios buah dan jus jalanan di Istanbul
Di kota tua, dekat Hagia Sophia, yang terkenal _ koftecisi _, bakso daging sapi memanjang, yang disiapkan di atas panggangan dan dijual sebagai sandwich pergi makan di jalan. Menyusuri jalan-jalan Sirkeci, di sebelah stasiun tempat Orient Express tiba, terdapat restoran-restoran turis. Di pintu masuk, para wanita menyiapkan gözleme, roti pita tradisional (tidak beragi) yang diisi dan dipanggang atau dimasak di atas wajan, dengan gaya Cappadocian.
Spesialisasi dengan hamur (adonan tepung) tidak terhitung banyaknya, dari yufka (daun transparan yang digunakan untuk menyiapkan backlava, yang terbaik adalah daun dari ** Karakoy Gulluoglu ** hingga burek (roti dengan berbagai gaya dan ukuran). Untuk memahami perbedaan dan mempelajari nama-namanya, Anda hampir memerlukan kamus, yang Saya sudah mulai melakukan dengan Nazim, pemandu saya setelah berkeliling kota bersama dan makan tanpa henti.
Di Spice Bazaar, biarkan diri Anda tergoda, menyerah pada tawar-menawar dan beli yang terkenal rahat lokum atau kesenangan Turki, permen seperti bergetah yang ditambahkan pistachio (atau kacang lainnya) dan aroma (mawar, bunga jeruk, lemon, raspberry). Favorit saya, buah delima dan pistachio dari ankiri Kutu (Stand 23 dari Spice Bazaar). Di **Nar,** salah satu restoran masakan Ottoman terbaik, mereka memiliki lokakarya di mana mereka menjelaskan bagaimana manisan kuno ini disiapkan.
Di sebelah jembatan, di area Eminönü, tongkang menawarkan sandwich makarel panggang yang lezat , yang ditemani oleh penduduk setempat dengan minum tursun, campuran air asin dan acar. Saat Anda melewati teras meyhanes (kedai minuman) yang menghiasi tepian kami diserang oleh bau teri goreng dan cumi-cumi , aroma jiwa mediterania yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Tempat terbaik untuk memakannya adalah restoran Grifon , di Karakoi. Ini adalah semacam speakaesy di pantai Tanduk Emas dengan pemandangan yang tak tertandingi. Selain itu, di antara meze-nya ada kroket ikan yang lezat dan beberapa _burek_ (pangsit) yang sangat halus dan khusus yang dikukus lalu dipanggang, dengan gaya _gyozas_japonesas. Untuk mencoba meze terbaik di kota Anda harus menyeberang ke sisi Asia dan sampai ke ** Ciya .** Tapi itu akan ada di posting berikutnya...
warung makan jalanan
Artikel ini diterbitkan pada Mei 2013. Diperbarui pada 2017.