jalan kue keju
Kami menyadari bahwa pembukaan a tempat khusus hanya dalam satu produk adalah risiko yang tidak semua orang berani berkomitmen. Tetapi jika Anda yakin dengan taruhannya, hasil yang luar biasa dapat muncul. Itulah yang terjadi pada pasangan Venezuela Maria Esther Felce dan Francisco Urdaneta siapa - bersama pasangannya Fredy Olivero - telah memutuskan untuk bergabung untuk meluncurkan di nomor 10 jalan Antonio Acua di Madrid yang mungkin merupakan salah satu tempat terbaik di ibu kota di mana Anda dapat mencicipi kue keju: jalan kue keju.
Karena para pelanggan yang datang untuk mencari pilihan pastry lainnya kini dapat kembali ke tempat asalnya, karena mereka tidak akan memiliki pilihan produk lain selain produk tersebut. kue keju . Tetapi hal terbaik tentang seluruh persamaan ini adalah mereka tidak membutuhkan yang lain, karena kue keju mereka adalah untuk mati untuk.
jalan kue keju
Dan Anda tidak akan pernah bosan! Alasannya? Mereka menyajikannya dalam selusin kombinasi berbeda untuk memulai dan seiring berjalannya waktu, mereka akan menambahkan opsi baru ke repertoar. Anda akan berakhir mengulanginya lagi dan lagi.
ASAL ALUR CHEESECAKE AVENUE
Meskipun mereka sudah tinggal di Madrid selama masa siswa mereka sebagai siswa di IE Business School selama kelas 2008-2009, protagonis dari cerita ini - berasal dari Maracaibo - tidak pindah ke Spanyol secara definitif sampai dua setengah tahun yang lalu. Mereka melakukannya dalam menghadapi situasi rumit yang dialami di Venezuela dan Mencari peluang pribadi dan profesional baru.
Setelah menetap di ibukota, meskipun dia berspesialisasi dalam pemasaran dan dia adalah seorang pengacara, mereka memutuskan untuk memberi perubahan 180º dalam hidup mereka dan mereka meluncurkan diri mereka sendiri untuk mencari ceruk pasar yang berspesialisasi dalam restorasi.
"Kegemaran saya selalu kembang gula, meskipun saya tidak belajar memasak, itu adalah sesuatu yang saya sukai sejak saya masih kecil dan pada akhirnya saya mengubah hobi menjadi profesi," katanya kepada Traveler.es Mary Esther Felce.
Kue Keju Strawberry dari Cheesecake Avenue
Kesempatan sebagian datang kepada mereka dengan mitra Fredy Olivero yang mendorong mereka untuk meluncurkan ke dunia penginapan bersama-sama dan di sisi lain dengan krisis coronavirus, beberapa pintu dibuka yang sebelumnya tidak memiliki kesempatan untuk bertaruh.
Dan mengapa spesialisasi kue keju? Pertama-tama karena tidak ada pendirian di Madrid yang didedikasikan hanya untuk produk ini dan kedua karena penciptanya sejak dia masih kecil telah menyatakan dirinya sebagai penggemar kue jenis ini, terutama dari rantai. Pabrik Cheesecake di Amerika Serikat.
“Ini diterjemahkan ke dalam konsep Amerika di mana kami menemukan banyak rasa kue keju dan bisa dibilang itu adalah inspirasi awal. Ketika kami memindahkannya ke Spanyol, kami tidak ingin membawanya dengan cara yang sama karena konsep pastry bergerak sangat cepat dan kami memutuskan untuk membuka tempat yang menyatukan pastry Amerika tetapi dengan penyeberangan kue-kue modern yang paling banyak diambil sekarang. Penawaran ini terdiri dari presentasi kecil, dengan jenis dekorasi khusus yang lebih personal”, kata pasangan yang dibentuk oleh Maria Esther Felce dan Francisco Urdaneta . Katakan dan selesai.
Nama yang dipilih jelas segera setelah Anda memasuki tempat: sepotong New York di Madrid . Tapi bukan Big Apple dalam kunci hiruk pikuk, berisik dan parau; tapi yang tenang, hangat dan yang mengundang pelanggan untuk tinggal selama berjam-jam di ruang yang penuh ketenangan, pelayanan yang baik, daftar putar yang dipikirkan dengan matang dan penawaran kuliner di mana kue keju multi-topping, kopi biji utuh, dan pilihan teh membawa Cheesecake Avenue ke yang terbaik.
Sebagai fakta yang aneh, foto-foto yang ditemukan segera setelah seseorang menginjakkan kaki di tempat itu adalah foto kerabat pemilik yang tinggal di New York.
"Tentu saja tempat pertemuan di mana semuanya dipikirkan sehingga pengunjung memiliki pengalaman yang santai . Kami ingin orang-orang yang berjalan melewati pintu merasakan apa yang kami ingin rasakan ketika kami pergi ke tempat khusus, itulah semua ini”, komentar María Esther Felce dan Francisco Urdaneta.
LULUSAN PROPOSAL BERBEDA
Dan sekarang intinya: jenis kue keju apa yang bisa kita cicipi di Cheesecake Avenue saat ini? Karena ini bukan bisnis yang kaku, tujuannya adalah berevolusi seiring berjalannya waktu dan menghadirkan rasa baru -seperti kue keju markisa-, juga mengikuti bahan khas musim seperti labu saat musim gugur atau kue keju nougat di bulan Desember.
Saat ini ada total sembilan versi berbeda yang kami temukan di pendirian, semuanya dinamai menurut lagu dan frasa terkenal dari New York.
Permata di mahkota -dan yang paling diminati oleh pelanggan- terletak di New York, New York . Resep aslinya untuk NY Cheesecake dengan topping krim kocok dan dasar kue yang renyah (bisa juga disertai dengan topping stroberi). Proposal ini juga dibuat dengan biskuit bebas gluten, meskipun tidak 100% bebas gluten bersertifikat. “ Bengkel saya menangani gluten dan mungkin ada konten silang, tetapi kami menggunakan cookie yang digunakan tanpa gluten sehingga orang yang tidak toleran memiliki opsi itu. ”, menunjukkan María Esther Felce.
Kue Wortel Cheesecake Avenue
Disamping Pistachio of Liberty, The Nutella Art Piece, Cookiefeller, I Love Dulce de Leche, Red Velvet State of Mind, The Big Carrot, Lemonway, dan Manhattan Pleasure.
Favorit pemilik? Sedangkan untuk María Esther Felce favoritnya adalah jalan lemon (krim lemon dan dasar biskuit renyah) karena dia sangat menyukai rasa jeruk dan itu adalah rasa yang selalu ada sejak kecil; Francisco Urdaneta tidak bisa menolak Pistachio Liberty (Kue keju pistachio dan matcha dengan mousse pistachio dan dasar biskuit renyah).
Pelanggan yang lebih kecil lebih suka juru masak (Cookie cheesecake dengan oreo mousse dan dasar kue oreo renyah). Motifnya? Mereka melompat ke arah Anda!
“Semua kreasi saya adalah perpaduan dari total 15-20 buku yang saya miliki dan di mana saya terinspirasi untuk membuat resep tersebut. Saya mengeluarkan bahan-bahannya dan kami membuatnya”, komentar María Esther Felce.
Rahasia mengapa ini adalah kue keju terbaik di ibu kota, seperti yang dikatakan pemiliknya, terutama terletak pada teksturnya. Tidak seperti yang ditemukan di restoran atau tempat lain, komposisinya berubah tergantung pada bagian kue yang kita cicipi. Tapi sebagai gantinya dari jalan kue keju apakah persegi atau bulat 100% tekstur yang sama.
Untuk kopi, mereka mengandalkan NOMAD (Barcelona) untuk memasok tempat. Alasannya? “ Karena mereka sangat berhati-hati dalam memilih biji-bijian , dukunglah isu pelatihan dengan prosedur di mana konservasi tercapai, persiapannya matang dan hasilnya luar biasa”, kata Francisco Urdaneta.
Tehnya juga berasal dari Barcelona, kali ini dari Sans&Sans: Rumah Teh di Barcelona . Meski memiliki banyak jenis, saat ini ada delapan jenis berbeda yang ditawarkan di toko tersebut. Yang terbaik dari semuanya, kopi dan teh dapat dibeli di tempat dan dinikmati di rumah kita!
APA YANG MENUNGGU KITA?
Yang terbaik belum datang. “Kami sangat senang karena respon dari pelanggan adalah umpan balik yang alami, tulus dan mereka menyukai produk kami, kami sangat senang. Di penghujung hari pembukaan itu adalah perasaan yang luar biasa karena kami memiliki klien yang mengulang hari yang sama”, komentar mereka.
Rencana jangka pendeknya adalah menempatkan Pengiriman Cheesecake Avenue melalui platform pengiriman dan melalui situs resminya.
Segera, Cheesecake Avenue di rumah
Dan dalam jangka menengah dan panjang? Jangkau lingkungan lain di Madrid dan -mengapa tidak- kota lain di Spanyol . “Ide awal kami, jika ini selesai seperti yang kami inginkan, adalah membuka poin lain di ibu kota, mungkin lebih dalam gaya take away. Bahwa yang satu ini di distrik Salamanca menjadi markas utama untuk kemudian membuka usaha kecil lainnya yang bisa menjual produk kami dengan counter sederhana. Dan juga memiliki cakupan nasional melalui kota-kota Spanyol lainnya”, prediksi mereka.
Untuk saat ini, kita harus pergi ke jalan Antonio Acua nomor 10 untuk menemukan Eden kue keju yang sebenarnya di Madrid. Di dalamnya Anda akan menemukan sepotong surga yang nyata!
Alamat: Calle de Antonio Acuña, 10 Lihat peta