Pada tahun 2008, Oscar Molina berdiri di depan dapur Hotel Ibiza. Dalam konteks kemewahan yang luar biasa ini, selain mengarahkan Sarapan Besar di Costa Mara dan Restoran Kolam Renang, koki berkembang di restoran gaia filosofi kuliner yang sangat pribadi. Proposal unik yang sudah menjadi rahasia umum di pulau itu, dan bergema di seluruh Semenanjung dan sekitarnya.
Bulan Desember ini pekerjaan yang sangat pribadi di La Gaia akhirnya diakui dengan sebuah Bintang Michelin. Yang pertama untuk scar Molina. Yang pertama menerima restoran hotel di Ibiza. Cukup tonggak sejarah.
“Pengakuan ini menghargai pekerjaan yang telah kami lakukan selama bertahun-tahun, kami semua yang merupakan bagian dari keluarga Ibiza Gran Hotel 5*GL”, ujar Molina usai acara yang digelar di Palau de les Arts di Valencia. “Upaya dari tim yang kompak, bersemangat dan itu tidak berhenti menciptakan keajaiban di dapur kami dan, lebih jauh lagi, memposisikan Ibiza di tempat yang layak secara gastronomi”.
Musim 2021 ditutup di La Gaia dengan perayaan Bintang. Musim yang digambarkan Molina sebagai miliknya “usulan yang lebih tulus dan pribadi”. Hasil dari komitmen terus-menerus untuk produk lokal dari Ibiza, menyesuaikan menu dengan produksi itu yang bahkan telah mendukung pemulihan spesies asli yang hampir punah, seperti babi hitam
Dari dua menu mencicipi, Menu Tanit dan Menu Posidonia (antara delapan dan 12 hidangan), scar Molina telah merancang ritualnya sendiri yang terinspirasi oleh bahan baku lokal, cita rasa Mediterania, disertai dengan pengaruh dan tradisi Jepang. Sebuah filosofi yang menyebut Kaiseki Mediterania, yaitu penggabungan “masakan haute dan ekspresi kreatif”, menyimpulkan koki.
Petit Fours, Mediterania dan Jepang.
IBIZA DI PETA GASTRONOMI
Molina datang ke Ibiza Gran Hotel setelah pengalaman panjang di hotel bintang lima, seperti Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina atau Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group. Diakui sebagai Penghargaan Gastronomi Nasional (2004), sebagai Chef terbaik tahun 2018 oleh Asosiasi Jurnalis dan Penulis Kepulauan Balearic atau, baru-baru ini, sebagai Chef terbaik tahun 2020 oleh Academy of Gastronomy of Ibiza, ia telah meraih menempatkan Ibiza Gran Hotel di liga kuliner internasional yang hebat.
Dia adalah salah satu yang bertanggung jawab atas pandangan dan minat wisatawan di pulau itu menjadi lebih kaya, agar semakin banyak pengunjung datang ke sana mencari meja yang bagus.
Pengalaman kemewahan yang luar biasa di Ibiza Gran Hotel.
Gaia juga selesai pengalaman mewah luar biasa yang ditawarkan Ibiza Gran Hotel: sebuah oasis ketenangan dan istirahat berkelanjutan di dalamnya 185 suite eksklusif dan area umum, spa, kolam renang, butik atau satu-satunya kasino di Ibiza.
Dan di tahun terakhir ini komitmennya terhadap pulau dalam hal lingkungan telah berkembang sejak hotel bergabung dengan kampanye yang dipromosikan oleh IbizaPreservation dalam penghapusan plastik sekali pakai, menyumbangkan satu euro per restoran di setiap makan malam La Gaia.