Bebas gluten dan gila
Di Spanyol ada beberapa 500 ribu celiac . Dengan kata lain, 1% dari total populasi tidak toleran terhadap gluten, protein yang ditemukan dalam gandum, barley, rye dan oat, menurut apa yang baru-baru ini dilaporkan oleh the Federasi Asosiasi Celiac Spanyol . Meskipun pasien celiac meningkat 15% setiap tahun, mereka masih kesulitan menemukan makanan dan, di atas segalanya, makanan berkualitas dengan harga yang wajar. adalah apa yang mereka temukan Fermín Sanz dan istrinya ketika keponakannya didiagnosis. Mereka tidak tahu di mana mencarinya roti enak, roti enak, kue enak? dan meskipun mereka tidak pernah memiliki hubungan apa pun dengan industri perhotelan, mereka memutuskan untuk mendirikan ** Sana Locura ,** toko roti dan kue yang mengadaptasi resep tradisional dengan bahan-bahan yang cocok untuk pasien celiac.
Sarapan Mediterania dan bebas gluten
Tukang roti berpengalaman yang telah meneliti dan masih melakukannya di bahan dan resep yang berhasil membuat kue dan kue kering klasik yang menarik bagi semua orang, tapi tanpa gluten . Tampilan sederhana pada etalase mereka menunjukkan bahwa mereka telah berhasil: pohon palem cokelat, roti tawar, kue teh, kue... Selain itu, 95% produk mereka juga tidak mengandung laktosa.
Tartlet untuk penderita celiac
KENAPA PERGI?
Tiga kata: Kelapa coklat. Dalam dua ukuran: besar untuk makan satu, atau kecil untuk diam-diam melahap beberapa sambil nongkrong di meja individu atau komunal. Layak juga untuk menu gurihnya yang murah dengan empanada, salad atau pizza.
FITUR TAMBAHAN
Di bengkel besar yang terlihat, mereka akan menyelenggarakan lokakarya untuk anak-anak dan orang dewasa untuk mengajarkan cara bekerja tepung bebas gluten . Tambahan mendasar lainnya adalah daftar tehnya yang cermat dan, di atas semua itu, kopi spesial internasionalnya yang akan bervariasi asalnya.
DALAM DATA
Alamat: Calle General Oraá 49, Madrid
Jadwal: Senin sampai Jumat (7:30-20:00), Sabtu (09:00-20:00) dan Minggu (9:00-15:00)
Setengah harga: Sarapan (kopi atau teh + sepotong kue atau roti panggang) seharga 2,50 euro. Menu asin adalah 8,90 euro lokal; 7.90 untuk pergi.
Di meja ini semuanya disajikan bebas gluten
Ikuti @irenecrespo\_