Nangka, buah yang menjanjikan kesuksesan di tahun 2020 ini
Juga dikenal sebagai nanjea, nangka, buah sukun salah satu kuda poni , itu nangka dapat membanggakan menjadi perhatian buah terbesar di dunia . Berat maksimumnya 50kg , diameternya sekitar 25 cm dan panjangnya yang bisa mencapai satu meter adalah bukti nyatanya.
Itu nangka adalah buah eksotis, asli India , yang dikonsumsi di berbagai belahan Asia Selatan -terutama di Indonesia, India, Thailand dan Vietnam- dan telah ditanam di daerah tropis dunia . Dalam beberapa bulan terakhir, ia mulai memiliki peran yang berkembang di seluruh benua selain Asia dan, tentu saja, juga di dalam perbatasan kita di mana ia mendapatkan semakin banyak pengikut (terutama di kalangan vegan).
Hampir 400.000 sebutan di Instagram di bawah tagar #nangka, mereka tidak melakukan apa-apa selain mengonfirmasi itu Kami tidak menghadapi mode yang lewat dan ada baiknya berhenti sejenak untuk mempelajari lebih mendalam tentang manfaat makanan ini di mana, tanpa diragukan lagi, keindahannya terletak di dalam.
Jangan biarkan penampilan luar nangka menipu Anda.
Pada pandangan pertama, Anda cangkang keriput penuh tonjolan hijau dan kuning Itu bisa apa saja selain selera. Untungnya, ini memberi jalan begitu terbuka untuk buah warna kuning dan orange yang cukup mengingatkan pada mangga (baik tampilan maupun rasanya). Saat dicicipi, ledakan rasa mengejutkan pengunjung: nanas, mangga, persik, jeruk, pisang, jambu biji, apel, pepaya ... Ini bahasa sehari-hari dikenal sebagai buah dengan rasa semua buah!
BUAH YANG PALING BERMANFAAT
“Nangka terutama dicirikan oleh kandungan seratnya yang tinggi , yang berarti konsumsi rutin buah ini membantu kita menjaga tingkat kenyang dan mencegah penyakit usus dan metabolisme ”, mereka menunjukkan kepada Traveler.es dari Nasihat Nutrisi Kacang (ahli gizi dan dietetik).
Juga, memiliki kandungan protein yang tinggi , tetapi perlu dicatat bahwa itu tidak sama dengan tingkat daging hewan yang sama. Artinya, itu tidak boleh dipercaya ketika digunakan sebagai protein nabati tanpa suplemen tambahan , karena meskipun penampilannya -terutama saat dimasak- menyerupai daging, itu tidak sama.
Bagian dalam nangka adalah daging suwir
Dari Nutt-Nutritional Council mereka memperingatkan kita: “terlepas dari kenyataan bahwa itu sedang diiklankan sebagai pengganti daging e atau satu buah berprotein tinggi , ini tidak akan cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari seseorang; harus dilengkapi dengan protein nabati lain seperti kacang-kacangan”.
“Aspek lain yang perlu diperhatikan adalah kadar kalium tinggi , bermanfaat bagi kontraksi otot, sistem saraf, fungsi jantung yang tepat dan bahkan membantu mengatur tekanan darah”, lanjut mereka dari Nutt-Nutritional Council.
penting kandungan vitamin kelompok B dan C yang tinggi , terutama vitamin B1 (juga dikenal sebagai tiamin ) yang relevan dengan metabolisme kita di mana karbohidrat mereka diubah menjadi energi untuk sistem saraf kita. Itu juga berkontribusi pada tubuh kita zat besi, magnesium dan kalsium . Apa lagi yang Anda inginkan?
**BAGAIMANA CARA MEMPERSIAPKAN DAN MAKAN JACKBUT**
Dua fase harus dibedakan di mana ini bisa dimasak makanan super:
Dalam keadaan sebelum pematangannya (saat masih hijau) adalah pengganti yang baik untuk daging hewan dan a bahan utama untuk menemukan kembali dan berinovasi dalam hidangan gurih , karena rasanya yang netral dapat digunakan dalam berbagai macam resep. Dari Nutt-Nutritional Council mereka mengusulkan: "kita dapat memasukkan pulp dan bijinya dalam semur , dalam krim sayuran menggantikan kentang, dengan rempah-rempah seperti kari yang menyertai nasi, dalam taco Meksiko sebagai daging suwir menggantikan daging babi, di antara lusinan pilihan lainnya”.
setelah matang , buah berubah dan berubah dari rasa netral menjadi yang manis yang menyerupai buah-buahan tropis, sehingga sangat cocok untuk sajikan untuk pencuci mulut atau untuk camilan di antara waktu makan sebagai hidangan pembuka. Jika kita ingin menggunakan biji yang ada di dalamnya, cukup dijemur saja agar nanti, goreng dalam wajan panas atau rebus dalam air mendapatkan makanan ringan yang mirip dengan pipa.
Resepnya simple dan enak
BAHAN SEMPURNA UNTUK RESEP RAMAH VEGAN
Berkat tekstur dan penampilannya yang mirip dengan daging berjumbai , semakin banyak orang yang bertaruh pada buah ini untuk dimasukkan ke dalam resep mereka sebagai substitusi makanan asal hewan . Oleh karena itu, ia masuk ke proposal restoran yang berbeda.
Meski bukan bahan yang biasa kita temukan pada menu kafetaria dan restoran, namun sudah bisa dikonsumsi di beberapa tempat di negara kita yang mengikuti a gaya hidup ekologis dan berkelanjutan dengan planet ini.
Pengusaha Jordi Barri dan koki Teresa Carles , arsitek proyek restorasi Teresa Carlos (masakan vegetarian) dan Rami & Kale (Madrid dan Barcelona) (masakan flexitarian) telah bekerja dengan buah ini selama bertahun-tahun. “ Ini adalah produk yang kami temukan 3 tahun yang lalu dalam perjalanan ke Bali dan kami terpesona . Saat berwarna hijau, teksturnya yang tajam mengingatkan pada daging babi dan ini membuka banyak kemungkinan untuk membuat resep daging tanpa daging ”, mereka memberi tahu Traveler.es.
Dalam proposal gastronominya, nangka menyertai dua resepnya yang paling berulang dan lezat: nya pendeta taco al (dengan taco jagung, nangka al pastor, guacamole, pico de gallo, nanas panggang, saus asam dengan chipotle, ketumbar dan keripik kale) dan di Pacar Jepang vegetarian saya (nasi hitam, quinoa, nangka 'babi yang ditarik', telur orak-arik nabati, saus yakiniku, dan daun ketumbar). “Pada akhirnya, ada dua resep yang menggantikan daging babi yang sudah compang-camping”, komentar mereka.
Tapi mereka bukan satu-satunya. Lingkungan Malasana memiliki tetangga baru yang sudah menaklukkan vegan dan non-vegan. Kita bicara tentang V yang fantastis , terdaftar sebagai restoran cepat saji vegan 100% pertama baru-baru ini dibuka di jantung kota Madrid, khususnya di Seluncuran Tinggi San Pablo, 2.
Cristina, salah satu pemilik dengan rekannya Sebastián dari pendirian ini, menggunakannya untuk menguraikan sentuhannya kepada gembala dan versinya sandwich babi yang menarik : “tekstur dan rasanya yang netral menjadikan nangka sebagai produk paling menarik di restoran. Dalam kasus kami, kami menggunakannya untuk kami taco yang luar biasa , interpretasi dari cochinita pibil yang kami sajikan dalam tortilla jagung dengan tiga topping musiman. Dan kami juga bisa mencicipinya di versi kami sandwich babi yang menarik , sebuah sandwich asal amerika berbahan dasar daging babi suwir yang dimandikan dengan saus BBQ. Kami mengganti daging babi dengan nangka dan hasilnya luar biasa”.
Mereka menemukan buah ini berkat negara asalnya: “ di Kolombia kami memiliki buah yang sangat mirip yang disebut sukun yang digunakan untuk banyak resep. Ingin bekerja dengannya dan tidak menemukannya, penyelidikan membawa kami ke nangka”, kata mereka.
MAKANAN SUPER YANG BERJANJI UNTUK MELAWAN KEMISKINAN DAN PERUBAHAN IKLIM?
Meskipun di India dan bagian lain Asia nangka dulu dikaitkan dengan bagian termiskin dari populasi , dalam beberapa tahun terakhir konsumsi buah ini meningkat pesat di bagian lain dari planet ini berkat kemampuan beradaptasi pohonnya di area dengan a iklim tropis dengan kelembaban.
Nangka adalah buah besar yang beratnya bisa mencapai 50 kg.
Jatuh tempo sifat-sifatnya, ketahanannya dan ukurannya yang besar , ada banyak penelitian dan peneliti yang bertaruh pada buah ini untuk memerangi kelaparan, sehingga mereka tidak ragu untuk memprediksi dan bertaruh pada budidayanya dalam waktu yang semakin dekat. Selain itu, tidak hanya digunakan untuk makanan, karena kulit kayu dan ampasnya dapat digunakan sebagai bahan baku berbagai produk seperti lateks, tepung atau pakan ternak.
“Ini adalah makanan yang jika kita berhasil mengintegrasikannya ke dalam gastronomi kita, akan menjadi salah satu alternatif lagi untuk kurangi konsumsi hewani , asalkan kita melengkapinya dengan bahan makanan lain”, saran mereka dari Nutt-Nutritional Council.
Untuk bagian mereka, dari Fantastic V mereka jelas: “ Saya pikir mode itu akan masuk ke keranjang keluarga Ini adalah makanan enak dan pengganti daging. Tren konsumsi non-hewani semakin tinggi dan penggunaan yang diberikan pada buah ini semakin mengejutkan."