Setiap 2 Februari, 40 hari setelah Natal, orang Prancis merayakan Lampu Gantung, alasan yang lebih dari sempurna untuk melahap salah satu hidangan paling internasionalnya: crepes.
Hari libur yang berasal dari Abad Pertengahan dan zaman pagan bahkan sebelum gereja Katolik mengkanonisasinya. Hari ini, satu-satunya keyakinan yang menggerakkan mereka adalah berkumpul dengan keluarga atau teman dan makan krep yang sempurna, manis atau gurih. Tentu saja, memasak dan memakannya mengandung lebih dari satu takhayul. Bagi orang Prancis, La Chandeleur hampir seperti Groundhog Day bagi orang Amerika. (tidak kebetulan dirayakan pada hari yang sama): ramalan cuaca. Apakah musim dingin memanjang atau musim semi mendekat, Di Madrid kita juga bisa merayakan hari crepe ini di salah satu crepe ini, seolah-olah Anda berada di Prancis.
Maafkan bahasa Perancis saya! Saya suka crêpes!
CREPERI SENIN
Kopi yang enak, crepes yang lebih enak? adalah moto dari creperie ini di dekat Madrid Río di mana mereka mengimpor tepung soba yang digunakan untuk membuat galettes dari pabrik Brittany tradisional.
Tepung bebas gluten, sangat cocok untuk celiac, dan dengan resep semenarik dari cecina, tomat, emmental, gorgonzola dan selada domba, atau salmon asap dengan fondue daun bawang dan krim kocok lokio. Mereka juga memiliki spesialisasi manis, tentu saja.
CREPERIE MA BRETAGNE
Mungkin, creperie tertua di kota. Tempat klasik dan hangat di Malasaña, yang tidak repot-repot memenangkan dekorasinya, melainkan melalui perut, dengan galettes gurih klasik dan crepes manis, selain menu pendek tapi sangat Prancis, dari pâtés dan, tentu saja, Sari Breton.
MINORITAS
Minoterie berarti pabrik tepung dalam bahasa Prancis, yaitu penggilingan. Seperti pabrik di mana tepung soba dengan mana galettes disiapkan, atau tepung gandum durum untuk pancake manis. Mengikuti tradisi Breton, Basma El-drissi, koki dan pendiri La Minoterie, menawarkan resep klasik: seperti yang lengkap (telur, keju emmental, dan ham) atau dariagere (campuran keju).
Seperti di Brittany, di Madrid, di La Minoterie.
CREPERIE OLIVE
Sebuah tempat yang sangat kecil di Calle Conde Duque sehingga jika Anda tersesat, Anda akan melewatinya, dan Anda tidak boleh melewatinya jika Anda mencari panekuk dan sarapan serta makanan ringan yang terinspirasi Prancis. Manis dan gurih, seperti halnya creperie yang enak, Dulce de leche, Kinder Bueno, Nutella... Salmon asap, ham... Bahan klasik dan sempurna jika krepnya bagus. Selain itu, sisa kue dan kue mereka juga buatan sendiri.
Pesta teh para juara di Olive.
CREPERIE LA RUE
Kolase dekorasi vintage yang dibawa dari Prancis menghiasi tempat yang terletak di jantung Malasaña ini, tetapi bisa juga di Le Marais di Paris. Milik mereka lebih dari 30 jenis crepes Mereka semua memiliki nama mereka sendiri, mungkin Anda akan menemukan nama Anda dan itu akan menjadi kombinasi favorit Anda. Ada yang manis untuk sarapan atau camilan, dan yang gurih, ala Brittany galette untuk makan siang dan makan malam atau momen yang kurang manis. Saat makan siang mereka juga menjadi kuat.
L'Orangerie: satu tambahan, sangat dekat dengan La Rue, juga di tengah Malasaña, baru saja tiba beberapa tahun yang lalu, tetapi creperie favorit lingkungan lainnya, juga dengan pilihan manis dan gurih, dan penyajian yang mudah untuk dibawa pulang dan diminum saat ini.
Manis dan gurih di La Rue.