Itu restoran dengan pemeran dekat –tanpa jendela untuk melihat melalui dan membiarkan hidung Anda ditandai– mencapai menarik perhatian orang yang lewat Layak, setidaknya, kunjungan kedua. “Astaga, Kebab Vegan” itu adalah grafiti monokrom yang membuat kami berhenti berjalan melalui Lingkungan Rahmat untuk memeriksa jam buka ini restoran baru Barcelona.
Lebih tepatnya, kita dihadapkan dengan pertama membawa pergi didedikasikan untuk kebab vegan dari Barcelona. Dan itu adalah itu veganisme dan kesadaran lingkungan di dunia gastronomi, mereka sudah berhasil masuk ke dapur: burger, restoran pizza, kedai es krim...
Sial, Kebab Vegan: makanan vegan yang diteriakkan Barcelona.
Tapi bagaimana dengan kebab? Ketika keinginan untuk gigitan Timur Tengah ini melanda, tidak ada pengganti, sama enaknya, mampu memadamkannya. Itulah salah satu alasan untuk berada di bisnis ini, dijalankan oleh Steffen dan istrinya Paola, siapa enam bulan yang lalu memutuskan untuk memulai petualangan perhotelan.
“Motivasi kami adalah biarkan orang mencoba makanan vegetarian , bahwa kontak pertama dengan jenis makanan ini adalah semudah dan semenyenangkan mungkin , karena katakanlah itu adalah alternatif plus berkelanjutan. Anda tidak perlu menjadi seorang vegan untuk sampai ke sini," jelas pemilik Astaga, Kebab Vegan, ke Conde Nast Traveler.
“Masalah di baliknya sangat serius: kelangsungan hidup seluruh planet. Aktivisme ada di sana, tetapi dengan cara yang ringan, itu semacam ide. Di sisi lain, jika Anda menginginkan kebab, tidak ada yang sepadan. Dan di sini kami menawarkannya dengan gigitan klasiknya, Kami telah mencoba memodifikasi resep sesedikit mungkin.” Menambahkan.
Mendapatkan pengunjung yang dengan datar membuang citra gulungan daging berputar di atas ludah (dan mereka bukan hanya vegan atau vegetarian) berikan dia peluang baru untuk proposal gastronomi ini Itu adalah salah satu titik awal.
Pada saat yang sama, Ini adalah hidangan yang sangat populer di Jerman -dimana akarnya pencipta Astaga, Kebab Vegan– dan sangat diminati di sini, terutama oleh penduduk muda. Jika Anda menambahkannya, itu benar-benar semuanya dibuat dengan tangan – termasuk saus–, kesuksesan lebih dari terjamin (dan dibenarkan).
Surat itu –jelas dan padat– pertama menawarkan dua jenis bantalan: seitan –terbuat dari gluten gandum– atau heura , produk daging terkenal asal Mediterania dan 100% sayuran yang sering dibandingkan dengan tekstur dan rasa ayam. Keduanya diasinkan di tempat
Setelah Anda memutuskan salah satu opsi, Anda dapat mengubah pilihan Anda untuk tambahan terbaru: kofte, bakso yang dibumbui terbuat dari protein kacang polong. Sekarang iya, jenis apa roti buatan rumah memilih adalah tugas berikut: durum (tortilla gandum) atau kebab (pita gandum).
Itu seliaka Mereka juga dapat memilih untuk mengambil isian (heura atau kofte) di atas piring , disertai dengan hiasan kentang dan sisa bahan kebab: acar kubis merah, selada, mentimun, bawang, piparra, saus yogurt dan saus pedas.
Hidangan paling sukses? Niscaya, seitan durum . Di antara gigitan, jangan lupa untuk mencelupkan yang lezat kentang panggang di vegetarian buatan sendiri. Dan untuk mencerna trompe l'oeil kuliner ini dengan benar, apa yang lebih baik dari salah satunya? belanja ekologis, diproduksi oleh merek Cadiz Jiwa K.
“Kami tidak menjual alkohol, jadi yang kami cari dengan minuman adalah menawarkan sesuatu yang mungkin tidak Anda temukan di tempat lain. Selain kombucha, kami juga memiliki ChariTea (teh dingin organik berbagai rasa), bir non-alkohol dan limun merek LemonAid, rendah gula dan juga organik”, kata Steffen.
FITUR TAMBAHAN
Menjadi vegan, itu juga tepat untuk laktosa intoleran. Di sisi lain, meskipun tempat tersebut tidak memiliki layanan meja, selain dapat mengambil pesanan Anda di tempat, Mereka memiliki layanan pengiriman. Peringatan: menonton makanan penutup , Anda tidak boleh melewatkan kelezatan ini, yang berputar tergantung pada minggunya.
Sial, Kebab Vegan memiliki layanan pengiriman makanan.
KENAPA PERGI
Jika Anda lewat, itu akan menjadi bangunan yang mencolok dan bercahaya, karya dari Studi CO-A, yang mengundang Anda untuk masuk. Jika tidak, alasan apa yang lebih baik selain menikmati kelezatan yang dibuat dengan hati-hati dan menghormati planet ini? Juga, dengan harga rata-rata €10.
“Kami ingin menjangkau orang-orang karena seberapa bagus produknya. Ada juga akhir di baliknya, yang bisa menarik, tapi bukan itu intinya. Kami ingin mencapai transformasi sistem pangan global , itulah tujuan utama kami, tetapi juga bersenang-senang dan menawarkan sesuatu yang lezat kepada orang-orang. Kedua hal itu bisa digabungkan”, tutup Steffen.