“Titik Hijau Diagonal Itu tidak lagi berpura-pura menjadi vegetarian belaka, tetapi tempat di mana orang-orang yang suka makan enak dan sehat pergi, terlepas dari apakah Anda vegetarian atau tidak. Saat ini, jenis masakan sehat ini menjadi lebih terinternalisasi”, jelas tim Tomás Tarruella tentang petualangan gastronomi baru mereka di 593 Avinguda Diagonal di Barcelona.
Enam tahun lalu The Green Spot datang ke kota untuk menunjukkan bahwa masakan vegetarian lebih dari sekadar sayuran panggang. Jika pernah, Anda akan tahu bahwa, selain ruangnya yang modern dan avant-garde, Anda akan menemukan masakan yang mengejutkan dan lezat, dan juga 100% sayuran.
Di Company of Wolves buka sekarang Diagonal Bintik Hijau, tetapi itu bukan kelanjutan tetapi, seperti yang mereka katakan, asal mula segalanya. “Green Spot Diagonal membuat perbedaan karena ini bukan vegetarian sederhana seperti yang lain. Ketika kita berbicara tentang asal, yang kita maksud adalah bahwa Green Spot Diagonal adalah awal, tempat di mana Anda dapat menikmati makanan sehat dan melakukannya di tempat yang hype dan segar, dekat, ceria dan menarik”, mereka menunjukkan kepada Traveler.es.
Jadi, perbedaan utama dengan The Green Spot adalah pada hurufnya ya Anda akan menemukan produk yang berasal dari hewan , tetapi bukan sembarang produk, tetapi komitmen terhadap kedekatan dan bahan-bahan dari mereka yang tahu asal-usulnya dengan baik. “Hidangan yang mengandung produk hewani mungkin berupa ayam kampung, trout Pyrenean, atau tartare daging sapi organik. Masalahnya adalah peternakan makro pemuliaan besar-besaran , dimana hewan hidup dalam kondisi yang sulit diterima. Kami merasa bahwa realitas langsung kami, produksi massal dan konsumsi ternak dan perikanan, tidak berkelanjutan. Kita harus mengubah beberapa kebiasaan yang salah”, tegas mereka.
Krim sayuran mereka, sangat lezat.
Dalam hal ini, Anda akan menemukan hidangan non-vegetarian seperti tartare daging sapi organik bulat dan bulat , itu Ikan trout Pyrenean , dukkah dan kol hitam, dan ayam organik dengan lemon, caper dan basil. Dan, yang terpenting, setia pada moto Veggie untuk sayuran. Sayuran untuk non-sayuran, hidangan di mana sayuran dan bahan-bahan sehat berlaku. "Misalnya, artichoke, truffle, kacang polong, labu, bit, atau jamur sekarang ada di menu kami."
Dan, meskipun surat itu musiman, ada proposal dan rekomendasi bintang yang akan selalu Anda temukan , seperti kroket hijau dengan mayones wasabi , sandwich terong panggang, mozzarella, bayam dan sage atau risotto kunyit dengan ragout bawang merah dan ubi.
Lihat gambar: Brunch terbaik di Barcelona
TEMPAT UNTUK MERAYAKAN HIDUP
Ruang mengikuti esensi dari restoran pertama, ruang terbuka dengan jendela besar, vegetasi dan itu membuat Anda merasa nyaman . Mereka menjelaskannya seperti ini: “Green Spot Diagonal bukanlah proyek yang dibuat dengan anggaran besar, seperti yang telah kami lakukan di masa lalu. Itu lahir berkat kolaborasi persahabatan antara Emilio Lecuona dari Lekuonastudio, Pepote Comella dan Mauricio Ramírez, sebagai penata taman. Pada saat kesulitan besar dan ketidakpastian di mana kita harus menaruh banyak imajinasi dan kasih sayang.
Hasilnya adalah ruang yang mengingatkan pada rumah nyaman dari tahun 70-an dengan teras dan taman pinus. "Saya tidak tahu kapan kolam akan tiba," canda Tomas kepada Traveler.es.
Untuk memperkuat pesan bahwa makan sehat memberikan energi yang baik dan tidak harus membosankan, sekarang di bulan Februari mereka akan buka klub , “di mana Anda dapat merayakan kehidupan, menari, dan bersenang-senang dengan musik yang layak untuk lantai dansa terbaik. Ini akan menjadi seksi dan nyaman, singkatnya, Green Spot Diagonal akan menjadi ruang dengan musik, makanan, dan suasana yang bagus”.