Siapa yang akan mengatakan ketika memasuki bahwa tidak ada satu pun mayat di peserta pamerannya?
Pada 1 November, seluruh planet diperingati hari vegan sedunia . Akan tetapi, di London, sekelompok pengikut filosofi hidup ini merayakannya dengan cara yang sangat istimewa: mengantri di pintu toko daging vegan pertama kota beberapa jam sebelum dibuka.
Mereka tahu apa yang mereka lakukan: kurang dari lima jam kemudian, semua stok toko telah terjual habis . "Kami benar-benar kewalahan oleh cinta dan dukungan yang kami terima dari pelanggan kami selama beberapa minggu terakhir! Tukang Daging Vegan Rudy memberi tahu kami. Ini menunjukkan bahwa ada selera yang besar untuk makanan nabati," kata mereka.
Stok diganti pada hari berikutnya, juga menuai sukses besar, tetapi, sepuluh hari kemudian, mereka harus menutup toko online: mereka pasti tidak punya apa-apa untuk dijual . "Kami terus menawarkan produk Rudy's Vegan Butcher di Islington, dan saat ini sedang mencari dapur yang lebih besar untuk memenuhi permintaan pelanggan dan online kembali sesegera mungkin", penciptanya, Matthew dan Ruth, menjelaskan kepada Traveler.es.
Keduanya telah menjual makanan lezat bebas kekejaman mereka selama dua tahun di Camden's Stable Market, dan tahun 2020 ini, terlepas dari keadaan global yang sulit, mereka memutuskan untuk melangkah lebih jauh: "Kami beruntung menjadi salah satu tempat favorit London untuk makan vegan , jadi kami mulai membuat toko daging vegan permanen pertama di ibu kota untuk membuat produk 'daging' kami dapat diakses. Selama bertahun-tahun, kami telah menunjukkan bahwa alternatif daging kami sama bagusnya dengan yang asli , dan cara apa yang lebih baik untuk mengesahkannya selain dengan toko ini. Dengan cara ini, vegan dan flexitarian tidak lagi harus bergantung pada makan di luar untuk pengalaman vegan terbaik; sekarang, mereka dapat berjalan-jalan ke toko daging kami, menyimpan pendingin mereka, dan membuat karya agung nabati mereka sendiri di rumah. Kami sangat bersemangat tentang itu!"
Burger, bakso, roti gulung yang diisi dengan 'kalkun', puding hitam, bacon, babi yang ditarik, pastrami, ham asap, 'telur' orak-arik, cabai 'con' carne... Tokonya penuh dengan hidangan lezat yang biasanya dilarang dari komunitas ini. "Restoran Camden asli kami menjual versi vegan dari makanan klasik Amerika. Bagi orang-orang yang mengikuti pola makan nabati, Rudy's adalah mematahkan asumsi lama bahwa menjadi vegan selalu berarti menjadi super bajik : Bukan hanya pemakan daging yang seharusnya bisa mengotori tangan mereka!" kata Ruth dan Matthew.
makanan cepat saji buatan sendiri
Semua hidangan yang mereka jual di 'toko daging' mereka adalah buatan sendiri, dibuat oleh Matthew sendiri dan dibuat olehnya dan tim kokinya dari awal. "Kami bangga membuat semua produk kami sendiri; dengan cara ini kami tahu persis apa yang kami jual kepada konsumen kami dan kami dapat terus menyempurnakan resep kami", mereka memberi tahu kami dari perusahaan.
Berkat pembuatan ini, mereka menghindari makanan yang berasal dari tumbuhan tetapi tidak terlalu sehat, yang sering menjadi bagian dari hidangan vegan yang kita temukan di supermarket: lemak terhidrogenasi, minyak bunga matahari dan kelapa olahan, minyak kelapa sawit, pati, garam dan juga banyak gula...
"Sebagian besar produk kami dibuat dengan alternatif nabati seperti kedelai atau seitan , sejenis protein yang memiliki tekstur dan rasa yang sangat mirip daging jika dipadukan dengan bahan dan bumbu lain," jelas chef di Rudy's Vegan Butcher, yang tidak menutup kemungkinan bahwa produknya juga dijual untuk pasar Spanyol . "Saat ini, tidak mungkin memesan dari Spanyol, tetapi tetap disini, karena Anda tidak pernah tahu ...".