Kubah Los Peñotes
Sejak dibuka beberapa bulan lalu Kubah Peñotes Dia tidak berhenti membanjiri Instagram dengan foto-foto yang luar biasa. Tentu saja Madrid terus memimpin dalam hal inovasi, karena ini adalah kota yang tidak pernah berubah dan tawaran gastronominya sangat menuntut dan bunglon yang tidak pernah berhenti mengejutkan atau mengecewakan.
Kami bertemu dengan Angela Loring , direktur sebuah proyek yang disajikan sebagai mimpi yang dikandung bertahun-tahun yang lalu oleh bisnis keluarga dan yang merupakan pusat taman Los Peñotes, di mana ia berada. Angela milik generasi ketiga. Dia memberi tahu kita bahwa kubah geodesik dibangun pada tahun 80-an untuk menampung pameran tren teratas dekade itu, secara bertahap meninggalkan ruang bonsai.
Dalam perjalanan komersial berkelanjutan yang dilakukan oleh manajemen pusat taman, mereka memikirkan ide untuk menciptakan ruang yang akan meningkatkan perubahan yang dialami oleh pusat taman itu sendiri. “Ini berubah dari menjadi swalayan murni menjadi pusat taman dengan tujuan mempromosikan keseluruhan gaya hidup yang berhubungan dengan kenikmatan dikelilingi oleh tanaman , alam, hal-hal yang indah dan indah, merawat detail dalam kehidupan sehari-hari”, jelas Loring.
Dalam situasi baru ini titik kuat dari sudut hijau ini adalah fleksibilitas dalam ruang . Di hutan Eden ini untuk saat ini hanya area luar yang berfungsi, yang ada di teras . Mensimulasikan jantung kebun raya, ruang gastronomi diciptakan kembali membagi meja sehingga mereka berjarak 2 meter dari satu sama lain . Menjadi eksterior, layar tidak diperlukan, tetapi mereka akan memiliki langkah-langkah kebersihan yang diperlukan. Selain itu, tanaman menandai ruang sehingga meja tidak berkumpul atau orang bergerak, memastikan privasi lengkap.
Taman Kubah Peñotes
Awalnya dikira menciptakan ruang gastronomi untuk makanan sehat dalam konsep swalayan . Bahkan, mereka sudah membuka dan menjalankan restoran lain meskipun dengan gaya makanan yang lebih tradisional. Itu adalah mimpi pertamanya yang menjadi kenyataan, yaitu menggabungkan jenis layanan ini di dalam pusat: “Kami masih harus melangkah lebih jauh, dapatkan sudut yang lebih intim ke gaya hidup paling murni di Los Peñotes , di mana detailnya sangat hati-hati, di mana Anda merasa di tempat yang ajaib, di mana alam hadir di dalam dan di luar dan di mana cinta dan semangat kepedulian terhadapnya tercermin, "kata Ángela dan itulah yang Anda rasakan ketika Anda masuk.
Tapi di sini kita datang untuk makan. Kami memasuki alam semesta surat yang tidak ketinggalan masakan fusion tapi dia terlihat khawatir tentang produk lokal yang bagus di mana tidak ada kekurangan daging atau ikan yang baik. Menu ini cocok untuk vegetarian dan bagi yang tidak vegetarian, mereka memilih pemasok produk berkelanjutan yang menghormati hewan dan alam . Ikan Anda memiliki Label Biru MSC dan telur mereka berasal dari perusahaan Cobardes y Gallinas, di mana mereka hanya bekerja dengan keturunan asli dibesarkan dalam kebebasan.
Aturan musiman dan musim ini menjadi perlu untuk mencoba sama udang dibuat dengan tempura tinta cumi atau jenis gurita lainnya. Kami menemukan pica pica yang bagus dalam bentuk Omelet Focaccia udang atau tuna merah dan, untuk menutup perayaan, sebuah kebaikan sirloin dari mereka yang dibuat dengan hati-hati. Di menu musim gugur, Nasi Thailand dengan jamur musiman , hidangan yang mereka tidak ragu untuk memilikinya lagi, memasangkan anggur yang baik dari tangan sommelier mereka dari Lavinia. Akhir yang manis menjadi rumit jika Anda harus memilih antara a Creme Brulee atau Banoffee Pie . Atau mungkin keduanya.
Taman, kubah, dan masakan lokal: ini adalah Cúpula de los Peñotes
Juga, rasa ada dalam detailnya, dalam peralatan makan kaca daur ulang dan serbet katun biodegradable , karena kita berada di wilayah hijau dan rasa hormat terhadap lingkungan adalah tulang punggung ruang yang indah ini . Suasana abadi mengundang Anda untuk datang pada jam-jam ganjil, untuk teh sore atau minuman setelah bekerja . ngela memberi tahu kita bahwa bentuk kubah terkadang menyebabkan situasi aneh dengan suara, seperti efek arsitektur terkenal dari “ galeri bisikan ” yang mendefinisikan sebuah bangunan dengan kapasitas untuk mengangkut sedikit suara ke bagian lain dari ruangnya.
Kami telah memasuki restoran baru yang sudah menjadi bagian dari keluarga pusat taman yang terkenal ini. Ruang baru, menunggu pembukaan kembali, telah terletak di dalam besi raksasa dan kubah kaca yang tampaknya mencerminkan warna yang berbeda setiap jam, hampir ajaib dan selalu menghindari menghilangkan keunggulan taman. Faktanya, kita dapat mengatakan bahwa kita telah mengambil pesawat ruang angkasa dan kita telah mendarat di planet lain , dunia lain di mana selalu berbau bunga dan Anda hanya mendengar air mengalir dan denting gelas saat memanggang. Ini jelas merupakan tempat untuk bersantai dan melepaskan.
Itu hanya dapat diakses dengan reservasi melalui situs web La Cpula de Los Peñotes.
Kubah yang terkenal terletak di pusat taman Los Peñotes
Alamat: Camino de Burgos, pintu keluar 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Lihat peta
Telepon: 682632235
Jadwal: Dari pukul 10:00 hingga 21:00 dari hari Minggu hingga Rabu. Dari Kamis hingga Sabtu, tutup pukul 01:30 pagi.
Setengah harga: €45