Hanya ham yang baik yang mampu membangkitkan rasanya. Mencicipi Cinco Jotas adalah hak istimewa dan kemewahan, karena hanya sebuah daging 100% Iberia yang diberi makan biji ek seperti yang satu ini mampu mengaduk-aduk indera kita. Alasannya mudah: memiliki rasa dan aroma yang tak terlukiskan.
Kami pergi ke padang rumput Cinco Jotas di Huelva , ke ladang yang memungkinkan Cinco Jotas 100% ham yang diberi makan biji ek Iberia menjadi salah satu yang paling dihargai di dunia. Tempat yang terhubung dengan alam ini layak untuk dimasukkan ke dalam agenda Anda. jatuh , Kamu ingin tahu kenapa?
Dehesa adalah ekosistem dan lanskap utama di Taman Alam Sierra de Aracena , di Huelva, sebuah area yang terkenal dengan kekayaan dan keragaman lanskap, budaya, dan tradisinya, itulah sebabnya ia dinamai Cagar Biosfer Sierra Morena Meadows oleh UNESCO.
Di sinilah mereka dibesarkan, dari empat bulan pertama kehidupan mereka, dalam kebebasan dan memakan biji-bijian selama montanera , spesimen terbaik dari 100% breed Iberia, di mana Cinco Jotas memiliki garis genetiknya sendiri. Harus dikatakan bahwa mereka hanya membuat produk flensa hitam , standar kualitas tertinggi menurut peraturan produk Iberia.
padang rumput.
LANSKAP YANG BERKELANJUTAN
Jika kita berbicara tentang keberlanjutan, dehesa di semenanjung barat daya adalah model penggunaan hutan Mediterania yang baik untuk pertanian. Di dalamnya kita menemukan terutama empat jenis pohon yang menghasilkan biji ek , makanan utama babi Iberia 100% selama montanera: oak holm, oak gabus, ek empedu dan oak . Meskipun pohon holm oak dan/atau oak gabus mendominasi, yang pertama adalah yang paling disukai oleh hewan, karena buahnya adalah yang paling manis. Tapi tidak ada padang rumput tanpa montanera , yang bagi mereka yang tidak tahu, adalah periode di mana biji ek matang tersedia untuk dikonsumsi.
Dalam lingkungan ketenangan yang tak tertandingi ini Anda dapat menikmati kontak dengan alam, terlebih lagi di musim gugur ketika lanskap berubah menjadi oranye dan babi merumput dengan bebas di ladang.
Dan mereka adalah kota mereka, seperti Jabugo , mereka yang telah mendedikasikan diri di bidang ini sejak dahulu kala, jadi untuk mempelajari tradisi ini Anda harus mengunjunginya. Mereka memiliki warisan budaya dan gastronomi yang menarik , serta dengan produk lokal yang istimewa di mana ham yang diberi makan biji-bijian menonjol, dan juga banyak lainnya seperti keju, madu, jamur, kastanye, dan kenari.
Jalan-jalan dengan pemandangan yang indah, tanpa stres dan hanya dengan suara alam, adalah atraksi tak tertandingi yang mengubah area ini menjadi liburan musim gugur yang sempurna.
Lihat gambar: 7 alasan untuk melakukan perjalanan ke tempat lahir Iberia
Pabrik Anggur Lima Jack.
PERKEBUNAN ANGGUR CINCO JOTAS
Untuk menemukan esensi dehesa dan 100% ham yang diberi makan biji ek Iberia, Anda harus pergi ke Pabrik Anggur Lima Jotas di mana pengunjung akan dapat melakukan perjalanan melalui lebih dari 140 tahun pengetahuan pengrajin merek.
Dalam perjalanan waktu ini pengunjung akan dapat mengetahui 'Bodega Fundadores' , ruang yang mengesankan dengan keindahan luar biasa tempat ham Cinco Jotas menyelesaikan proses pengawetannya. Pembuatan ham Cinco Jotas adalah proses yang lambat dan sangat panjang.
Untuk dua tahun yang dibutuhkan setiap 100% babi Iberia untuk mencapai perkembangan penuhnya di dehesa, perlu ditambahkan tidak kurang dari tiga tahun lagi untuk menyelesaikan proses pematangan alami di ruang bawah tanahnya.
Hanya kemudian, satu potong dapat dianggap sebagai Cinco Jotas 100% asli Iberico Bellota Ham . Selama lima tahun itu para master mengurus semua detail dengan hati-hati, dalam proses seleksi berkelanjutan untuk mendapatkan potongan terbaik, halus dan elegan, pada titik konsumsi optimalnya. Mustahil untuk mencapai kesempurnaan yang sama!
Juga, Pada tahun 2020, Pabrik Anggur Cinco Jotas memperoleh sertifikat 'Safe Tourism Certified' oleh entitas SGS . Stempel yang dipromosikan oleh Tourism Quality Institute (ICTE) ini merupakan jaminan dan tanda sertifikasi penerapan yang benar dari Sistem Pencegahan Risiko Kesehatan terhadap COVID-19. Anda dapat merencanakan kunjungan Anda di sini atau membeli beberapa produk mereka untuk dinikmati di rumah.
Jika Anda tidak bisa pergi, jangan khawatir, karena produk mereka datang ke rumah Anda sehingga Anda dapat menikmatinya bersama keluarga. Bagaimana tentang rasa yang lebih lengkap dari semua produk Cinco Jotas : tongkat pinggang alami dan tradisional, tebu mangsa dan sosis Iberia 100%, disertai dengan segelas Oloroso?
Ingin Cinco Jotas?
Anda mungkin juga menyukai:
- Rute ham Iberia yang diberi makan biji-bijian melalui Sierra de Huelva
- Panduan untuk menikmati (dan menghargai) Teruel ham
- Rute lezat ham semenanjung
- Bagaimana ham yang baik berbeda dari yang sangat baik?
BERLANGGANAN DI SINI ke buletin kami dan terima semua berita dari Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler