Tres leches: makanan penutup paling Venezuela di menu.
Tequeños, arepas, chalupas, cachapas, hallacas... Untuk masakan Venezuela yang belum tahu, itu akan menjadi kata-kata yang aneh, untuk hidangan lezat yang diprakarsai; untuk chef Leo Araujo, apalagi, adalah kenangan masa kecilnya di Venezuela. Dan mereka semua menyajikannya Apartemen, restoran keduanya di Madrid, di mana ia menempatkan ingatannya, indra keenamnya, dan pelatihannya sebagai koki untuk melayani menu “100% tradisional Venezuela”.
“Kami telah memilihnya karena kami menganggap diri kami sedikit duta budaya gastronomi negara kita”, mengatakan dan berbicara dalam bentuk jamak termasuk istrinya, Ivanhova Hunpierre, dan tim Apartaco lainnya, "semua orang Venezuela."
Arepas dan arepas lainnya.
“Kami merasa bertanggung jawab untuk mengajak pelanggan ke sini untuk mencoba tradisi kuliner kami dan jadilah seperti bagian dari Venezuela di Madrid” , Menjelaskan.
Menjadi sangat ketat, dua bagian dari Venezuela, karena sebelum Apartaco, Araujo dan Hunpierres dibuka Sendok di Kecamatan Salamanca.
Tequeños dengan saus yang berbeda.
Keberhasilan yang itu, yang telah delapan tahun sudah buka (dan baru saja meresmikan renovasi ruangnya), membuat mereka berpikir untuk memperluas dan mencari tempat lain dengan dapur "lebih besar, lebih nyaman" untuk meningkatkan penawaran hidangan.
"Konsepnya sama: 100% makanan tradisional Venezuela, tetapi dapur Apartaco memungkinkan kami untuk menyiapkan hidangan lain yang tidak dapat kami siapkan di La Cuchara karena kurangnya ruang”, jelas Leo Araujo.
Apa para cachapas atau kue yang dibuat dari jagung sebagai pengganti tepung terigu, disiapkan di atas piring dan merupakan dasar, misalnya, dari salah satu hidangan bintang: perahu, sejenis lasagna dengan keju yang meleleh dengan baik. Dari hidangan yang tidak boleh dilupakan dan itu membawa Araujo langsung ke masa kecilnya, katanya.
Mereka juga termasuk dalam Apartaco papan panggangan “dengan ayam panggang dan daging yang berbeda”.
Hallacas, hidangan Natal khas Venezuela.
Dan sebagai hal baru, di kedua tempat sekarang mereka memesan dan di akhir pekan Sup khas Venezuela. Apa daging sapi rebus, "berdasarkan sayuran seperti singkong, ubi jalar, seledri dan daging sapi." SALAH SATU ayam chupe, “sayuran, alpukat, jagung, krim, keju llanero, dan ayam”. SALAH SATU babat, “mirip dengan babat dari Madrid, tetapi dengan lebih banyak sayuran”. SALAH SATU kotak korek api, Disebut demikian karena jumlah fosfor yang dimilikinya karena mengandung ikan dan kerang.
Araujo adalah seorang mahasiswa dan profesor di Pusat Pelatihan Gastronomi Venezuela. Di sana dan di bawah panasnya kompor nenek dan ibunya, dia mempelajari segala sesuatu yang sekarang disajikan di Madrid, di mana terlepas dari booming Venezuela baru-baru ini. itu adalah satu-satunya yang tetap 100% Venezuela.
“Kami sangat menghormati tradisi negara kami, meskipun dalam beberapa hidangan kami memperkenalkan sesuatu yang modern atau kreativitas”, kenali dan bicarakan panggang Hitam, “biasanya dibuat dengan daging sapi bulat” dan saus hitamnya, “seperti barbekyu yang lebih manis”, telah diadaptasi di La Cuchara untuk iga babi.
Chalupa, kamu akan memimpikannya.
KENAPA PERGI
Mati kesenangan dengan perahu dan temukan masakan Venezuela yang sesungguhnya. Dari makanan pembuka yang paling terkenal, seperti tequeños dan arepitas, hingga makanan penutup paling klasik seperti quesillo atau tres leches.
FITUR TAMBAHAN
Apartaco adalah cara sehari-hari untuk mengatakan apartemen di Venezuela. Dan dari ide itu mereka menugaskan arsitek Venezuela Joseph Betancourt untuk merancang tempat yang hangat dan ramah.
Terbagi menjadi dua lantai, keduanya memiliki banyak cahaya alami. turun, memiliki sebuah pendiam. Dan di lantai atas, di sudut, area sofa yang mengundang Anda untuk menghabiskan sore hari dengan selembar kertas dengan lemon di tangan. Selain itu, renovasi dekorasi La Cuchara telah mendekatkan kedua bangunan tersebut.
Makanan tradisional Venezuela di Chamberí.
Alamat: C/ Luchana, 7 Lihat peta
Telepon: 686 974 916
Jadwal: Senin sampai Sabtu dari 12 hingga 2H. Minggu dari 13 hingga 17H.
Setengah harga: €20