Organik, vegan, makrobiotik... dan cocok untuk bekerja
Yohanes dan Paulus mereka bertemu di Buenos Aires ketika mereka berusia 13 tahun. Mereka pergi ke sekolah yang berbeda, tetapi hanya dipisahkan oleh jalan di mana mereka membentuk persahabatan mereka yang bertahun-tahun kemudian berlanjut di balik jeruji mimpi yang ketika mereka bertemu mereka bahkan tidak tahu bahwa mereka memilikinya.
Kolektif Kopi , yang dibuka pada Februari 2017 , adalah proyek yang mulai mereka renungkan saat berjalan-jalan di Madrid, kota mereka selama lebih dari satu dekade, “mencoba mencari kopi untuk berbagi momen, secangkir” kata Juan Ignacio Gomez. “Ada banyak tempat untuk minum kopi, tetapi bagi kami tampaknya ada kekurangan tempat yang lebih nyaman, tempat di mana kita bisa bertemu untuk berbicara atau duduk untuk bekerja” dan di mana, selain itu, kita bisa minum kopi yang enak.
Dia sendiri mulai menyukai kopi dan mencoba yang baru di semua kota yang dia kunjungi, untuk mengetahui mengapa dia menyukainya atau tidak, mulai mencicipi , untuk mengetahui lebih banyak tentang minuman yang menyembunyikan lebih banyak rahasia daripada yang kita ketahui. Mereka terus belajar setiap hari, mereka mengaku.
Bertekad untuk menciptakan tempat itu, pertama-tama mereka harus menemukan tempat yang cocok dan mereka beruntung menemukannya di Bangunan klasik Chamberí , "dibangun 130 tahun yang lalu, dengan teknik yang sangat canggih untuk saat itu", yang mereka hormati zaman kuno avant-garde dan diperbarui dengan ide-ide yang mereka miliki. Kedua teman itu memikirkan, merancang, dan mengatur seluruh tempat. "Kecuali ubinnya," kata Pablo Vázquez. Mereka memilih dan merakit semuanya, bahkan setiap jenis kayu yang menghiasi dinding kanan dihiasi dengan taman vertikal.
Bersama-sama mereka juga mendesain ruang lantai dasar sebagai tempat yang hangat lounge dengan meja dan sofa bersama tempat Anda dapat menghabiskan waktu berjam-jam mengobrol atau bekerja (perhatian, freelancer dari Madrid!) . Dan mereka memutuskan nama, La Colectiva, karena "itu menyatukan segalanya": kopi yang enak dan ruang yang hangat? . Oh, dan teh yang enak, karena mereka juga memiliki daftar minuman yang menarik teh; dan kue dan kue kering vegan.
“Pada akhirnya, kopi spasial dan veganisme mereka sedang bangkit dan kami telah menyatukan mereka”, kata Juan. Mereka telah menyatukannya di tempat baru di Chamberí. Agen Cooper, mereka menunggumu..
KENAPA PERGI?
Karena, seperti dua sahabat ini, Anda lelah berkeliling dengan laptop di belakangnya dan keinginan Anda untuk kopi yang enak atau teh yang berbeda . Dan jika Anda bukan seorang freelancer karena Anda ingin kopi yang enak. Titik.
FITUR TAMBAHAN
Kue dan biskuit Anda , atau roti panggang klasik dengan tomat tetapi dengan roti organik. "Ini bukan hanya masalah mode," kata mitra dan teman ini, "ini masalah selera."
DALAM DATA
Alamat: Francisco de Rojas, 9
Telepon: 910 56 29 65
Jadwal: Selasa sampai Jumat dari jam 9 pagi sampai jam 8 malam. Sabtu dan Minggu dari jam 10 pagi hingga 8 malam. Tutup hari Senin.