Kava, kue keju terbaik di Spanyol
** Forum Keju Internasional Pertama .** Bukankah ini sudah terdengar seperti kemuliaan yang diberkati? Nah, lebih banyak lagi resolusi dari Kejuaraan Kue Keju Nasional yang baru saja diadakan di Gran Canaria, rumah pertama dari pertemuan hebat para ahli dan pecinta keju ini.
Kami selalu menghabiskan waktu lama suka odes untuk keju . Tidak mungkin untuk tidak. Kami bahkan menyukainya tanpa laktosa (hati-hati terhadap bid'ah, dan juga hati-hati dengan kue keju Okashi Sanda di Madrid). Kami suka mencoba perusahaan susu terbaik, menjelajahi peta untuk mencari keju pedesaan kecil yang menaklukkan selera kami... dan selama bertahun-tahun, kami bahkan telah mencari kue keju yang kami sukai di seluruh dunia. Keju pira kami. Keju adalah kehidupan.
Itulah mengapa I International Cheese Forum di Spanyol , antara tanggal 1 dan 2 April di Auditorium Alfredo Kraus di Gran Canaria: “Forum ini lahir dengan tujuan menjadi ajang yang relevan bagi para profesional di bidangnya. Selama dua hari, peran produk ini dalam gastronomi kontemporer akan dibahas,” bunyi surat pengantar acara tersebut.
Fernando Alcala, dari restoran KAVA
Dan di mana ada keju, di situ ada sukacita. dan lainnya dalam bentuk kue keju . Salah satu peristiwa besar yang diharapkan di Forum, adalah pertarungan titans untuk gelar ke Kue keju terbaik di Spanyol . Dalam kejuaraan ini, empat finalis hebat bertarung: Nicolás Reyes, dari Cañadío (Madrid); Fernando Alcala, dari Kava (Marbella); Cristina Codina, dari Keju (di Las Palmas); dan Jesús Fraguas dan Ovidio Fernández de Arang Hitam (Madrid).
Juri ahli baru saja memutuskan itu KAVA, Marbella , memenangkan penghargaan pertama untuk Kue Keju Terbaik di Spanyol di negara kita. kue tart Fernando Alcala Ia menang karena krimnya, karena keseimbangan rasanya... dan rahasianya: penggunaan Flor de Guía dalam jumlah yang tepat untuk persiapan hidangan penutup yang luar biasa.
Para juri ahli yang hebat (yaitu, pencicip kue yang beruntung), adalah ** Susi Díaz (La Finca, 1*) , ** Teresa Gutierrez (Safron) , Ana Belen Gonzalez Pinos dan José Carlos Capel (kritikus gastronomi), semuanya dipimpin oleh Presiden Juri: koki pastry yang hebat Paco Torreblanca.
Persyaratan untuk menyajikan kue? Kandidat yang mengajukan diri harus "aktif bekerja di sektor perhotelan dan dapatkan kue keju untuk disajikan sebagai salah satu hidangan tempat Anda bekerja Artinya: kita bisa mencoba semuanya di restoran yang bertugas.
Mencicipi, mencicipi yang sangat sulit
Mendapatkan di sini tidak mudah: banyak, banyak irisan kue keju harus diuji terlebih dahulu.
Dari semua yang mencapai selera mereka yang bertanggung jawab atas Forum dan GastroSikap, semuanya 45 resep , “total 10 proposal terpilih, yang dicicipi oleh panitia rahasia yang mengunjungi tempat-tempat yang ditunjukkan oleh para kandidat, selalu memastikan bahwa orang yang membuat kue keju adalah kandidatnya, dan bukan anggota staf dapur perusahaan lainnya. ".
Dari pencicipan ini, empat finalis yang saat ini menempati podium nasional.
BAGAIMANA KUE KEJU YANG SEMPURNA SEHARUSNYA?
gourmet Clara P. Villalon (Anda akan mengenalnya dari Master Chef dan Anda akan mengenalinya karena karyanya yang tak kenal lelah di Miss Migas) dia telah melakukan wawancara terakhir dengan empat finalis. Melalui mereka kita mengetahui dasar-dasar para ahli:
- Lupakan kemacetan.
- Tidak ada yang dingin: cuaca. Atau hangat.
- Dengan titik krim yang sempurna.
- Itu rasanya seperti keju. Untuk banyak keju.
Kedengarannya mudah, bukan? Untuk saat ini, kami lebih suka mencoba kue dari empat finalis.
Kava, kue keju terbaik di Spanyol