Kue wortel terbaik di rumah di Barcelona.
Berapa proporsionalitas yang dibutuhkan kue wortel agar sempurna? Yang benar adalah sulit untuk memikirkan resep ahli untuk kue Wortel, karena seperti kue keju, semua orang menyukainya dengan caranya sendiri. Meskipun kita semua setuju bahwa rasanya seperti wortel, teksturnya harus kenyal dan tidak terlalu manis.
Jika kita kembali ke sejarahnya, kita akan melihat bahwa puding wortel Ini pertama kali menjadi populer di Inggris. Wortel, seperti labu, adalah pemanis alami, jauh lebih murah daripada gula, yang langka di Abad Pertengahan dan di masa perang. Mulai tahun 1960-an, ia melintasi kolam ke Amerika Serikat dan di sana ia menjadi terkenal seperti yang kita kenal sekarang, dengan lapisan keju krim dan mentega putihnya.
Dari sana, resepnya sangat beragam dan masing-masing koki pastry membuatnya sesuai dengan keinginan mereka . Kami setuju untuk mengatakan bahwa kami memiliki final di Barcelona. Berhasil TempelBCN , bengkel yang dijalankan oleh Hugo Roche, seorang koki yang, setelah melewati dapur Bo.TiC kamu Kanal Pastisseria , memutuskan untuk membuat kue dan kue wortel pesanannya sendiri.
Dan meskipun membuat kue dan tart tinggi lainnya, yang paling spesial baginya adalah kue Wortel. “Itu adalah kue pertama yang benar-benar saya pelajari untuk membuatnya sendiri. Selama bertahun-tahun kami telah meningkatkan resep dan telah menjadi salah satu kue yang paling diminati di PastéBCN”.
Mustahil untuk tidak jatuh ke dalam pencobaan!
Kue Anda dibuat dengan bahan baku yang bagus Oleh karena itu, gigitan pertama tidak terlalu manis dan membawa kita ke produk unggulannya, wortel. “Menurut saya,** agar Kue Wortel menjadi sempurna, kue itu harus memiliki kue yang sangat lembab**, dengan sentuhan aromatik kayu manis dan jahe yang lembut, dan dengan kenari yang renyah. Mengenai krim, yang lembut, tidak berat di mulut dan yang terpenting tidak mengandung mentega!”, jelasnya kepada Traveler.es.
Dan memang, itu adalah kejutan pertama yang kita dapatkan ketika kita menenggelamkan gigi kita ke dalamnya, bahwa kue wortel ini tidak terasa produk buatan atau pemanis berlebihan . Coverage putihnya lembut dan dengan tekstur yang lebih mengingatkan kita pada krim. Ini memiliki rahasia, tentu saja: “ Topping kue wortel membutuhkan waktu , karena kami tidak melakukan apa yang biasanya dilakukan banyak orang, yaitu buttercream (butter mount dengan gula icing), tetapi kami membuat semacam **creamy with the cheese** dan prosesnya lebih lama dan lebih kompleks”.
Jika Anda memiliki intoleransi, vegan, tidak terlalu suka keju atau lebih suka gula alami mereka membuat versi yang disesuaikan dengan klien . Mereka bahkan memiliki rasa cokelat! "Terkadang kami menggabungkannya dengan meringue Italia, dengan krim cokelat hitam ... dan kombinasinya juga sangat bagus," jelas Hugo kepada Traveler.
Ini tersedia dalam tiga ukuran berbeda : 12/14 porsi, 6/8 porsi dan dalam format individual; kamu hanya bisa dipesan di rumah , karena untuk saat ini mereka tidak memiliki toko. Waktu akan menjawab!
Telepon: Anda dapat memesan di [email protected] atau dengan menelepon 938457075.