Brunells: Croissant Mentega Artisan Terbaik di Spanyol
Setiap tahun, Barcelona Pastry Guild membuat kami senang dengan kompetisi yang sangat manis: croissant mentega buatan sendiri terbaik di Spanyol . Sebuah cara untuk menempatkan di peta toko-toko kue dan toko roti yang merawat kreasi mereka dengan bahan-bahan terbaik, menghabiskan waktu dengan hati-hati dan kelezatan dan memanggang adonan mentega itu tanpa henti membuat kami mengeluarkan air liur setiap kali kami lewat di depan jendela toko dan mencapai aroma croissant. . .
Di dalam edisi ketiga belas banyak hal telah berubah (seperti semua yang ada di ' normal baru ') dan mencicipi dan hadiah telah diberikan dalam sebuah upacara kecil di Sekolah Pastry Persekutuan Barcelona di mana, sekali lagi, croissant mentega artisan terbaik di Spanyol tetap di Barcelona . Jika tahun lalu Toni Vera berjaya dengan kreasi croissantnya 'brioche style' dari Kanal Pastisseria (penghargaan yang juga dia terima di tahun 2016), tahun ini penghargaan tertinggi jatuh kepada Andreu Sayó, dari toko kue Brunells yang bersejarah.
Andreu Sayo
TOKO KUE BERSEJARAH YANG TUTUP... DAN BANGKIT DARI ABUNYA
cerita tentang Brunell's Ini adalah sejarah Barcelona. Adalah pastisseria lahir pada tahun 1852 dan dengan cepat menjadi penting dari keinginan manis orang-orang Barcelona . Setelah beberapa pasang surut, itu ditutup pada tahun 2018, meninggalkan Calle Princesa sedikit yatim piatu. Sampai tahun ini, mungkin tahun paling berani untuk menghidupkan kembali ini lambang kue dari kuartal Gotik.
Joan Guasch , CEO agensi pembangun merek LKC, adalah salah satu dari tiga mitra yang melakukan petualangan. Disertai dengan penyelamat sans (pemilik Kafe The Magnificent dan kedai teh Sans & Sans ) Y Luis Estrada , dari toko kue Canal, melihat penutupan Brunells tanda dari segala sesuatu yang mereka tidak suka tentang kota mereka: "kami melihat cara pemberontakan, untuk menunjukkan apa yang terjadi di kota-kota seperti Barcelona yang perlahan kehilangan identitasnya , dengan pusat kota yang sangat mirip, penuh dengan rantai bisnis yang sama...", komentar Joan.
Brunells: Croissant Mentega Artisan Terbaik di Spanyol
Itu sebabnya pada bulan Juni 2019 mereka memutuskan untuk bertaruh pada brunell dibuka kembali , sebuah petualangan di mana mereka terlibat penuh dengan persetujuan keluarga ahli waris toko kue, pemilik lokal : "Mereka selaras dengan ide kami; bagi kami, Barcelona adalah gabungan dari merek kami sendiri yang membentuk merek yang lebih besar, merek global Barcelona... dan kami ingin Brunells terus menjadi bagian dari Barcelona ini".
Seperti yang terjadi dengan semua bisnis di negara ini, virus corona akan tetap ada dan mengejutkan proyek tersebut, yang, bagaimanapun, tidak tinggal diam: "Apa yang datang di musim dingin tidak diharapkan oleh siapa pun, telah menghancurkan pusat, dengan pengunjung... namun pada bulan Juni 2020 kami buka dan kami mendapatkan sambutan yang luar biasa dari warga sekitar , di tempat di mana kami pikir itu tidak akan memiliki banyak kehidupan komunitas seperti yang begitu terfokus pada dunia luar".
Sekarang, dengan kabar baik dari hadiah untuk croissant artisan terbaik di Spanyol dan hadiah 1.000 euro di bawah lengannya, bengkel tetap jalan dan menyajikan kreasi mereka kepada penduduk kawasan Gotik Barcelona, menjaga tetap hidup ikon kue kota . Dan ya, dengan croissant paling enak di kota dan di Spanyol di jendela tokonya.
Barcelona membanggakan menyajikan Croissant Mentega Artisan Terbaik di Spanyol
Alamat: Calle Princesa 22 Lihat peta
Telepon: 936 53 64 68
Jadwal: Dari Senin hingga Minggu mulai pukul 9:00 pagi. pada pukul 20.00