Sepiring sarapan.
“Semakin pedas, semakin baik” adalah maksimum dari Chef Eduardo García, dari Antara Rasa (bengkel kuliner rumah meksiko di Madrid, pusat budaya yang sudah mempersiapkan kembalinya). Semakin banyak mereka menggigit, semakin kaya mereka, itu adalah dasar chilaquiles (dalam akarnya, cabai, rasa gatal sudah tersirat) dan banyak hidangan Meksiko lainnya. Tapi di sini, seperti dalam segala hal, tingkat kepedasan adalah keputusan dan selera pribadi.
Chilaquiles merah atau hijau adalah salah satu masakannya sarapan paling umum dan populer di Meksiko. Sarapan yang mengenyangkan dan lengkap, ya, yang hampir menjadi makanan: keripik jagung, daging (ayam atau sapi), tomat dalam saus, keju, kacang sebagai hiasan... Mereka disajikan di piring besar, hampir mangkuk. Mereka biasanya bukan sarapan fotogenik, tapi enak, salah satu dari mereka yang Anda ulangi seribu kali.
Sarapan sialan.
Resep cabai merah dari Casa de México
BAHAN:
Setengah kilo tortilla jagung
5 tomat
1 bawang bombay utuh
irisan bawang bombay
cangkir pure tomat
1 cangkir minyak
Setengah dada ayam dimasak (dengan sedikit garam dan oregano) dan dikocok
cangkir keju parut
Kacang goreng dan giling
cangkir krim kental
Chili toreado, secukupnya Selada, secukupnya 1 alpukat
PERSIAPAN:
1. Kami memotong tortilla di salib, atau menjadi empat bagian sehingga seperti nacho atau keripik tortilla.
2. Dalam penggorengan yang sudah diberi minyak, masukkan keripik agar kecoklatan, agar tidak gosong. (jika Anda lebih suka yang lebih sehat, di dalam oven) . Saat Anda mengeluarkannya, letakkan di atas kertas penyerap. Untuk saus:
3.Dalam air panas, masukkan tomat (atau tomat) kira-kira 20 menit hingga kulitnya terkelupas. Kami menaruh pure tomat goreng.
4.Lo campur langsung dengan keripik tortilla goreng dan terus mengaduk dalam panci, dan selesai memasak, sampai keripik tortilla melunak.
5. Pindahkan ke piring, dengan dada ayam yang sudah diparut di atasnya, lalu krim yang akan meleleh di oven.
6.Akhirnya, kami menyebarkan keju parut, secukupnya.
7. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit
berlapis: dengan kacang dan selada dan sedikit alpukat di atasnya, beberapa irisan bawang merah, beberapa daun ketumbar dan beberapa chilitos toreados.