bunga goreng
Warisan Muslim, masakan konvensional, dan perayaan tradisional memelihara Buku resep kue Castile-La Mancha , salah satu komunitas paling "rakus" di Spanyol, di mana Anda dapat menemukan manisan khas dari hampir setiap kota . Ini adalah beberapa yang paling representatif.
** MARZIPAN DARI TOLEDO **
Manis akar Arab, hadir pada Natal di seluruh Spanyol, dikonsumsi di Toledo sepanjang tahun, setidaknya sejak 1512.
Atau bahkan lebih awal, jika Anda mempertimbangkan pendapat Bunga Clement Palencia , mantan arsiparis kota, yang menegaskan bahwa marzipan ditemukan di biara San Clemente de Toledo setelah pertempuran Las Navas de Tolosa, pada tahun 1212.
Untuk mendapatkan manfaat dari IGP, marzipan yang diproduksi di seluruh provinsi Toledo harus memiliki kandungan setidaknya 50% almond dan gula alami.
Marzipan dari Toledo
FRITILLAS DARI SAN REVENTN DE ALBACETE
Terbuat dari tepung, air, minyak, garam, telur, dan sentuhan terakhir taburan gula, mereka dimakan dalam roda setiap Selasa Shrove bersama dengan a Secangkir coklat.
ALAJU DARI BASIN
Berbentuk kue khas Castile, alajú dibuat dengan adonan almond, remah roti panggang, bumbu halus dan madu yang dimasak , ditutupi oleh dua wafer di kedua sisi.
Anda juga dapat memiliki kenari atau kacang pinus.
BUNGA GORENG ASLI CIUDAD
"Buah penggorengan" sangat khas dari daerah Lapangan Calatrava. Bentuknya mirip dengan salib Calatrava, dengan empat lengan atasnya dengan fleurs-de-lys. Itu disiapkan dengan menggoreng adonan tepung terigu yang dicampur dengan telur dan –kadang-kadang– juga susu. Mereka dibumbui dengan adas manis.
MIGUELITOS DE LA RODA DI ALBACETE
Berasal dari kota di Albacete, kue-kue ini dibuat dari puff pastry yang halus, diisi dengan krim dan ditaburi gula icing.
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .
Miguelitos de La Roda