Buddhiram Mahato dan Nar Bahadur Tamang memutuskan menu hari ini di dapur Tiger Mountain Lodge di Pokhara
Ketika para tamu **Tiger Mountain Pokhara Lodge** bangun saat fajar untuk menyaksikan sinar matahari pertama menyinari puncak Annapurna, Nar Bahadur Tamang sudah biasa main-main di dapur, menguleni roti, roti dan kue yang menyebabkan begitu banyak kegembiraan saat sarapan dan camilan terus menerus.
“Saya baru saja mengeluarkan keju dan roti bawang dari oven dan ternyata enak” , komentarnya dengan bangga sebelum pergi untuk melanjutkan tugas sehari-hari di kebun. Ketika, Buddhiram Mahato, wakil koki, bersusah payah menggiling kunyit bahwa sepiring alu dum yang baik tidak akan pernah kekurangan.”
Meskipun kami hanya memiliki 18 kamar, karena semua yang kami layani adalah buatan sendiri, selalu ada banyak hal yang harus dilakukan”, komentarnya tanpa mengalihkan perhatian. Kari tradisional untuk makan siang dan sup panas yang lezat dan resep daging atau ikan Danau Phewa untuk makan malam.
“Saya suka membuat makanan penutup dan, di atas segalanya, quiche . Favorit saya adalah ikan trout asap dan asparagus”, pengakuan sang koki.
Buddhiram dan Nar telah bekerja di penginapan sejak dibuka 21 tahun yang lalu. Mereka bukan satu-satunya. “Hampir semua anggota staf tiba saat itu, hampir bersamaan, jadi kami merasa ini adalah perpanjangan dari keluarga kami,” mereka setuju serempak.
Pondok, pelopor pariwisata yang bertanggung jawab di negara ini dan promotor berbagai inisiatif konservasi, adalah tempat yang sempurna untuk memberikan diri Anda beberapa hari istirahat, pijat Ayurveda, dan makanan enak sebelum (atau sesudah) perjalanan yang menyenangkan, menghubungkan dengan ritme pedesaan yang sepi dari lembah Pokhara dan dengan pegunungan yang ada di mana-mana.
“Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Pegunungan adalah identitas kami, mereka adalah simbol Nepal. Dari atas sana para dewa melindungi kita”.
*Laporan ini diterbitkan di nomor 136 dari Majalah Condé Nast Traveler (Januari). Berlangganan edisi cetak (11 edisi cetak dan versi digital seharga €24,75, dengan menelepon 902 53 55 57 atau dari situs web kami). Condé Nast Traveler edisi Januari tersedia dalam ** versi digitalnya untuk dinikmati di perangkat pilihan Anda. **