Itu Lembah Atxondo , selalu sangat hijau, diam-diam menunggu pengunjung. Seseorang melihat ke arah atas Gunung Anboto : puncak tajam yang memahkotai ketinggian 1331 meter praktis tersembunyi di balik awan putih tebal seperti adonan roti. "Itu apa Mari ada di guanya”.
Di tempat seperti ini, didominasi oleh lekukan lembut lembah dongeng, di atasnya Rumah pertanian batu Centennial dan pohon apelnya dengan buah merah seperti itu, dikemas dalam keheningan abadi, dipatahkan oleh lenguhan sapi, sangat mudah untuk percaya pada sihir . Ya: Mari, dewi Basque dari ibu Bumi, sungai dan meteor , pasti ada di tempat tinggalnya, karena itulah yang dilambangkan oleh awan di puncak gunung.
Gunung Anboto berkilauan di bawah sinar matahari pertama di atas lembah Atxondo.
Seseorang dapat mendekati gua untuk mengunjunginya; menuju ke dinding vertikal yang mengesankan di sisi timur Anboto, memanjat 1.200 meter yang memisahkannya dari tanah , memasuki jurang melalui koridor di mana beberapa orang percaya bahwa mereka melihat wajahnya. Anda dapat berbicara dengannya, menanyakan sesuatu padanya, selalu dengan nama depan, tidak pernah duduk - ini adalah aturan-.
Agar keinginan menjadi kenyataan, Anda harus meninggalkan gua dengan cara yang sama seperti saat Anda masuk dan minum setelah percikan air , hanya beberapa tetes di musim panas, yang jatuh di sebelah pintu masuk ke tempat ibadah berusia seribu tahun ini. Kemudian, akan lebih mudah untuk memperluas pandangan ke cakrawala untuk menikmati keindahan yang mempesona, tetapi sangat nyata, dari Taman Alam Urkiola.
Soundtrack lembah disediakan oleh mereka.
ARRAZOLA GREENWAY: PERJALANAN YANG RINGKAS SEMUANYA
Namun, Anda tidak perlu pergi sejauh itu untuk menikmati keindahan lembah; adalah mungkin untuk membenamkan diri Anda sepenuhnya di dalamnya selama lima kilometer di sepanjang jalur lama rel kereta api Arrazola , dan yang membentang di sepanjang jalur sayuran lezat yang sejajar dengan sungai dengan nama yang sama.
Berjalan di sepanjang jalan sederhana ini adalah mungkin untuk merasakan kehadiran halus dari itu sorginak, Penyihir Basque, asisten Mari . Tetapi juga untuk membenamkan diri Anda dalam sejarah tempat itu melalui banyak hal baseris kuno , rumah-rumah pertanian tempat tetangga keluar untuk memberi makan ayam, tetangga menjual roti yang dia uleni di dalamnya, dengan cara tradisional. Panorama bahkan menunjukkan kepada kita dasar Urrutia, yang dengan struktur abad ke-16, berdiri sebagai salah satu yang tertua di seluruh Bizkaia.
Arrazola greenway, jalan ajaib.
Mereka juga tampil sederhana dan mempesona pertapaan di kabut, kuil, gereja, dan penggilingan batu tua , yang menyatu dengan rerumputan segar tempat mereka beristirahat sapi, domba, banteng dan kuda . Ada juga area piknik, air mancur, dan bahkan pemandian umum - lagi pula, kita berada di Basque Country, di mana layanannya luar biasa-, dan bahkan kereta bersejarah yang digunakan untuk mengangkut mineral di sepanjang jalur yang sama melalui Lembah.
RENCANA TOTAL: TIDUR DI RUMAH PERTANIAN CENTENARY
Untuk sepenuhnya membenamkan diri dalam semangat Lembah Atxondo, tidur di salah satu rumah pertaniannya yang berusia berabad-abad benar-benar tiada bandingnya. Kami memilih hotel Mendi Goikoa Bekoa, dibangun di atas bukit pada tahun 1754 , dengan batu dan kayu dari daerah tersebut. Telah baru saja direnovasi melestarikan rasa lama, dibumbui dengan sentuhan indah yang masih elegan.
Mendi Goikoa Bekoa, salah satu dari sekian banyak kesenangan di Lembah Atxondo.
Di terasnya yang besar, Anda dapat mengamati a pemandangan lembah yang indah saat kami menenggelamkan kaki kami ke rumput . Jika dingin menekan, kita juga dapat memilih untuk melakukannya ruang berjemur dimana setiap pagi sarapan yang luar biasa : croissant renyah, roti penghuni pertama, buah segar, muesli buatan sendiri yang lezat, kolak yang dibuat di tempat. Tetapi juga spesialisasi la carte, seperti migas al pendeta atau telur Benediktus dengan kalkun panggang.
Pada siang dan malam hari juga dimungkinkan untuk menikmati masakan restoran yang luar biasa , juga dikelola oleh keluarga penanggung jawab hotel, yang berani membukanya pascapandemi. “Kami adalah penerus dari tradisi berabad-abad , yang memuja produk lokal dan terdekat , untuk produk yang diberikan tanah; di setiap musim, milik mereka”, mereka meyakinkan.
Penting adalah semua hidangannya, dari tomat, tuna, daun bawang, dan salad piparra sampai Gurita bakar dengan krim kentang, kubis dan rahang . Kokotxa panggang dan potongan daging berumur 30 hari juga layak untuk dicicipi, begitu pula dengan banyak pintxos yang sangat lezat di bar, yang pada akhir pekan dipenuhi oleh penduduk setempat dan pengunjung yang membawa txacolí mereka untuk bersulang di teras pengamatan. .
“Kami suka menganggap diri kami sebagai titik pertemuan untuk keluarga di kota dan sekitarnya , meskipun hari ini, kami bangga mengatakannya kami menerima orang-orang dari hampir seluruh belahan dunia ”, kata para pengusaha ini kepada Traveler.es.
LEMBAGA ATXONDO GOURMET: ETXEBARRI, GRILL DENGAN BINTANG MICHELIN
Itu baru saja dinobatkan sebagai restoran terbaik ketiga di dunia. Hal ini tidak aneh; itu Panggangan Etxebarri Ini telah memahkotai daftar keunggulan internasional ini selama bertahun-tahun, dan juga memiliki bintang Michelin. Yang aneh adalah tempat yang memenangkan penghargaan, tempat para pecinta kuliner melakukan perjalanan dari seluruh planet ini, berada di tengah lembah yang sunyi ini, di rumah sederhana tanpa gembar-gembor di desa dongeng Axpe , di mana tidak lebih dari 200 penduduk tinggal.
Jika Mari adalah dewi sungai di lembah, Bittor Arguinzoniz , Ideolog Etxebarri, adalah api. Dalam ikan panggang, jamur dan sayuran musiman, kaviar dan kerang , mengubahnya menjadi hidangan yang halus dan sensitif, dan pada saat yang sama, atavistik dan leluhur, seperti lembah itu sendiri dan ceritanya . Semua layanan makanan untuk sisa tahun ini telah selesai, tetapi reservasi bulan ini dibuka untuk tahun 2022. Dapatkan kursi untuk mengakhiri masa tinggal Anda di tanah ajaib Atxondo dengan pesta legenda.
Etxebarri, masakan haute tanpa gembar-gembor.
BERLANGGANAN DI SINI ke buletin kami dan terima semua berita dari Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\