Txuleta dengan tomat atau piparras di bar Néstor
Sulit untuk tidak jatuh cinta dengan keindahan kota seperti Santo Sebastián... Meskipun terdengar jelas untuk mengatakannya. dari Istana Miramar yang terlihat mengesankan ke teluk La Concha. yang riuh Kota Tua, di mana tersesat di antara penduduk setempat, orang asing, dan overdosis pintxo bar yang luar biasa. Atau yang di pelabuhan, di mana Anda membayangkan bagaimana sampai hampir sehari sebelum kemarin para nelayan tiba dan Anda membangkitkan adegan dari 27 Hours, oleh Montxo Armendáriz.
Kota ini menggoda seluruh planet –terutama tetangga Prancis kami dan penggemar Amerika yang berkembang–, dan jika itu terjadi, itu berkat kemegahan yang mampu menciptakan kembali dirinya sendiri di tangan karakter lokal dan disambut yang menawarkan visi baru. Visinya. Contoh kemungkinan abadi untuk masa depan yang dimiliki San Sebastián tanpa meninggalkan tradisi yang telah memberinya begitu banyak ketenaran.
Kritikus dan editor Peio Aguirre
Kritikus dan editor Peio Aguirre, kurator paviliun Spanyol terbaru di Venice Biennale, yang berbasis di lingkungan aegis, Ini adalah salah satunya. Aguirre, penikmat modernitas Basque yang hebat dan karya seniman seperti Jorge Oteiza atau Néstor Basterretxea, menemukan cara untuk menghubungkannya dengan konteks yang lebih internasional. Kita bisa mengatakan hal serupa tentang koki Bruno Oteiz, yang, setelah menghabiskan lebih dari dua puluh tahun di Meksiko, telah kembali ke San Sebastian dengan Gatxupa dan seorang Meksiko sebagai kepala koki, Obrayan Lugo.
Tetapi koneksi di sini melampaui budaya dan hubungan intrinsiknya dengan dapur bertabur bintang, karena mereka juga muncul di hotspot kreatif baru. A) Ya, Museum San Telmo adalah pameran yang menjelaskan bagaimana, dengan datangnya industrialisasi, kemajuan banyak koperasi meroket, beberapa masih ada, seperti Mondragon. Secara tidak langsung, bisnis seperti Arismendi, restoran pizza mandiri dengan semangat kooperatif yang didirikan di Tabakalera , menawarkan alternatif dalam industri perhotelan.
Sejarah budaya Basque di Museum San Telmo
Di tepi pusat budaya kontemporer yang tahun ini merayakan hari jadinya yang kelima, Di lingkungan Egia dan Gros, para pengusaha gastronomilah yang bersikeras menawarkan sesuatu yang berbeda dari pintxos bagian lama, di mana penduduk setempat menuduh ledakan pariwisata. Misalnya di Kiza, kafe bistro kecil dengan ambisi besar, pelanggan setia melahap cod ravioli dengan saus hijau atau pai apelnya yang sudah terkenal.
Jika masa lalu San Sebastián layak untuk dikagumi, masa depannya lebih dari menjanjikan. untuk sekarang, Pada tahun 2021 Cristina Iglesias dari San Sebastian yang akan meninggalkan jejaknya di jalan ini dengan instalasinya yang telah lama ditunggu-tunggu di rumah mercusuar tua di pulau Santa Clara.
Dan, sekali lagi, kita tidak akan tahu di mana harus berhenti mencari. Dan untuk mengagumi.
Tidak ada yang pergi tanpa mencoba pai apel di restoran Kinza