teritip
Tidak akan ada evolusi tanpa teritip . Darwin mempelajarinya secara menyeluruh selama hampir satu dekade. 10.000 spesimen dari semua teritip yang dikenal selama delapan tahun. Dengan mereka menemukan spesies baru dan mulai memikirkan gagasan -yang telah dipelajari oleh orang-orang sezaman lainnya- tentang bagaimana mereka dapat beradaptasi dengan lingkungan. Setelah ini dia mulai membencinya Ya
Ia tidak memiliki kaki atau lengan atau mata . Jalani masa muda yang gila sebagai larva mengambang melihat dunia sebagai siswa Erasmus sampai dia memperbaiki dirinya di atas batu untuk tinggal selamanya . Dia adalah seorang hermaprodit, dan kehidupan seksualnya, menurut apa yang dikatakan, sangat aktif dan ingin tahu, terutama karena dia memiliki penis yang besar -dibandingkan dengan ukuran tubuhnya sendiri-. Tumbuh sangat baik di seluruh Galicia, di zona intertidal, di mana ia mendapat matahari dan fitoplankton, berkat arus dingin yang dihasilkan oleh angin komponen utara.
Meski penasaran polisi , yang namanya orang cerdas, baru mulai dimakan sampai abad terakhir. Ayah saya selalu mengatakan kepada saya bahwa, dalam musim panas di Valdoviño, Saya melihat orang-orang membuang seluruh karung teritip di ladang sebagai pupuk kandang, atau di tempat makan babi. Di suatu tempat tertulis bahwa yang agung lvaro Cunqueiro mengatakan bahwa anggur terbaik untuk memadukan makanan laut yang baik adalah Betanzos , karena tanaman merambat tumbuh di tanah yang dipupuk dengan kepiting, kepiting laba-laba, dan teritip.
teritip
Ketika rasa teritip yang kuat masuk ke dalam makanan manusia, itu bukan kesuksesan besar pada hari pertama. . Sebagian besar makanan laut yang kita makan hari ini dengan harga selangit itu adalah hidangan orang miskin sampai beberapa dekade yang lalu . Emilia Pardo Bazán yang hebat biasa mengatakan bahwa teritip adalah “ kelezatan yang tidak beradab, yang tidak boleh disajikan saat ada tamu”.
Sampai tahun 90-an yang menderu, makanan laut berlimpah dan murah. Makannya di perayaan Natal juga baru-baru ini. Saya masih ingat musim panas saya di Meirás dan Valdoviño, di mana bar, seperti yang ada di Untuk Saina , mereka menaruh teritip di atasnya dengan bir -beberapa penduduk setempat masih melakukannya, tetapi ada lebih sedikit yang tersisa-. Bahkan masakan haute tidak menganggapnya hanya sebagai bahan lain. Sampai Adrià yang brilian tiba, dan pada tahun 1996 ia menyajikan hidangan "La Moluscada", di mana berbagai moluska hidup berdampingan, di antaranya, teritip.
Teritip juga memiliki kode tersendiri, yang meliputi warna mulut dan kuku, serta ketebalan kaki. Bahkan cara makannya pun demikian. Seorang kapten kapal laut Soviet yang karam pada tahun 1934 diberikan produk ini ketika dia dibawa ke darat. Pria malang itu ingin melahap mereka dengan pisau dan garpu. Itu dilakukan dengan tangan, dan mereka dibuka di persimpangan paku dan batang, dan ke arah piring jika Anda tidak ingin mewarnai pakaian Anda burgundy garnet -dan itu adalah noda yang sulit dihilangkan-. Manuel María Puga y Parga yang agung, yang dikenal sebagai Picadillo dalam karya besarnya dapur praktis " menggemakan sebuah puisi oleh Alfredo Tella di mana resepnya ditampilkan dengan sangat baik:
Percebeiro di pantai Galicia
- "Tidak perlu menjadi Madame de Thebes,
- juga tidak tahu ilmu sihir atau cartomancy,
- juga tidak lahir di Inggris atau Prancis,
- untuk mengetahui cara memasak teritip.
- Hal yang sulit tentang trance adalah untuk melacak
- untuk menemukan mereka gemuk di alun-alun;
- karena, tidak menjadi penyelam atau pelaut,
- tidak mungkin untuk setiap juru masak
- dapatkan mereka di tengah perburuan,
- bagaimana kelinci dan ayam hutan ditemukan
- tanpa takut mematahkan hidung mereka;
- bahwa sangat kuat untuk menggaruk tebing yang keras
- untuk pencarian dan penangkapan kerang
- itu ketika itu gemuk dan dapat dimakan,
- bersembunyi di bawah laut yang tidak dapat diakses,
- dan itu hanya dalam jangkauan
- jika dia kurus, atau di musim panas,
- ketika orang India tahu
- bahwa memakannya mengganggu usus.
- Begitu moluska di dapur
- ada yang bisa tebak resepnya.
- **Dengan air dan garam, dalam panci, mereka pergi ke api,
- tiup sedikit, dan makan nanti **,
- Sebagai akhir resep:
- jangan pernah memakannya tanpa serbet
- yang menutupi seluruh payudara Anda,
- Jika Anda ingin menghindari kekecewaan.
Teritip adalah kelezatan
Bagaimana rasanya? Ke laut, ke batu, ke garam. dengan cara yang sangat intens . Ini adalah bagian dari epik Galicia dalam hal keahlian memasak. Pengetahuan tentang ekstraksi kelezatan ini membuktikannya. Di Costa da Morte, di ujung O Roncudo, di Corme , yang merupakan tempat terbaik di mana teritip ini terjadi, juga yang paling berisiko. Percebeiros dan percebeiras menghitung datang dan perginya lautan yang bergolak mengetahui bahwa beberapa dari mereka dapat menyeretnya ke dasar atau ke bebatuan . Mereka menamai bebatuan tempat mereka biasanya memancing, dan mereka tahu seperti apa cuacanya hanya dengan melihat ke langit. Bayangkan Bill Paxton di angin puting beliung ketika dia mengendurkan pasir dari tanah dan melihat arah angin, memakai beberapa wellies dan jas hujan, sehingga tangannya kapalan dan kulitnya kering dari sendawa dan hanya itu, Saya bersumpah kepada Anda bahwa itu benar.
Bagi mereka yang lemah hati, ada rute untuk menghormati indra, yaitu dari Malpica ke Fisterra dan tidak akan mengecewakan Anda. Teluk Niñóns di Ponteceso, pantai kristal Laxe, kolam alami mercusuar Corme atau menyaksikan matahari terbenam di mercusuar kiamat adalah beberapa contoh rencana sempurna untuk akhir pekan yang tenang di pantai terlucu di dunia.
Ya, kami tidak lupa. Berikut adalah daftar kecil tempat-tempat yang biasanya memilikinya hampir sepanjang tahun di mana Anda dapat mencobanya. Meskipun jika Anda ingin bermain aman, l tip O Roncudo dan sekitarnya adalah awal yang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
- Kepada Mirandilla, Rua Cotarelo 3, Rinlo.
- Persaudaraan Rinlo, Leopoldo Calvo Sotelo Avenue dan Bustelo 2, Rinlo.
- A Lonxa de Burela, rúa do Berbés s/n, Burela.
- Nito, Area 1 Pantai, Viveiro.
- Campos, Rua Nova 2-4, Lugo.
- Planeta, rúa San Roque, 13, O Porto de Espasante.
- Taberna Hermanos Bouza, tempat San Andrés de Teixido.
- Badulaque, Rua Area Longa 1, Cedeira.
- Gipsi, Jalan Pantai, Valdoviño.
- Modesto, Ferrol-Cobas 89 road, Aldea place, Aneiros, Ferrol.
- O' Parrulo, Catabois avenue 401, Ferrol.
- Cetárea de Cobas, Prior, s/n, Ferrol.
Meja yang sempurna, menghadap ke laut dan penuh dengan produk hebat, di Galicia
- Meson Pulpeira, rúa Valdoncel 3, Betanzos.
- Penampungan, Praza Galicia 8, Oleiros.
- La Frying Pan, Praza Espaa 11, A Coruña.
- Sungai Ulla, melintasi Nueva Buenavista 13, A Coruña
- Casa Rosa, Rua Emilio González López 57, Malpica.
- Miramar, Rua Arnela 26, Corme.
- Casa do Arco, Praza Ramón Play 6, Laxe.
- O meu Lar, rúa Pinzón 26, Camariñas.
- Tira do Cordel, Tempat San Roque 2 di bawah, Fisterra.
- O Centolo, avenida do porto s/n, Fisterra
- Rivers, Paseo Ribeira 56, Freixo, Outes.
- D'Berto, avenida letnan Domínguez 84, O Grove.