Ayo makan Benidorm!
** Alicante adalah provinsi yang memakannya.** Kami setuju akan hal ini. ** Udang merah dari Denia, delima mollar dari Elche, ceri dari pegunungan Alicante, udang dari Santa Pola atau loquat dari Callosa d´en Sarriá** hanyalah beberapa makanan lezat yang dibuat oleh koki (beberapa di antaranya , sudah terkenal, karena Alicante mengumpulkan 15 bintang Michelin) membuat hidangan di restoran, bar, bar, losmen, atau bar pantai mereka untuk menyenangkan penduduk dan turis Alicante.
Tetapi ada tempat-tempat di geografi Levantine yang tidak menonjol terutama untuk keahlian memasak mereka. Dan **Benidorm** adalah salah satunya. Kotamadya Alicante di wilayah Marina Baja ini terkenal dengan banyak hal, tetapi tidak persis dengan restoran yang bagus.
Banyak makanan cepat saji dan banyak menu del dia dengan kualitas yang meragukan mempertanyakan tawaran gastronominya, terlepas dari upaya institusi dan pengusaha hotel untuk menempatkan Benidorm di peta gastronomi wilayah tersebut, melalui, misalnya, hari gastronomi sendok (pada bulan Maret), tuna (pada bulan Mei) atau hidangan nasi tanah (pada bulan Oktober).
Kami telah berbicara dengan beberapa dari mereka dan mereka semua setuju pada hal yang sama: Restoran Benidorm dapat berubah, tidak dapat diprediksi, dan sangat heterogen. Tidak mudah untuk menekan tombol.
Namun, kami telah mengumpulkan beberapa situs yang membuat kota Alicante mendapatkan ketenaran gastronomi, yang kurang. Beberapa pendatang baru, tetapi yang lain memiliki setengah hidup mereka.
Nasi dengan lobster Norwegia dan tuna
APA YANG HARUS ANDA MAKAN DI BENIDORM?
Kritikus makanan akan selalu mengatakan bahwa **nasi dan ikan di Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa atau Punto de Sal ** (Tomás Arribas, Peix i Brases, di Denia); dan penikmatnya akan memberitahu Anda bahwa mereka ** Nasi ** –karena lokasinya yang eksklusif, jauh dari keramaian, dan menunya yang terawat–.
Wisatawan, di sisi lain, akan menyarankan Anda untuk memesan **an arroz a banda di teras Hotel Nadal**, pergi keluar untuk pintxos di daerah Basque dan tidak pergi tanpa makan (dengan sarung tangan) ** hamburger XOXO atau Liberty Bennireggae crepes. ** Ada ruang untuk semua orang di sini.
Datang dan makan. Ke Benidorm tidak hanya datang untuk menanam payung di pantai Levante, untuk memotret gedung pencakar langit atau menari mengikuti irama María Jess dan akordeonnya.
Banyak dari kita – kita yang menghabiskan musim panas di Benidorm sejak orang tua atau kakek-nenek kita membeli apartemen di pantai – sudah lama mengetahui hal itu. Di sini Anda makan dengan baik, tetapi hanya sedikit orang yang mengatakannya. Petunjuk: hanya satu yang ada di pinggir laut.
TUTUP ANAK
Kedai Angkatan Laut, mereka menyebutnya. Tiga pengacara –Fernando, Paco dan Javier–, teman dari universitas, membuka Chico Calla pertama di Alicante pada tahun 2014. Sekarang mereka sudah memiliki empat dan ini adalah yang terakhir, untuk menyenangkan penduduk lingkungan.
Mereka menangkap masakan tradisional mereka dengan eksekusi modern dalam kesuksesan besar seperti salad hake, meja keju dan sosis artisan dari La Nucía dan Tárbena , makanan lautnya dengan sarden asap, kereta (krep jamur dengan bechamel truffle), Monleon (Artichoke dari Vega Baja dengan kecambah bawang putih, ham Iberia, dan foie panggang) atau tomatnya diisi dengan mojama mousse di tempat tidur ajoblanco (keluar dari menu dan hanya di musim).
Javier memberi tahu kami bahwa pelanggan lokal suka merasa diidentifikasi dengan produk seperti cokelat vilero (dari La Vila Joisa) oleh Marcos Tonda, yang mereka gunakan untuk makanan penutup mereka, atau raïm de pastor, tanaman khas dari Komunitas Valencia yang disiapkan dalam air garam.
Dekorasi industrinya, cahaya redupnya, dan lebih dari 40 anggur per gelas melakukan sisanya. Anda ingin tinggal untuk hidup.
PENGINAPAN
Ini adalah salah satu restoran dengan lebih banyak tradisi dan lebih banyak pelanggan tetap di seluruh Benidorm. Mereka telah ada sejak tahun 1980, dan mengatakan bahwa di kota wisata dan berubah seperti itu banyak.
Penciptanya adalah Joaquin Gomez , seorang pengusaha dari Zaragoza yang 40 tahun yang lalu dalam perjalanan ke Marbella tetapi berhenti di kota Alicante untuk mengunjungi beberapa teman... dan tinggal.
Sekarang anak-anaknya, Sara dan Nacho, yang melanjutkan bisnisnya , dengan bantuan ibunya dan anggota tim lainnya, yang terdiri dari total 20 orang. di kompor, Koki Pedro Gras.
Duduklah di ruang tamu pedesaannya dan pesan salah satu hidangan sendoknya, seperti ketan dengan lobster dan rebusan dari Madrid (hanya pada hari Rabu), ikan bakarnya dari teluk atau hidangan khas dari masing-masing daerah, seperti babi guling Segovian atau domba guling Burgos, dan, tentu saja, daging Txoguitxu-nya, seperti tenderloin daging sapi panggangnya.
Di sini Anda akan menemukan tradisi dan produk bagus, tetapi juga hidangan inovatif seperti alpukat dan steak tartare cannelloni atau telur gorengnya dengan gurita Jepang (dengan wijen dan tiga jenis ganggang) . Di bar, mandi cumi-cumi dan salad Rusia-nya.
Alpukat dan steak tartare cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Restoran yang menghadap ke laut ini memiliki keunikan dan keunikan mediterania yang hingga saat ini sulit ditemukan di Benidorm: mangkuk tataki tuna merah dengan pasta soba, saus ponzu dan wijen; penyebab Peru; iga Angus suhu rendah dengan krim loquat atau tiradito vegetarian.
teras Anda, dalam bentuk balkon ke Mediterania dan desain kamar Anda yang nyaman melakukan sisanya.
Ini dia yang Anda selesaikan dengan koktail khas dan Anda memperpanjang malam di D-Vora Sky Anda: teras atap dengan jacuzzi di akhir musim panas. Jika Anda menginap, tanyakan tentang sarapan prasmanan mereka.
FAVA
“Antara Altea dan La Vila Joiosa ada tanda kurung gastronomi, kekosongan yang sulit kami isi.” Beginilah cara Fran, pemuda dari Benidorm yang berada di balik restoran menawan yang dibuka pada tahun 2018 ini, mendefinisikan tawaran gastronomi kota Alicante.
Dia, seperti banyak orang lain, bertanggung jawab untuk mengisinya. Untung. Dalam kasus Anda, memulihkan konsep yang dibuat neneknya di tahun 50-an, dengan bar La Fava pertama, di mana dia memasak dengan apa yang tersedia, karena dia juga memiliki kios ikan kecil di pasar kota.
Sebulan sekali, dan selama tiga hari, tempat itu terisi hari makanan laut: membawa dari teluk Altea udang merah, lobster Norwegia, sepionet, cumi-cumi, udang coklat, lobster atau kerang dan menjualnya dengan harga pasar.
Ini adalah klaim utamanya, tetapi bukan satu-satunya: banyak yang memilih hidangan hari ini dengan harga enam euro (nasi hitam dengan sotong dan artichoke, fideuá atau rebusan khas dengan bola), tetapi juga untuk figatell sotong mereka, salad Rusia mereka, telur dadar kentang yang baru dibuat, papan daging dingin Confrides mereka atau salad tomat Muchamiel mereka. Anda akan dikenakan biaya untuk memilih.
BELVEDERE
“Sejak Desember kami sudah tiga kali ganti menu. Benidorm memang seperti itu. Kami memiliki klien dari semua jenis dan dari seluruh dunia, jadi kami telah memelihara hidangan dengan sentuhan internasional seperti ravioli domba, corvina dengan bouillabaisse atau turbot dengan beurre blanc, tetapi pada saat yang sama kami telah berinovasi dengan orang lain yang saya anggap esensi saya, seperti nasi udang karang dan kue kelinci atau parpatana tuna merah Balgegó dengan alga trinchat”.
Kiko Lázaro adalah koki Belvedere, satu-satunya restoran panorama di Benidorm, di lantai 21 Hotel Madeira. Di sini, kata mereka, Anda makan (juga) dengan mata Anda.
Dengan pemandangan Mediterania dan cakrawala yang spektakuler, pemuda Valencia itu mengusulkan masakan pasar di mana ia memadukan laut dan pegunungan dan di mana ia menggunakan banyak produk dari daerah tersebut: permainan kecil dari Alicante, Norwegia lobster dari Calpe, Vila Joiosa atau Santa Pola atau madu bunga jeruk dari ayahnya , yang merupakan peternak lebah.
Tapi dia juga tidak menyerah membuat hidangan dengan beberapa bahan mentah fetishnya, seperti hake yang ditusuk dari Cantabria atau bendungan Salamanca. Tentu saja: menu pencicipannya didasarkan sepenuhnya pada produk-produk dari Alicante.
Bahkan pasangan anggur, dari tangan sommeliernya Antonio José Pardo Ferri, Ini adalah 100% Alicante.
Ya, Benidorm memiliki banyak segalanya. Anda hanya perlu tahu bagaimana memilih.
Balgegó parpatana tuna merah dengan alga trinchat