Mari kita lihat apakah minyak zaitun terbaik adalah Cordobés
Saya memiliki beberapa hal yang jelas tetapi satu yang saya miliki sangat jelas adalah minyak zaitun extra virgin adalah anggur baru, keju baru dan segalanya baru . Mengapa? Karena berbagi dengan kebun anggur dan difermentasi semua beban yang terbaik dari diri kita sendiri ( Tradisi dan budaya ; berlabuh dalam kesenangan, cinta untuk wilayah dan rasa memiliki dan identitas yang tahan bom... Saya tidak tahu siapa pun yang tidak menyukai minyak zaitun extra virgin) tetapi dengan tambahan dengan bobot lebih setiap hari: Ini adalah salah satu makanan paling sehat di luar sana..
Tidak ada jejak kecurigaan di hadapan pengadilan inkuisitorial kesejahteraan yang menyiksa kita untuk gochos dan bersuka ria; minyak adalah yin dan yang dari makanan (kesenangan dan kesehatan) dan itulah sebabnya ia ditakdirkan untuk makan (minum, lebih tepatnya) dunia.
Memang benar bahwa itu adalah sektor yang —seperti banyak sektor lainnya—belum bisa kita rawat, pertahankan, dan lindungi sebagai bagian dari itu. warisan identitas makanan bahwa kita harus memanjakan sebagai bagian dari yang terbaik dari diri kita: karena memiliki nilai yang tak terhitung jumlahnya di luar angka dan karena jika kita ingin menjual diri kita yang terbaik kepada dunia, kita tidak perlu mencari kucing tiga kaki: kita harus di setiap pabrik minyak dan begitu banyak kecil (dan besar) produsen emas cair, lampu botol . Itu adalah salib koin.
Wajahnya adalah bahwa sektor di Spanyol sedang mengalami momen yang benar-benar mulia karena 73 dari 100 minyak zaitun extra virgin terbaik di dunia adalah Spanyol menurut Panduan Evooleum 2021 dan untuk menambahkan penghinaan pada cedera, kami telah mengalami, sekali lagi, munculnya minyak Spanyol dalam daftar besar EVOO di dunia : sebuah Minyak Cordovan disebut Rincón de la Subbética Altitude , rilis terbaru dari Pabrik minyak Subbética yang juga menempati tempat ketiga dalam daftar global dan jika kita menggaruk sedikit lagi kita menemukan keajaiban: Ini adalah pabrik yang paling banyak mendapat penghargaan di dunia selama dekade terakhir. Minyak Cordova!
Rincón de la Subbética Altitude dari Almazaras de la Subbética adalah minyak zaitun extra virgin terbaik ketiga di dunia dan terbaik di Spanyol.
“Bukan kebetulan, jika ke daerah itu, cuaca, medan, dan pengalaman leluhur kami bergabung dengan sekelompok ** ahli yang dibesarkan di bidang **, dilatih antara budaya nenek moyang mereka dan pelatihan multidisiplin terbaru teknologi yang diterapkan pada pembuatan minyak Kami membuat koktail yang sempurna agar tidak gagal dalam kualitas dan itu menghasilkan fakta bahwa dalam beberapa tahun terakhir kami telah mengambil posisi teratas di peringkat internasional daripada di kompetisi paling bergengsi di dunia”, Tidak ada sedikit pun kesopanan palsu (sebagaimana seharusnya) di Lucía Matas dari Subbética . Omong-omong, izinkan saya menambahkan nuansa pribadi: varietas hojiblanca ini adalah salah satu minyaknya (karena saya menggantinya, seperti parfum) yang saya gunakan untuk sarapan setiap pagi dan ketika Anda mengambil langkah menuju keunggulan dalam sesuatu yang sederhana seperti roti panggang pertama hari itu, tidak ada kata mundur.
Kami menjatuhkannya dengan kopi spesial dalam ode itu untuk hal-hal kecil —Pengurungan ini telah membuat kami menghargai kesenangan sederhana yang belum pernah ada sebelumnya, begitu banyak ritual yang tampaknya tidak penting sehingga bulan-bulan ini telah memperbaiki beberapa momen terbaik; Lucia berpikiran sama, “ betul sekali, sepertinya pandemi membuat orang berpikir , fakta penting adalah bahwa sejak pandemi, minyak zaitun extra virgin telah tumbuh sehubungan dengan konsumsi rumah tangga. Tampaknya keluarga sekarang lebih suka menghabiskan lebih banyak untuk pencegahan dan bertaruh pada nutrisi yang baik dari diet Mediterania”.
Sejarah pabrik sangat indah karena lahir dari persatuan dua koperasi: S.C.A. Virgen del Castillo (didirikan pada tahun 1954) dan S.C.A. Olivarera Bapa Kami Yesus Nazarene didirikan di awal tahun 1960-an , “keduanya diciptakan untuk kurang dari tiga puluh petani dan hari ini menyatukan hampir lima ribu untuk hampir lima ribu keluarga , yang mewakili area kebun zaitun sekitar 15.000 hektar”. pohon zaitun, bersalah atas semua ini, terletak di Taman Alam Sierras Subbéticas dan saya tidak bisa tidak bertanya pada diri sendiri... mengapa Córdoba? “Iklim, komposisi medan dan orografi yang patut ditiru untuk budidaya kebun zaitun (dihargai sejak dahulu kala), Pohon zaitun seratus tahun dan seribu tahun di lereng dan pegunungan Sierras Subbéticas , dengan lebih dari 2.800 jam sinar matahari per tahun, dalam ekosistem dan dengan curah hujan yang memberikan karakteristik khusus dari buah zaitun yang dikumpulkan di sana. bergabung dengan tradisi agraris leluhur di daerah tersebut , yang menjadikan lebih dari 4.500 keluarga yang menjadikannya tidak hanya mata pencaharian mereka, tetapi juga cerminan rasa hormat mereka terhadap alam dan lingkungan”.
Kamu melihat; Córdoba, tanah alegrías dan cantiñas tetapi juga —mengapa tidak meneriakkannya— minyak zaitun extra virgin yang paling banyak dianugerahi di planet ini sepanjang dekade terakhir. Keajaiban sederhana, fandango di atas roti. Emas, thyme, dan mint. Sisa-sisa matahari, kehidupan yang akan datang dan perasaan tak terlihat yang lebih berat dari semua kebohongan di dunia: itu disebut kebenaran.
Salah satu pohon zaitun kuno Subbética