Baqueira adalah resor ski paling eksklusif di Spanyol, juga yang terbesar dan satu-satunya yang terletak di lereng utara Pyrenees Spanyol, dengan lebih dari 160 kilometer area ski. Dengan kredensial ini, mudah untuk melihat mengapa itu dianggap sebagai tujuan istimewa untuk latihan olahraga musim dingin di negara kita.
Hotel bagus, dijamin salju dan, secara paradoks, tawaran gastronomi satu dimensi yang ditujukan untuk pembenaran dari masakan tradisional dari daerah.
Stasiun Baqueira-Baret.
Jangan salah paham: dalam Lembah Aran ada restoran yang bagus dan masakan daerah itu ada benarnya. Tapi setelah beberapa hari diet hiperkalori berdasarkan Panci Aran, daging panggang atau sosis kolesterol mencapai tingkat kejenuhan yang berbahaya bagi kaum urban yang terbiasa dengan makanan lebih bervariasi dan terbuka. Anda tahu, masalah dunia pertama.
Tapi, seperti di komik Asterix, Tidak semuanya hilang. Di sebuah desa kecil dekat Viella, beberapa dari luar biasa gila menolak monoton kuliner yang mengelilingi mereka dengan mempersiapkan kerajinan bir dan dengan bijaksana memadukan rasa ke dalam persamaan yang melibatkan sekitarnya, Mediterania dan cinta perjalanannya untuk masakan Asia.
Dim sum di Osteria Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Asing dengan gosip gastronomi Lembah dan dengan sedikit kehadiran media, Anda tiba di osteria Roc 'n' Cris hampir secara kebetulan dan kebetulan orang tua si anak bertemu, Cristina Delgado dan Roc Carbonell.
Mereka berdua bekerja di sebuah hotel di lembah di musim dingin, Cristina di ruang tamu dan Roc di dapur. Saat pesta bola basket percikannya melonjak dan cinta melakukan sisanya sampai pada tahun 2012 mereka memulai petualangan gastrofestif memproduksi bir kerajinan sendiri di garasi Dari rumah.
Tiga tahun kemudian membuka Roc 'n' Cris di sebuah bangunan batu di Aubèrt, a desa kecil terletak di kaki jalan raya Perancis, titik akses istimewa hutan barisauba, salah satu permata alam yang paling tidak dikenal di Lembah Aran.
Fusion dipahami dengan baik (dan dieksekusi) di Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Penampilannya adalah sebuah chalet alpine dengan dekorasi pedesaan dan detail berselera tinggi di dalam ruangan, tetapi pada pandangan pertama tidak ada yang memungkinkan Anda untuk menebak festival dim sum adonan buatan sendiri (gandum, tapioka...) dengan penilaian yang baik menunjukkan bahwa kunjungan harus dimulai: Xialongbao, Hakao dan permata di mahkota, Aran-Asia Pot Wonton gaya Sichuan unjuk kekuatan di mana rebusan ikonik masakan lokal diubah menjadi gigitan yang elegan dan lembut yang dimasukkan ke dalam tanpa lemak dan kaldu ringan.
Anda juga tidak boleh melewatkan Terong Cina dengan calçots dan saus Chengdu atau enokis (jamur Jepang) dan tempura alpukat. Salah satu persiapan yang, seperti yang terjadi dengan makanan goreng Andalusia, berosilasi antara mimpi buruk berminyak atau, tergantung kasusnya, gigitan halus dan halus Itu membenarkan kunjungan itu.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Ada juga ramen dan bao taco domba gaya Shawarma Lebanon Mars dengan pepaya dan cassis chutney, fermentasi kelapa-kedelai dan acar Korea dalam tortilla jagung yang ingin saya coba.
Hal yang ideal pada kunjungan pertama adalah mendaftar salah satu menu yang tersedia (45 dan 60 €) di mana ada sedikit segalanya dan mereka berubah setiap hari. Ini adalah restoran yang bekerja dalam mode kedekatan, dengan penyedia terdekat bila memungkinkan. Perhatian terhadap detail dimanifestasikan dalam aspek-aspek seperti roti, fermentasi lama dari penghuni pertama atau kopi biji organik dan asal yang berbeda.
Reservasi sangat penting hanya 5 meja dan kamar pribadi dengan perapian menentukan ruang yang tersedia di kamar kecil ini bistro gunung tempat hanya dua orang bekerja, Cris di ruang tamu dan Roc di dapur.
Daftar anggur berisi kejutan bagi para penikmat di mana dimungkinkan untuk menemukan beberapa produser kultus seperti Alain Graillot atau mentimun Iberia seperti Bunga pinguin. Untuk menempatkan tetapi, dirindukan tawaran yang lebih luas Sampanye, iringan sempurna untuk dapur ini, tetapi bisa juga s pengganti tanpa drama untuk sherry referensi oleh kaca (Tradisi, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). Jangan lupa juga mereka membuat bir Anda sendiri pada laras, dengan karakter hop dan kelulusan rendah alkoholik.
Penting untuk menunjukkan bahwa Cristina adalah ahli gizi, dan itu diterjemahkan ke dalam elaborasi terukur yang lari dari beban dan mencari keringanan.
Aubert, Lleida.
Untuk makan malam, pilihan paling umum setelah seharian bermain ski, akan lebih mudah untuk tiba dengan sedikit waktu untuk mengunjungi sepelemparan batu dari restoran Gereja-gereja Romawi Sant Martí d'Aubèrt dan Mare de Diu deth Rosèr, dari abad ke-12 dan ke-13, dengan menara lonceng segi delapan yang indah dari abad XVI.
Di atas ruang makan ada penginapan kecil dengan 6 kamar, sebuah studi kecil dan Apartemen.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Telepon: 606 204 585.
Restoran dan hotel buka antara 23 Juni dan 12 Oktober dan antara 1 Desember dan 1 Mei.