Panduan definitif kakek-nenek kami untuk makan enak di Barcelona
Tampaknya tidak dapat dipercaya apa yang kami orang Spanyol suka makan secara umum dan terlebih lagi jika kami direkomendasikan. Orang yang sama yang berbicara tentang makanan sebelum, selama dan setelah makan dan mereka yang merencanakan selanjutnya pertemuan gastronomi hanya duduk di meja. Makanan yang diberkati dan makanan setelah makan yang tiada habisnya!
Jika Anda mudah mengenali diri sendiri dengan googling “tempat sarapan / makan siang / makan malam di …”; atau “Brunch terbaik di kota di…”; salah satu " 10 restoran terbaik di... ”, panduan ini akan menjadi Alkitab Anda. Kami telah menyiapkan **panduan definitif kakek-nenek kami untuk makan enak di Barcelona** dengan beberapa tempat dengan lebih banyak tahun sejarah antara kompor , produk terbaik dan kualitas yang sama seperti hari pertama.
3,2, 1… Ayo makan!
** RESTORAN BONANOVA ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Terletak di bagian atas Barcelona dan di dalam gedung berusia seabad yang sama yang pernah menjadi tempat yang terkenal Kasino Sant Gervasi, Restoran Bonanova tidak diragukan lagi nomor satu dalam panduan ini.
mitos ini rumah makan q yang memulai perjalanannya di 1965 dari tangan Adolfo Herrero Villanueva , terus menyajikan masakan musiman, dengan rasa dan kualitas yang sama seperti pada hari pertama.
Hari ini, 54 tahun setelah dibuka, kami masih bisa terus menikmatinya artichoke Pratnya yang terkenal , mini favetes (kacang lebar) dari Sant Boi, nasi sayur dan sotong, truffle hitamnya, atau bahu dombanya (...) berkat generasi kedua yang bekerja di restoran yang terdiri dari tiga anak mereka Adolf (manajer ruangan), Carles (memasak) dan Cristina Herrero Salvador (akuntansi dan administrasi); yang tidak pernah melupakan motto yang ditanamkan pada mereka oleh ayah mereka: "kami melayani apa yang menyentuh ketika menyentuh".
Harga rata-rata per orang: 65 euro.
Favorit mini Sant Boi mereka adalah agama
** COVA ASAP ** _(Carrer Baluard, 56) _
Dulunya salah satu rahasia terbaik yang disimpan antara penduduk setempat di lingkungan La Barceloneta.
Hari ini masih terletak seperti pada hari pertama – dan tanpa tanda untuk mengidentifikasinya – di balik beberapa pintu cokelat di jalan Nomor benteng 56.
Dan kedai nelayan kecil inilah yang membuka pintunya sekarang lebih dari 70 tahun terus menawarkan masakan buatan sendiri berdasarkan ikan dan kerang, hidangan asli dan tentu saja "bomba" yang terkenal disertai dengan dua saus , bersalah karena setiap hari ada antrian penduduk lokal dan turis yang tak ada habisnya sebelum membuka pintu.
Untung "gua" –singkatan yang digunakan oleh banyak pelanggan tetapnya–, masih bertanggung jawab atas tiga generasi dari keluarga yang sama yang didedikasikan untuk dapur: lontar (pendiri), Josep Maria dan Magi (anak-anak) dan sol guillem (cucu); sama seperti terus tetap utuh seperti pada hari pertama, baik menu dan meja marmer untuk dibagikan dan di mana masih hari ini mereka menggunakannya sebagai papan tulis untuk menghitung tagihan.
Buka dari pukul 9:00 hingga 15:00. Senin hingga Rabu, juga di sore hari dari pukul 18:00 hingga 20:00 hanya pada hari Kamis dan Jumat, dan pada hari Sabtu dari pukul 9:00 hingga 13:00. Minggu tutup. Harga rata-rata per orang: 20 euro.
Lebih dari 70 tahun menyimpan rahasia di La Barceloneta
XARXA _(Melalui Jalan Augusta, 115) _
Direnovasi total, restoran kecil tapi perkasa ini sekarang dipimpin oleh Carlos Allue (kokinya), berpura-pura menjadi penghargaan untuk asal-usul Grup Varela dan juga dengan pelayanan yang baik dan harga yang sangat baik.
Karakteristik oleh produk pasar dan saran hari ini, filosofi baru restoran La Xarxa didasarkan pada produk berkualitas dan terutama musiman.
Awal mula restoran ini berawal dari 1969 , ketika Manuel Varela, penduduk asli provinsi Orense, dilantik bersama istrinya Mayte Gago itu Restoran Makanan Laut La Xarxa yang, bertahun-tahun kemudian, pindah ke lokasi Casa Varela saat ini (salah satu dari lima restoran grup).
Di antara apa yang disebut "hidangan untuk dibagikan" menonjol taco udang dengan pico de gallo dan cabai mayones , tortilla jelek yang dibuat saat ini, the tiram dari Delta Ebro , kerang, papas arrugás dengan mojo picón, nasi seafood lengket, berbagai macam tomat musiman, sirloin pirang Galicia dengan mentega Café Paris... tidak lupa roti cokelat atau kue keju buatan sendiri sebagai pelengkapnya.
Minggu tutup. Harga rata-rata per orang: 30/45 euro.
Restoran makanan laut lingkungan dengan asal-usul di Ourense
PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Adalah toko makanan tua penawaran dari 1930 beberapa yang terbaik keju, sosis, manisan dan anggur negara.
Untungnya, bangunan ini menghirup suasana santai yang sama dan dengan dekorasi yang sama dari semua kehidupan. Sedemikian rupa sehingga banyak produknya yang dipamerkan di tempat itu masih disertai dengan harganya dalam peseta.
Terdaftar di kawasan Gotik, charcuterie mistis ini merekomendasikan untuk tidak memesannya Papan keju -menyoroti keju yang diawetkan dengan rosemary atau anggur Rioja-, mojama dengan almond -kelezatan berdasarkan tuna kering-, dan tentu saja sandwich ham yang diberi makan biji ek , tuna dengan paprika, sosis putih atau telur Catalan, atau llonganisa Vic.
Harga rata-rata per orang: 25 euro.
Sebuah xarcutería tua yang mempertahankan semua esensinya
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Terletak di tempat populer Lingkungan El Born , bar ini memulai perjalanannya pada tahun 1929 dengan nama Ca l'Esteve sampai di 1972 itu berganti nama menjadi El Xampanyet –nama yang terkenal di lingkungan sekitar, berkat anggur bersoda khas yang hanya dapat dikonsumsi di tempat ini–.
Hari ini, sembilan puluh tahun setelah pembukaannya, Xampanyet terus menawarkan banyak yang terbaik diawetkan, tapas, sosis, montaditos, dan masakan tradisional Katalan kota
Tapi selain menikmati makanan lezat dan suasana yang sangat, sangat hidup –di mana Anda selalu berakhir dengan berteman, berbicara dengan orang-orang di meja sebelah dan pergi lebih lambat dari yang Anda rencanakan–; hal terbaik tentang tempat ini adalah layanan yang melayani Anda, selalu di antara canda dan senyum terbaiknya, berkat keluarga yang menjalankannya telah berhasil mempertahankan semangatnya selama tiga generasi.
Sesampai di sana, jangan lupa untuk mencoba ikan teri dengan cuka –bintang kelezatan rumah–, sarden yang diasinkan –yang, seperti yang terjadi pada ikan teri, Anda dapat memesan per unit–, tusuk sate tortilla, cod atau chorizo omelet, sosis dengan mongetes (kacang putih), rahasia Iberia disertai dengan paprika padrón, kepala asparagus raksasa, keju Payoyo pedas (...) dan tentu saja selalu disertai dengan penemuan Catalan yang sangat sederhana dan lezat Pa Amb Tomàquet (roti dengan tomat).
Omong-omong, setiap kali Anda mendengar bel akan disertai dengan pelayan yang berteriak "Boooooteeee!", dan itu berarti seseorang telah meninggalkan tip.
Harga rata-rata per orang: 20 euro.
Klasik dasar El Born
RESTORAN CARBALLEIRA _(Jalan Reina Cristina, 3) _
Terletak di dekat laut, di sebelah gerbang lama Port Vell dan dari bea cukai pelabuhan yang sudah hilang, Carballeira masih terbuka untuk salah satu pelabuhan terindah di Eropa.
Lahir pada tahun 1944, tempat ini adalah petualangan bisnis Pak Millán dan istrinya dengan pendirian yang didedikasikan untuk makanan laut Galicia terbaik? . Klien pertamanya, beberapa orang Galicia seperti dirinya, adalah pejabat tinggi, tentara, dan penyelundup saat itu yang datang tertarik oleh makanan laut istimewa yang datang setiap hari dari Galicia.
Sejak awal dikonsolidasikan sebagai patokan di kota dan restoran Galicia kualitas pertama di Barcelona.
Hari ini, meskipun telah berpindah tangan, pilar kesuksesannya tetap utuh: produk berkualitas tinggi, makanan laut terbaik dan ikan segar yang dibawa setiap hari dari Galicia , dan keunggulan dalam layanan, dijamin oleh pelayan yang penuh perhatian dengan pengalaman bertahun-tahun di rumah.
Dan, meskipun Mr. Millán tidak lagi menunggu untuk menyapa pelanggan tetapnya, potretnya tergantung di dinding , di mejanya, terus menyambut mereka.
Karena pertama-tama, Carballeira mempertahankan esensinya , sebagaimana layaknya sebuah situs simbolis dan tradisional. Semua makanan laut dan ikan segar dan sangat lezat, tetapi jika tempat ini terkenal akan sesuatu, itu karena arroz a banda-nya.
Harga rata-rata per orang: 50 euro.
RUMAH LEOPOLD
Rumah makan didirikan lebih dari delapan puluh tahun yang lalu di jantung Barcelona, di pusat Lingkungan Raval.
Pada tahun 2017, babak baru dimulai dengan bantuan dari koki Oscar Manresa dan Romain Fornell , dan meskipun proposal gastronomi saat ini mewakili versi masakan Catalan yang agak lebih modern, Casa Leopoldo terus mempertahankan beberapa hidangan ikonik yang merupakan bagian dari warisan kuliner kota.
Jangan berhenti mencoba omelet udang dan ham Iberia dengan saus Amerika? , buntut sapi “Leopoldo” dengan anggur Priorat, paella "dari pria Casa Leopoldo" atau seluruh turbot panggang dengan gaya Béarnaise atau Bilbao.
Harga rata-rata per orang: 40 euro.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gracia, 81) _
Berdasarkan Moncho Neira , Koki dan pemilik restoran seafood yang ikonik ini: “Kapan bahan baku tidak diragukan lagi yang terbaik di pasar , satu-satunya hal yang harus dilakukan seorang juru masak adalah menghormati produk, memberikan titik api yang tepat dan saus yang tepat untuk membangkitkan semua rasa dan aromanya di piring”.
Dan Botafumeiro telah menyenangkan pelanggannya sejak tahun 1975 dengan ikan, kerang, dan masakan Galicia di ruang klasik dan elegan dengan langkan kayu dan udara maritim sejak tahun 1975; dan memastikan bahwa setiap bagian dari “Pilihan Makanan Laut Botafumeiro” telah dipilih di kaki pasar ikan dalam lelang paling populer di pantai Galicia dan Catalan.
berani dengan Lobster gaya Botafumeiro , itu Udang bakar dari Palamós , itu kroket seafood, hidangan nasi, hidangan seafood, dan casserole.
Harga rata-rata per orang: 75 euro.
Pastikan untuk mencoba lobster gaya Botafumeiro mereka
L'OLIVE _(Carrer de Balmes, 47) _
Mereka mengatakan Masakan Catalan dan Mediterania Mereka tidak memiliki batasan dan begitu pula dengan L'Olive. Baru saja direnovasi dan buka setiap hari sepanjang tahun sejak 1984, restoran legendaris ini telah menjadi klasik hebat dari Barcelona , serta restoran lain dari grup yang sama: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete dan Barcelona Milano.
Terletak di tempat yang terkenal Kuadrat d'or (alun-alun emas: arteri utama Eixample baru yang lahir dari tahun 1860, ketika tembok yang menenggelamkan Barcelona lama dihancurkan); proposal gastronominya transparan, bersih, jujur dan dengan penanganan yang tepat.
Anda tahu, lebih sedikit lebih banyak, tetapi juga di sini semua hidangan dan persiapan adalah milik mereka sendiri, termasuk makanan penutup. Jika yang kamu cari adalah untuk bertemu lagi dengan resep klasik dan tradisional yang mengingatkan kita pada yang kita makan di rumah kakek-nenek kita, ini adalah tempatmu.
Ya selalu diperlakukan dengan sentuhan modernitas ini yang membuat mereka lebih elegan, ringan dan canggih. Jangan lupa untuk mencoba Maresme air mata kacang polong , buntut tanpa tulang dengan Parmentier kentang, atau hidangan nasi rumah yang lezat.
Harga rata-rata per orang: 55 euro.
Nasi hitam L'Olive
PINOTXO BAR _(Carrer de la Rambla, 89) _
Tidak mungkin kedai mistis ini tidak ada dalam panduan ini . Kokinya, Joan Bayen, Dia adalah pelari maraton berusia delapan puluhan, raja dasi kupu-kupu dan rompi mewah.
Juanito kepada teman-temannya, atau Pinotxo seperti yang semua orang mengenalnya –karena itu adalah nama anjingnya untuk menghormati film Disney 1940–, telah bekerja dari Senin hingga Sabtu dari 6:30 pagi sampai 4:00 sore di balik bar kecilnya di dalam yang terkenal Pasar Boqueria.
Dan hanya sedikit orang Barcelona dan turis yang mengunjungi pasar, yang tidak tahu atau tidak mengenal karakter yang baik, banyak bicara, dan sangat baik ini - dianugerahi dengan hadiah bergengsi Kota Barcelona –, tetapi di atas semua keajaiban bahwa hanya dia dan timnya – sekarang dipimpin oleh Jordi Asin Bayen - mereka akan menawarkan Anda.
Proposal kulinernya menawarkan masakan Catalan, selalu dengan produk musiman dan pasar. Beberapa spesialisasinya adalah jilbab (kepala dan kaki sapi direbus) Resep Nenek Catalina , cumi-cumi bayi dengan kacang dari Santa Pau, kroket, buncis tumis dengan puding hitam dari Burgos, atau ikan segar di antara banyak makanan lezat lainnya.
Karena tempat itu direduksi menjadi satu bar untuk sekitar sepuluh atau dua belas orang sekaligus, kemungkinan besar Anda harus melakukan beberapa antrian.
Tetapi karena ini sangat berharga, perhatikan: posisikan diri Anda setelah baris terakhir dari setiap baris yang dibuat di belakang orang yang sudah duduk dan makan di bar, dan bersabarlah. Yang terbaik belum datang.
Harga rata-rata per orang: 20/25 euro (tanpa anggur).
Anda harus mengantri ... tetapi penantiannya akan sia-sia