Spanyol kecil
Setelah lebih dari 30 tahun persahabatan dan proyek bersama, **trio kuliner paling internasional dari gastronomi Spanyol telah berhasil mengukir ceruk untuk dirinya sendiri di New York. **
"Ini bukan bisnis," katanya bersemangat José Andrés ke Condé Nast Traveler Spanyol . "Itu adalah penghargaan untuk ibu rumah tangga, juru masak kami, nelayan, tukang daging. Apa yang telah kami lakukan adalah membuka budaya Spanyol di sini melalui masakannya."
Untuk koki hanya ada satu kondisi yang tidak bisa dipecahkan: menghargai produk asli. Jadi sebagian besar segala sesuatu yang Anda akan dapat mencoba di pasar baru berasal dari Spanyol atau telah dibudidayakan oleh profesional Spanyol yang dipasang di Amerika Serikat, seperti Andrés sendiri.
Churreria Spanyol New York di Little Spain
** Little Spain Market terletak di lingkungan baru di barat Manhattan yang disebut ** ** Hudson Yards. ** 11 hektarnya diperebutkan oleh enam gedung pencakar langit perkantoran, pusat perbelanjaan dan salah satu atraksi wisata penting kota, taman layang High Line.
Tepat di lantai dasar, di ketinggian Calle 30 dan Avenida 10, Pasar gastronomi ini telah membuka pintunya, menambah mode yang diprakarsai oleh perusahaan yang berpusat di Italia, yang disebut Eataly , dan Prancis, dengan Distrik Le.
Di keduanya, selain makan dan minum, Anda bisa membeli segala macam produk khas masing-masing negara. Spanyol kecil tidak akan menjadi pengecualian.
Selain tukang daging dan penjual ikan ada toko kelontong, yang seumur hidup, di mana Anda dapat membeli bahan dasar masakan kami seperti nasi bomba, minyak zaitun murni, dan segala jenis makanan yang diawetkan.
Para pemberani telah tiba di New York
Salah satu ruang utama yang dirancang sebagai titik pertemuan sosial disebut Restoran Spanyol atau Ruang Makan Spanyol. Ini adalah salah satu dari tiga restoran layanan meja besar di pasar dan buka sepanjang hari, dari sarapan hingga makan malam.
Menu Anda termasuk telur dadar kentang klasik, telur orak-arik, dan bahkan nasi ala Kuba, hidangan yang diakui Andrés bukan berasal dari Spanyol tetapi merupakan bagian dari repertoar banyak dapur.
Penggemar sepak bola akan memiliki kesempatan untuk mendukung tim favorit mereka karena ada layar besar untuk bisa mengikuti segala macam siaran langsung.
Penawaran restoran dilengkapi dengan Leña, ruang yang didedikasikan untuk paella dan daging panggang yang memasak di atasnya, kayu bakar, dan Laut, terletak di sudut yang lebih intim dan dengan menu yang memiliki ikan dan kerang sebagai bintangnya. Selain itu, dindingnya memamerkan mural baru yang dirancang oleh seniman Javier Mariscal.
Masakan Spanyol di jantung kota New York: ini adalah Little Spain
Jika ngemil adalah hal Anda, Anda akan berada di surga. Ada lima belas kios berbeda yang mudah diidentifikasi berdasarkan jenis produk yang mereka layani.
bar Ini mungkin tempat yang paling mudah untuk parkir dan tidak pernah ingin bangun. Desainnya mengikuti bar populer di pasar La Boqueria di Barcelona, dengan kursi tinggi yang bertengger di bar. Tapas paling tradisional disajikan di sini, seperti gurita gaya Galicia dan udang bawang putih, dan mereka ditemani oleh tongkat mereka yang tak terpisahkan.
Bravas dan Churros, mereka nyaman berdampingan dalam truk makanan oranye mencolok. Kentang disajikan dengan berbagai saus meskipun yang klasik akan datang dengan aioli dan saus rahasia bahwa, bahkan sekarang, Andrés dan Adri berselisih.
Itu churros Mereka datang dari tangan seorang spesialis yang telah berkecimpung dalam bisnis ini selama beberapa dekade, Jesús Muñoz dari Valladolid.
minuman bersoda, Sebuah elemen penting dari makanan Catalan yang dimakan manis atau gurih, juga telah menemukan tempat di Little Spain. di belakang meja adalah Pep Curiel, Seorang teman baik saudara-saudara Adrià dan yang telah menguleni kokas dan pizza selama bertahun-tahun dari Roses, di Girona.
Coca juga menemukan ceruk di Little Spain
Untuk sarapan yang baik, Anda tidak perlu melewatkannya Tanah pertanian, dengan berbagai macam kue dan makanan ringan. Dan hampir tidak ada yang bisa ditambahkan sebelum penghitung Telur, Makanan Goreng & Gurita. Mungkin hanya ikan goreng yang akan berlaku adil di Costa del Sol.
tidak boleh melupakan Kue & Es Krim di mana Anda dapat mencoba potongan khas dari berbagai rasa antara dua kue kering atau manisan klasik lainnya, lengan gipsi.
Mural di Little Spain
Budaya bar tidak dilupakan di pasar Spanyol yang baru. Di satu sisi adalah Celona Bar, bar yang didedikasikan untuk koktail, dan, di sisi lain, anggur, lebih fokus pada anggur dari semua sebutan asal.
Ham dan keju, klasik yang selalu berhasil!
Di antara katalog minuman menonjol tiga jenis sangria: disajikan di keran, porrones dan pitcher. Dan juga vermouth yang populer yang dapat dimakan dengan almond marcona asin, kerang Galicia kalengan, dan kentang xips yang digoreng di Spanyol dan diberi saus Espinaler.
Saat cuaca cerah tiba, jendela Little Spain akan terbuka untuk menikmati udara segar dan masakan Spanyol terbaik. Meskipun pasar sudah buka Ini tidak akan beroperasi penuh hingga akhir April 2019.