Kami cinta!
Fakta agar mereka tidak memberi kita kucing untuk kelinci: itu tidak terlalu pedas dan, oleh karena itu, “Orang Spanyol sangat menyukai masakan Lebanon” , kata koki yang memulai karirnya di Lebanon pada tahun 1992.
Tidak seperti masakan di bagian lain dunia yang harus memodifikasi resep atau membuang hidangan dari menu mereka untuk mendapatkan pijakan di selera Spanyol, masakan Lebanon Itu tidak harus beradaptasi dengan selera kita. Namun, setibanya di Spanyol Pada 2012, Moussa terkejut. Orang Spanyol “tahu hummus atau falafel, tetapi tidak bagaimana seharusnya. Ada banyak koki, tetapi bukan restoran Lebanon asli”.
Moutabbal: terong dan delima: kombinasi rasa yang aneh
“Kami menawarkan hal yang sama yang diberikan di Lebanon dan kami wajib mencari produk Lebanon untuk menawarkan kualitas yang sama. Jika kami tidak bisa memberikan sesuatu seperti di Lebanon, kami tidak akan memberikannya”. Dilatih antara tungku Prancis, Libya, dan Lebanon, pentingnya keaslian yang diberikan Moussa terbukti dalam mencicipi menu Apa yang ditawarkan restoran? du lebanon semua Rabu di InterContinental Madrid. **(35 € PPN termasuk - minuman tambahan -) **.
Sebagai contoh, tidak ada ikan karena untuk melakukannya seperti di negara asal Anda, Anda akan membutuhkan dapur yang lebih besar. Apa yang ada adalah enam mezze, hidangan utama dan hidangan penutup yang berfungsi untuk memahami seperti apa rasanya Lebanon tanpa meninggalkan Madrid. Jadi Saliten (Manfaatkan! Dalam bahasa Lebanon).
Rasa lemon halus yang ditinggalkan oleh hummus , campuran rasa antara terong dan delima moutabbal atau keju renyah fattayer bil jibneh (untuk menyebutkan tiga dari makanan pembuka) adalah pendahuluan, pernyataan niat, dari apa yang menanti kita ketika kita tiba di Shawarma : ayam atau sapi yang diasinkan disertai dengan krim bawang putih atau saus tarator.
Tabbouleh, salad klasik Lebanon
Rasa dan aroma yang membawa kami ke Lebanon, tanpa meninggalkan tempat duduk kami dan sebelum itu kami tidak punya pilihan selain mengatakan ktir tayeb (betapa enaknya!) dan bersulang. Dengan apa? Moussa tidak meragukannya untuk sesaat. Dengan arach , sejenis adas manis, mirip dengan ** Ricard ** Prancis yang dapat dikonsumsi sebelum, selama atau setelah makan. Dagu, dagu, baiklah. Atau, lebih baik lagi, quesak (Cheers!).
Lebih sulit baginya untuk memutuskan ketika kami bertanya kepadanya tentang hidangan yang tidak kami ketahui di Spanyol. Akhirnya, dia memilih kepe naie , daging mentah yang disiapkan dengan rangkaian bumbu lengkap.
Hummus, klasik
DIMANA MAKAN LEBARAN OTENTIK?
**Du Liban, Madrid**
Ini adalah restoran Lebanon haute cuisine pertama di Madrid. Terletak di moral , daripada berbicara tentang menu dengan hidangan, kita bisa berbicara tentang menu rasa. Sayuran dan kacang-kacangan musiman, daging panggang , rempah-rempah dan rempah-rempah baru saja tiba dari Lebanon, yang dicicipi di lingkungan yang ditandai dengan kehangatan dekorasinya. _(Jalan Estafeta, 2. Telepon: 91 625 0072) _.
Makanan khas Lebanon di mana-mana
Yunie, Madrid
Ini tentang bar kecil , terletak di daerah Monkloa , dan dianggap oleh banyak orang sebagai tempat makan shawarma terbaik di Madrid . Ideal bagi mereka yang ingin menikmati pengalaman otentik Lebanon. _(Meléndez Valdés, 64. Telepon: 915 43 08 77) _.
**Marrush, Puerto Banus**
Kualitas dan keramahan adalah motto mereka. Dalam menunya kami menemukan hidangan yang akan membuat pengunjung menikmati cita rasa Lebanon: dari mezze hingga hummus atau moutabbal , bahkan makanan penutup seperti keju atayef atau kenari , melalui hidangan panas seperti klasik Shawarma . _(Avenida Julio Iglesias,9. Telepon: 952 81 48 19) _.
Masakan Lebanon terbaik di atas meja?
RESEP YANG DIPILIH OLEH SPANYOL
mutabbal
Masakan klasik Lebanon yang diterjemahkan ke dalam campuran rasa segar dengan menggabungkan terong dan delima yang disajikan.
Bahan - 2 kg terong
- 600 gram pasta wijen
- 100 gram lemon
- biji buah delima
- siung bawang putih
- Garam
Persiapan Kami memanggangnya terong . Untuk melakukan ini, kita dapat menempatkan kisi-kisi di atas api dan, di atasnya, terong selama beberapa menit. Kami bergerak dari waktu ke waktu sehingga dilakukan di mana-mana. Kami mengeluarkannya dari api dan kupas dan pukul. Kami kemudian memiliki semacam pure, yang kami tambahkan pasta wijen, bawang putih rebus, garam dan lemon. Kami memukul dengan tangan.
berlapis Kami melayani Moutabbal di mangkuk dan membantu kami dengan sendok, kami pergi lubang di dalam adonan . Di sana, kami menempatkan biji delima dan kemudian menambahkan percikan minyak.
Tabbouleh
Ini adalah salah satu salad paling khas di Lebanon dan kami menyukainya karena sangat ideal untuk menemani daging dan ikan.
Bahan
- 50 gram peterseli
- 120 gram tomat
- satu sendok teh bulgur
- 7 gram bawang bombay cincang
- Garam
- jumlah
- minyak dan lemon untuk vinaigrette
Persiapan
Dalam wadah besar, tuangkan peterseli , tomat dipotong kecil-kecil (tidak terlalu besar), the bulgur , itu bawang bombay cincang dan minyak dan lemon dari vinaigrette. Kami menghapus. harus tinggal sangat campur aduk agar rasa menyatu _.
berlapis
Kami menyajikan dalam mangkuk.
*** Anda mungkin juga tertarik pada:** - Restoran Italia terbaik di Madrid
- Restoran untuk berkeliling dunia tanpa meninggalkan Madrid - Restoran Afrika di Madrid
- Restoran Jepang terbaik di Madrid
- Mangkuk Latin! Restoran Amerika Selatan untuk dicicipi di Madrid
- Rute ceviche di Madrid dan Barcelona
- Hamburger terbaik di Madrid - 101 restoran untuk dikunjungi sebelum Anda mati
- Restoran tanpa bintang di Madrid
- Restoran tanpa bintang di Valencia
- Semua artikel tentang restoran
- Semua artikel tentang keahlian memasak