Ziarah ke kuil ensaimada Majorcan
Kita tidak bisa menyangkalnya Kisah sentimental perjalanan kami ke Mallorca terkait erat dengan ensaimada. Baik di El Prat, Adolfo Suárez atau Sondica, gambar kotak kardus yang dikeluarkan ke sabuk konveyor bagasi adalah bagian dari imajinasi kita bersama.
Di bidang gastronomi, ini hampir menjadi ikon pop. Kotak berbentuk segi delapan yang khas, desain folkloric-nya, penggunaan warna putih, biru, dan merah yang hampir tidak berubah - dalam gaya The White Stripes yang paling murni - atau busur halusnya yang melindungi dan menghiasinya seperti jaring laba-laba, membuatnya produk setinggi kaleng Campbell terkenal Andy Warhol.
Di dalamnya menyembunyikan spiral, multiverse, Aleph yang manis-manis, kumpulan tepung fermentasi dan manis yang berair, diisi dengan krim panggang, yang meleleh di langit-langit mulut seperti gletser di Antartika.
Di kedalaman DNA-nya hidup saín -kata yang memberi nama manis, berasal dari bahasa Latin, yang berarti gemuk-, yang tidak lebih dari lemak babi, produk yang memberikan tekstur leleh yang khas dan rasa yang menawan. Tentu saja, itu juga memiliki tepung terigu, air, telur, gula dan ragi, tapi mentega bertanggung jawab untuk memindahkan Anda ke dimensi lain. Kemudian Anda dapat mengisinya dengan coklat, krim, krim dan bahkan sobrasada, Tapi itu cerita lain.
Paradoksnya, makanan penutup dengan lemak babi ini berasal dari asal Yahudi. Penjelasannya ditawarkan Tomeu Arbona, koki kue dari Fornet de La Soca, antropolog dari ensaimada: “Ini adalah roti manis yang disiapkan orang Yahudi untuk hari Sabat, hari suci mereka. Setelah pengusiran orang-orang Yahudi oleh Raja Katolik, Chuetas - keturunan Yahudi Majorca yang masuk Kristen - menambahkan produk terlarang ke kelezatan mereka ke menunjukkan kebenaran memeluk agama baru mereka, kekristenan".
Dan setelah ini -benar-benar diperlukan- dan berbagai perkiraan, mari kita ke hal yang penting: panduan definitif ke kuil ensaimada Majorcan.
SOCA FORNET (Plaa de Weyler, 9)
Selamat Datang di sancta santorum dari ensaimadas. Ini adalah dimana keajaiban terjadi. Tomeu Arbona adalah arsitek dari salah satu ensaimadas paling terkenal di pulau itu. Produk tanpa bahan kimia, metode leluhur, dan penghormatan terhadap kerajinan adalah argumen utamanya.
Ensaimada Anda adalah sebuah ode untuk pekerjaan yang dilakukan dengan baik, rasa untuk detail dan rasa murni dan tanpa konsesi. Juga, kue keringnya benar-benar cantik: dengan fasad modernis, berada di depan Gran Hotel, salah satu bangunan terindah di pulau itu.
BISA JOAN DE S'AIGO (Carrer Can Sanç, 10)
Tidak lebih dan tidak kurang dari toko kue tertua di pulau itu, dan pastinya dari Eropa. Didirikan di tahun 1700, Menurut mosaik besar di dinding tempat, tradisi adalah merek rumah. Rahasia seperti formula Coca Cola, adalah resep ensaimada-nya. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hangat, segar dari oven. Hal ini ditandai dengan lemak yang mengeluarkan dasarnya, sedikit dipanggang.
Kami menemukan tempat yang penuh dengan rasa, yang Ini mempertahankan estetika dengan gaya Art Nouveau, perabotan tradisional dan layanan pelayan yang luar biasa. Yang tak kalah menarik adalah es krim artisanal dan cokelat mereka dalam cangkir.
FORN CA NA TERESA (Pasar Olive Grove. Alun-Alun Olivar, s/n)
Padahal oven ini berfungsi sejak 1966, el Forn de ca na Teresa adalah anak baru di blok dalam daftar ini. Ensaimada krim panggangnya telah menaklukkan perut Spanyol dan sebagian besar Eropa. Lembut, lezat dan dengan sentuhan panggang yang mengingatkan pada tocinillo de cielo atau krim Catalan. Ia juga menawarkan harga yang sangat terjangkau.
Kami tenggelam dalam Mercado del Olivar, yang memancarkan solera di keempat sisinya, Selain warung untuk mencicipi sosis, keju, kopi, dan ikan terbaik di pulau itu.
FORN D'ES PONT (Jalan Lingkungan Vileta, 121)
Kami melanjutkan dengan gymkhana kue khusus kami. Di sini kami memiliki toko kue jarak jauh lainnya, dengan Lebih dari 40 tahun pengalaman, sangat dicintai oleh orang Mallorca. Tawaran versi ensaimada-nya tidak terbantahkan dan dapat memelintir lengan calon Pantagruel: ada aprikot, coklat, marzipan, krim dengan kacang pinus, kenari, rambut malaikat atau apel . Untuk menonjolkan -selain produk kualitas terbaik yang tidak akan mengecewakan Anda-, layanan rumahnya yang mencakup seluruh wilayah nasional. Jadi sekarang Anda tidak punya alasan.
OVEN KRISTUS KUDUS (Carrer de San Miguel, 47)
Raja, selebriti dan, di atas segalanya, penyembah gula yang taat telah melewati oven Santo Cristo. Salah satu tempat yang tidak pernah gagal, dengan produk segar dan lezat dibuat dengan bahan baku terbaik. Tungku didirikan pada tahun 1910 oleh keluarga Coll dan, sejak itu, tidak berhenti membuat semua orang yang mengunjunginya senang.
Menyorot ensaimada cokelatnya, Meskipun bukan yang paling ortodoks, ia segera menaklukkan semua orang yang mencobanya. Situs webnya juga menawarkan layanan pengiriman rumah yang efisien.