Fina Puigdevall memenangkan tiga Repsol Suns untuk restorannya Les Cols
Lima puluh inspektur dan lebih dari 1.300 restoran dikunjungi di seluruh Spanyol selama 2019 untuk membuat daftar, yaitu: Sol Panduan Repsol, Bahwa ini 2020 telah memberikan penghargaan kepada 102 pendirian meningkatkan menjadi 545 jumlah mereka yang sudah menjadi bagian darinya.
Museum San Telmo di San Sebastián menyelenggarakan upacara penghargaan untuk Suns ini, yang sudah bisa mengatakan dengan keras bahwa Mereka hadir di semua provinsi Spanyol dan, untuk pertama kalinya dalam 41 tahun Repsol Guide, di kota otonom Ceuta.
Kreasi Javier Olleros telah memberinya tiga Repsol Suns
Dan faktanya, seperti yang dijelaskan oleh direktur Repsol Guide, María Ritter, inspekturnya telah terpaku di jalan untuk mempublikasikan potensi koki Spanyol. "Menempatkan fokus pada proyek di area yang kurang terlihat dan terus mendukung potensi begitu banyak wanita yang merupakan bagian penting dari sektor ini adalah DNA dari panduan ini."
Jadi, dari 102 restoran ternama, dua di antaranya, Les Cols, oleh Fina Puigdevall (Olot) dan Culler de Pau, oleh Javier Olleros (O Grove) , telah dibuat dengan tiga matahari , antara lain, untuk pekerjaan yang mereka lakukan untuk melestarikan identitas lingkungan mereka dan menggali ke dalam akar mereka.
Sisa Sol telah jatuh ke 23 perusahaan yang telah menambahkan penghargaan kedua mereka dan 77 yang telah mencapai pengakuan ini untuk pertama kalinya.
Semua ini dalam edisi di mana Repsol Guide telah mengubah sistem peringkatnya, mengembangkannya dengan saran dari Basque Culinary Center metodologi yang ingin mencerminkan pengalaman pelanggan global, dari saat Anda membuat reservasi sampai Anda meninggalkan restoran.
Sistem ini juga mencakup aspek-aspek seperti keberlanjutan, kilometer nol, integrasi, ekonomi sirkular atau koherensi proyek tercermin di dapur, panggung dan ruang bawah tanah.
Hasilnya adalah daftar bahwa tahun 2020 ini adalah sebagai berikut:
TIGA MATA MATAHARI
Les Cols, Catalonia
Culler de Pau, Galicia
DUA MATAHARI
Ke Tafona, Galicia
Abaco, Navarre
Angle, Catalunya
Baga, Andalusia
Bardal, Andalusia
Gofio, di Madrid, mendapat dua Suns
Beat, Komunitas Valencia
Cinc Sentits, Catalonia
Pabrik Baru, Cantabria
Gofio, Komunitas Madrid
La Aquarela, Kepulauan Canary
La Boscana, Catalonia
Pesisir, Andalusia
La Gaia, Kepulauan Balearic
Huertona, Asturias
La Lobita, Kastilia dan Leon
Salgar, Asturias
Les Moles, Catalonia
Lú Dapur dan Jiwa, Andalusia
Magoga, Murcia
Moments, Catalunya
Ruang Makan, Castilla y León
Regueiro, Asturias
99 Ko Sushi Bar, Komunitas Madrid
MATAHARI
Absinthium, Aragon
Al Kostat, Catalonia
Almocaden, Andalusia
Ambivium, Kastilia dan Leon
Arima, Komunitas Madrid
Area!, Negara Basque
Arriaga, Andalusia
Aurt, Catalunya
Bailara, Negara Basque
Pabrik Anggur Katxiña, Negara Basque
Bugao, Kota Otonom Ceuta
Cancook, Aragon
Canabota, Andalusia
House Elena, Castile-La Mancha
Rumah Garras, Negara Basque
Julian House - Matías Gorrotxategi, Basque Country
Rumah Mando, Kastilia dan León
Nasi gurita ungu dengan perbungaan dari restoran Ambivium
Rumah Masip, La Rioja
Rumah Pilar, Asturias
Kastil Peralada, Catalonia
Celia Jimenez, Andalusia
DaiCa, Kepulauan Balearic
Lady Juana, Andalusia
Dua Pebrot, Catalonia
DSpeakeasy, Komunitas Madrid
Eirado da Leña, Galicia
El Bressol, Komunitas Valencia
Celler de l'Arbocet, Catalonia
Mr Martin, Komunitas Madrid
Es Ventall, Kepulauan Balearic
Perkiraan, Komunitas Madrid
timo, Komunitas Madrid
Farala, Andalusia
Felix Manso Ibarla, Negara Basque
Bukit Ferran, Catalunya
Galerna Jan-Edan, Negara Basque
Ganbara, Negara Basque
Godoy, Andalusia
Gunea, Asturias
Biasa, Komunitas Valencia
Ikaro, La Rioja
Iraeta, Negara Basque
Pulau Lobos, Kepulauan Canary
Ceri yang diawetkan, dengan daun bawang dan raspberry beku
Ispal, Andalusia
Javier Martin, Extremadura
Kirkilla Enea, Negara Basque
Perpustakaan, Navarre
La Sandunga, Kepulauan Canary
Luke Restaurant, Komunitas Madrid
Malena, Catalunya
Mantua, Andalusia
Anggota, Komunitas Madrid
Campuran, Navarre
Nola, Kastilia-La Mancha
O´Pazo, Galicia
Oria, Catalunya
Orobianco, Komunitas Valencia
Paulus, Kastilia dan Leon
Komite Petit, Catalonia
Porrue, Negara Basque
Chimera, Kepulauan Balearic
Rausell, Komunitas Valencia
Sungai atau Freixo, Galicia
Saltpetre, Galicia
Silabus, Galicia
Sofia Be So, Catalonia
Sol Blanc, Catalunya
Saya Dapur, Komunitas Madrid
Itu terjadi, Komunitas Valencia
Suite 22, Kastilia dan Leon
Kedai Miguel, Andalusia
Lokakarya Arzuaga, Castilla y León
Tula, Komunitas Valencia
Umiko, Komunitas Madrid
Verduarte, Navarre
Voro, Kepulauan Balearic
Xavier Pellicer, Catalonia
Ruang tamu Tula