Le croissant, sebuah institusi Paris
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Ruang teh la française ini, didekorasi dengan ubin antik, lampu antik dalam semangat era lain, terletak di bawah arkade Place des Pyramides , di seberang Jardin des Tuileries.
Ini adalah tempat yang ideal untuk memulai hari Anda dengan croissant levée feuilletée klasik yang lembut segar dari oven dan aroma mentega ekstra halus dari Laiterie de la Viette.
Gourmandises-nya terbuka seperti permata; Paris-Brest, cokelat batangan isi dan es krim artisanal bersama dengan penganan dari masa lalu seperti puits d'amour, polonaise, atau marquise blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Toko roti yang menawan terletak di tempat yang cantik Place des Petits Peres . teras Anda Ini adalah sepuluh tempat untuk menikmati croissant Paris untuk sarapan ; Dan jika jadwal Anda memungkinkan Anda sarapan lambat setiap hari, buka setiap hari dalam seminggu.
Di antara baguette, spesialisasinya adalah mengurai , dari fermentasi yang lama; roti pedesaan mereka menonjol karena tepung organiknya dan mereka juga menawarkan fougasses dengan zaitun atau roti yang dieja.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier Dia telah dianugerahi beberapa hadiah, seperti Meilleur Croissant de Paris pada tahun 2015 karena ringan dan rasanya dengan lembarannya yang terkelupas dengan mulus.
Anda tidak akan bisa menolak aroma kue croissant Anda; kesempurnaan adalah meminumnya ditemani dengan cokelat panas di pagi hari musim dingin yang malas.
Itu juga menonjol untuk baguette . Dibuat dengan tepung dari Moulins Borjuis , keemasan, halus, dengan sedikit aroma manis. Dan untuk roti spesialnya, seperti Schwartzbrot, roti hitam asal Jerman, kaya akan biji, atau kreasinya seperti cokelat putih; Provencal dengan zaitun, tomat kering dan herba de Provence atau mustard ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Tempat yang indah dari abad ke-19 dengan banyak rasa, terletak di distrik Le Marais yang melestarikan lukisan dan cetakan tadi; tempat yang unik untuk duduk di teras yang menyenangkan menghadap ke tempat terkenal Rue Franois Miron.
Christian Vabret , memenangkan gelar bergengsi artisan terbaik di Prancis dan saat ini menawarkan croissant istimewa serta baguette tradisional, roti gandum, roti sereal, atau pavé petit yang dapat dicicipi di ruang tehnya atau dipesan untuk dibawa pulang.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Bagi mereka yang suka mengeksplorasi rasa yang berbeda, Sadaharu Aoki menawarkan croissant almond dan teh matcha, makanan super dan bahan bintang koki.
Anda akan dimanjakan dengan potongannya yang renyah, karamel dan laminasi, dengan aroma lembut yang sangat istimewa, campuran Timur dan Barat. dengan sempurna menyeimbangkan rasa tradisional mentega ala Prancis dan krim segar dengan kelezatan khas teh hijau Jepang, dari Nishio, Provinsi Aichi.
Matcha croissant, untuk yang berani
** PÂTISSERIE OLEH CYRIL LIGNAC (75006) **
Koki terkenal berkontribusi pada parisienne rakus dengan milik mereka toko kue dalam gaya yang halus dan disajikan dengan cara yang berbeda (tartlet lemonnya berbentuk persegi, Paris-Brest dibagi menjadi tiga dan quinoxe-nya, krim vanila Bourbon dengan karamel beurre sale yang minimalis).
Croissantnya yang cantik dengan tekstur lembut dan rasa mentega yang segar Poitou Charentes mereka dipanggang di lokasi; baguette dan roti karamel Tonka Mereka menyenangkan dan hal yang sama dapat dikatakan tentang cokelat mereka, brioche au praliné atau praline dan choux kacang.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Terletak di rue du Bac menawarkan croissant udara, tanpa aditif dengan rasa mentega ekstra segar yang istimewa dan garam Noirmoutier yang akan terasa seperti surga di dunia makan siang akhir pekan.
Claire Damon , salah satu dari sedikit wanita yang berada di podium toko kue française dia membuatnya dengan cinta, dengan warna emas yang sempurna dan laminasi yang melimpah; renyah di luar dan lembut di dalam… Oh la la!
Kreasi Claire Damon harus ada di daftar ini, tanpa diragukan lagi
** LOUVARD (75008) **
Toko roti lingkungan tempat Anda akan menemukan croissant lezat dengan croustillant bersisik yang enak .
Koki pâtissier-nya telah dianugerahi beberapa kali, seperti penghargaan untuk Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; galette des rois tradisional dengan keseimbangan yang harmonis antara pâte feuilletée yang halus dan kamboja yang lezat. Ini setara dengan Roscón de Reyes kami, jadi Anda akan menemukannya bertepatan dengan Epiphany dan selama liburan Natal.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Mereka menyiapkan croissant mereka dengan produk unggulan 100% buatan sendiri yang menghormati savoir-faire tradisional seperti mentega Lescure dari Poitou-Charentes , tepung Label Merah atau ragi alami. Setelah ini, mereka memanggangnya di toko roti Paris mereka, yang utama adalah yang ada di jalan perbelanjaan rue des Martyrs yang ramai.
Boulanger muda, Rodolphe Landmaine membanggakan baguette tradisinya dengan remah pedesaan dan kerak emas tipis atau roti jenis rotinya yang besar.
Dibuat dengan 100% produk buatan sendiri
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Terletak dua langkah dari Kanal Saint-Martin ; di butik indah dari tahun 1870 yang mempertahankan fasad lamanya, langit-langit kaca yang dicat, dan cermin miring antik.
Christophe Vasseur membela tradisi; -nya sakit des teman adalah referensi dan disajikan di restoran terbaik di Paris, terutama di ducasse.
Croissant-nya terbuat dari bahan-bahan alami, seperti tepungnya, 100% organik, campuran dua belas tepung khusus, ideal untuk mereka yang tidak toleran terhadap gluten.
Gunakan metode kuno seperti fermentasi lama, lebih dari 24 jam menghentikan croissant, mendapatkan sepotong ringan, emas sempurna dengan kuning telur dengan parfum yang indah. Ini juga mengusulkan variasi seperti croissant dengan air mawar.
Du Pain et des Idees
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Ini adalah salah satu toko roti dari Thierry Rabineau terletak di tempat bergaya Art Déco yang indah yang menjaga semangat waktu.
Ini membanggakan bahan-bahan berkualitasnya, seperti tepung dari budaya organik dan pembuatan produk-produk lokalnya seperti baguette. Menang, Campagne, Retrodor, Malsherbes… atau mereka croissant yang luar biasa.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat memiliki toko rotinya di dekat Pasar Aligre , di mana Anda akan jatuh cinta dengan croissant-nya yang lezat, campuran tekstur renyah dan kenyal, serta wewangian yang lembut.
Selain kue-kue klasik seperti tarte au citron atau tarte tatin, Saint Honoré, Breton Kouign-Amann atau glazed madeleines yang lezat, mengundang Anda untuk mencoba kreasi seperti le Trousseau cokelat dan raspberry atau le Vollon , almond, praline, cokelat, dan vanila.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
Pengrajin pemenang penghargaan ini Pembuat roti terbaik di Prancis , membuat croissant lezat yang membuat Anda takjub; teksturnya yang sempurna meleleh dengan lancar di mulut sementara effluvium mentega cair yang lezat dihargai.
Anda akan terpesona dengan kuenya yang kaya dan indah, disajikan sebagai patung-patung kecil.
Telepon bon!
DOMINIQUE SAIBRON **(75014) **
Pembuat Roti Tahun 2011, menggoda dengan baguette Alésia, roti tradisional yang difermentasi perlahan dan dipanggang dalam oven batu dengan tepung terigu 100%.
Ini menyajikan berbagai macam roti khusus berdasarkan tepung organik dan lainnya dengan ragi madu dan rempah-rempah. Rasa sakitnya 13 makanan penutup menonjol, dibuat dengan 13 buah kering dan manisan; dan tosade semolina gandum hitam. Di antara kue-kue selain croissantnya yang empuk Escargots tournicotis dengan cokelat, kismis, mawar, praline atau pistachio mendominasi.
spon MAX
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Koki pastry ini memenangkan kontes tahun 2011 Croissant Meilleur dari Paris . Dia terkenal karena dua terbaik , croissant dan baguette tradisional yang menonjolkan adonannya.
Croissant-nya dicirikan oleh puff pastry yang sangat renyah di luar dan sangat lembut dan lembut di bagian dalam yang membuatnya jatuh. aroma lembut mentega, krim segar dan ragi.
** SEKOLAH GUILLAUME (75016) **
Pengrajin di bengkel di barat Paris ini adalah spesialis croissant dan menerima hadiah kedua dalam kontes Best Croissant of the Ile de France.
Milik mereka kue sus mereka bervariasi menurut musim tahun; fraisiers-nya yang istimewa pada biskuit Breton juga telah menerima penghargaan dan Paris-Plougastel-nya yang berbahan dasar rhubarb dan stroberi tidak jauh ketinggalan.
Hadiah kedua untuk croissant terbaik di Ile de France
** MILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Toko roti ini mengingatkan pada pertanian keluarga mereka, di mana gandum dipanen, tepung dibuat, dan roti dibuat. Lantai teraso tua dan meja kayu pedesaannya memberikan suasana penggilingan batu yang mereka gunakan untuk mengekstrak tepung semi-integral , kaya akan dedak.
Saudara-saudara ini melamar brioches dan roti dengan karakter ; oreiller, kilo atau épi, alami, dengan biji poppy, wijen atau bahkan jahe.
Tidak ada yang seperti menikmati Croissant otentik di lingkungan yang didominasi oleh goût du terroir Prancis.
CHERRIER GONTRAN (75018)
Ini adalah bintang dari pembuat roti Prancis untuk siaran televisinya di mana ia mengunjungi Prancis untuk mencari toko roti terbaik.
Butik Montmartre Anda, Ini mempertahankan esensi klasiknya dengan keramiknya, pohon eknya, cerminnya, meja marmernya, dan lukisan dindingnya. Sentuhan modern diberikan oleh roti aslinya seperti gandum hitam dan miso, tinta sotong atau roti monokromnya. Tidak mengherankan bahwa dia adalah pemasok ke grands palace Parisiens.
Milik mereka croissant boulanger, menonjol untuk tertentu feuilletage dengan aroma halus mentega dan karamel Montaigu.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Dekat dengan Taman Villette , toko roti ini secara tradisional menyiapkan makanan khas setiap hari raya seperti buche Natal atau monas Paskah.
Milik mereka baguette tradisi sangat menyenangkan dan croissantnya tidak kurang? . Mereka yang menyukai makanan manis akan senang dengan strudel vanila , dengan cassiopée, crème brûlée dengan pistachio, coklat dan biskuit sabayon atau makaroni raspberry dan adas manis.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE OLEH BENOÎT CASTEL (75020) **
Di area Ménilmontant yang populer , menonjolkan boulangerie modern Kastil Benoit di mana bengkel terbuka mendominasi, yang memungkinkan Anda untuk menghargai menguleni dan memanggang.
Terinspirasi oleh perjalanannya dan oleh Brittany, daerah asalnya, ia telah membayangkan kreasi indah seperti kue tar tunggalnya Krim kocok Isigny dalam bentuk cupcake atau pain du coin, dimasak dalam oven kayu dengan garam Salish, dibawa dari Negara Bagian Washington.
Anda dapat menikmati croissant mereka yang lezat pada hari Sabtu dan Minggu saat makan siang yang meriah.
Ikuti @miguiadeparis