Ramen tori paitan dari Chuka Ramen Bar
Setelah berkeliling ke berbagai restoran Jepang di Madrid untuk mencicipi masakan Jepang terbaik di ibu kota, pelajari cara berperilaku di restorannya dan selidiki asal usul ramen, sekarang kami berani menyiapkannya di rumah.
Untuk melakukan ini, kami telah berbicara dengan John Husby , koki dan salah satu pemilik restoran Chuka Ramen Bar , untuk mengetahui resep Anda ramen tori paitan , salah satu yang terbaik yang dapat Anda coba hari ini di Madrid.
BAHAN UNTUK EMPAT ORANG
- 1.6L sup tori paitan
- 360g mie ramen , mie alkali
- 4 iris 75g chahu atau dua, tergantung rasa lapar
- dua telur tamago ajitsuke
- 4 genggam kecil kucai cina
- 1 bungkus jamur enoki
- 4 sendok tumis pak choi
- 12 lembar rumput laut nori
- 50ml minyak mayu
Ramen, segala sesuatu yang Anda ingin tahu dan takut untuk bertanya.
ELABORASI
- Rebus air untuk memasak mie
- Di panci lain panaskan sup tori paitan
- Panaskan chashu menggunakan sedikit air rebusannya atau gunakan kaldu shoyunya sendiri
- Potong telur menjadi dua dengan pancing dan cadangan
- Saat air mendidih, tambahkan mie dan masak antara 45 detik dan satu setengah menit, tergantung pada rasa dan ketebalan mie
- Dalam mangkuk sajikan sup
- Saring pasta, buang air rebusannya dengan baik.
- Aduk pasta agar semua bahan tercampur dan lipat pastanya sendiri
- Letakkan bacon, setengah telur, daun bawang Cina, pak choi dan jamur enoki di atas mie
- Tempatkan lembaran rumput laut nori di satu sisi mangkuk, rendam tiga perempatnya ke dalam sup
- Hiasi dengan minyak mayu
- Sajikan panas dan banyak minum!
* Vicente Gayo: operator kamera. Jean Paul Porte: pasca produksi dan penyuntingan.