Creamy Lime, Nepalese Meringue dan Mint Sherbet
Di Paris , restoran yang dianugerahi 1, 2 atau 3 bintang Michelin berkembang setiap hari, meja gastronomi, "bistronomi", brasserie mitos, ruang makan besar di hotel atau Istana mewah, tanpa melupakan tempat mode terbaru... Untuk membuat "tugas berat" Anda lebih mudah, kita pergi enam alamat di mana Anda dapat memuaskan selera dan mata Anda (tanpa merusak bank) .
RECH _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Restoran ini oleh ** Alain Ducasse ,** berspesialisasi dalam ikan , baru saja mempercayakan dapurnya kepada koki kaki tangannya dan Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin ; yang menawarkan cita rasa laut yang luar biasa dari Atlantik dan Mediterania.
Di ruang makannya yang elegan dan cerah, volume lembut, warna-warna terang dan bahan-bahan alami mendominasi, membangkitkan suasana pantai; dengan benda-benda dekoratif halus oleh Shinichiro Ogata dan Jean-Pierre Guilleron.
'Macaronade de seiche' di Rech
Menunya 36 euro, disajikan dalam peralatan makan unik oleh Pieter Stockmans, ia menawarkan hidangan lezat seperti cod panggang dengan asparagus hijau, almond, dan kubis lemon; tuna putih direndam dengan saus tomat hijau atau hake kukus dengan bayam dan sabayon sampanye.
Dan untuk mengenang asal usul pendirian Alsatian, anggurnya dari wilayah tersebut mendominasi, seperti Domaine Zind Humbrecht, di samping teror Prancis lainnya.
kamar Rech
ZAT _(18 rue de Chaillot, 75016) _
Penawaran menu lengkap 39 euro Terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup, yang berubah setiap hari, tergantung musim, pasar, dan selera kokinya.
Di tempatmu yang nyaman bahan baku, kayu hangat, batu, seng dan keramik dibuat dengan bijak oleh Michel Amar, ruang tamu, dapur, dan gudang anggur, dipajang dengan bangga di salah satu dinding.
surat dari Matthias Mark, bekas restoran Racines des Prés, menawarkan masakan d'auteur yang menghormati alam dan produk mengejutkan menyublimkan rasanya.
begini cara mereka memasak tiram rebus, dengan krim lobak, bit dan lemon ; Unggas Culoiseau panggang dengan manisan lemon, kerang, dan seledri berlapis garam serta makanan penutup seperti Souffle cokelat Sao Tomé dengan serpihan cokelat pahit dan es krim cemara.
Kue wortel dengan jeruk dan cokelat putih
MAISON _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
Pada bulan September Maison membuka pintunya, salah satu tabel yang paling dinanti tahun ini, menjadi restoran pertama di Koki Jepang Sota Atsumi , yang sebelumnya melewati dapur Saturne, Vivant dan Clown Bar.
Terletak di gudang tua berlantai dua dengan siluet rumah, telah diubah oleh arsitek Tsuyoshi Tane dalam ruang yang unik, dilapisi dengan tomette antik dan dipenuhi dengan cahaya alami.
Kapasitasnya untuk 40 peralatan makan dan dapurnya yang luas, terbuka sebagai loteng di depan meja keluarga kayu berukuran 8 meter, membuat suasana yang unik dan nyaman dengan tujuan menerima seperti di rumah sendiri.
Di balik kecanggihan kontemporernya, ia menawarkan dapur modern, gastronomi sekaligus sederhana ; menggunakan bahan-bahan eksklusif Prancis, tetapi memberikan sentuhan aneh pada tradisional.
Pemberitahuan kepada para navigator, jalani pengalaman kuliner ini di tempat modis tingkat ini, yang logonya dirancang oleh David Lynch sendiri memiliki harga; Pilihan yang masuk akal adalah melewatkan makan malam dan memilih menu makan siang 9 menu.
Jika Anda berhasil mengatasi daftar tunggu dan melakukan reservasi, rayakan dengan anggur alaminya.
DERSOU _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Restoran cabang ini dekat dengan Square Trousseau , dipimpin oleh salah satu koki paling modis di Paris, Taku Sekine Jepang itu, berduet dengan bartender Amaury Guyot , menawarkan makanan & koktail berpasangan.
Didekorasi dengan gaya industri, bermandikan cahaya redup, dinding terbuka dan parket tua, mengaitkan hidangan gastronomi kreatif dengan koktail yang dipelajari.
Untuk eksperimen rasa ini, ia menggunakan makanan kelas satu, membayangkan masakan fusion yang terinspirasi oleh asal-usul yang berbeda. Anda dapat memilih salah satu dari mereka menu 5, 6 atau 7 layanan , atau cara yang lebih mudah untuk mencicipi kelezatannya, adalah makan siang mereka pada hari Sabtu dan Minggu.
Dalam ritual akhir pekan ini, selain minuman mereka sendiri, mereka menawarkan campuran asli seperti kimchi lobak dan bok choy ; paitan ramen dengan telur yang diasinkan dan ayam chashu; mie ankake dengan kerang, mackerel kuda dan bayam atau risotto beras hitam dengan jamur dan emulsi kopi.
Untuk menyimpulkan, mereka melayani pain perdu dengan es krim persik dan susu atau panna cotta dengan sirup kembang sepatu dan sorbet pêche de vigne.
Dersou: hidangan kreatif dan koktail
L'ASSIETTE (181 Rue du Château, 75014)
Dalam suasana dan gaya yang lebih tradisional, L'Assiette memiliki semua karakteristik bistrot khas Paris yang chic; lukisan langit-langit, cermin asam, meja marmer, dan meja dan kursi kayu.
Tempat itu adalah toko makanan tua yang menjadi bistro simbol yang sering dikunjungi oleh Presiden François Mitterrand. Pada tahun 2008, David Rathgeber mengambil "auberge de palace" ini, mengklaim dapur nakal dengan produk-produk bagus, dalam citra masa kecilnya dan makanan hari Minggu keluarga yang sederhana namun lezat.
Menunya dimulai dengan hidangan klasik Prancis seperti makarel dimaserasi dalam anggur putih ; siput dalam pot dan croûton doré; atau ayam paté en croûte de guinea dengan acar sayuran.
Mereka melanjutkan dengan hidangan utama seperti cassoulet buatan sendiri, pai bebek colvert dan foie gras atau makanan khas pedesaan selama bulan-bulan berburu.
Makanan penutup mereka tidak kurang, di antaranya mereka siapkan baba au rhum, pir rebus dengan anggur dan es krim vanilla dan tentu saja pilihan keju.
Dari Rabu hingga Sabtu siang, pelanggan tetap meminta menunya seharga 23 euro, yang mencakup starter dan hidangan utama atau hidangan utama dan hidangan penutup. Hadiah!
FLOCON _(75 rue Mouffetard, 75005) _
Restoran baru dan sederhana ini di lingkungan tukang roti menonjol karena luminositas dan kesegarannya; berkat dekorasi zennya dan taman dengan rempah-rempah aromatik yang terletak di bagian belakang ruangan.
Mereka mengusulkan resep dengan harga terjangkau yang terbuat dari bahan-bahan Prancis, yang berubah setiap minggu. Jadi, Anda akan menguji input dari hummus kembang kol; berbau dengan mayones tinta cumi-cumi; cangkang pisau cukur plongée d'Erquy dengan andouille; belanak barbet goreng dan mentega tarragon.
Usulan detiknya bervariasi; nasi venere dengan labu panggang al hanout , kecambah dan krim pedas; tuna tataki, krim seledri dan wakame atau twist of meunière sayap skate tradisional Breton dengan lobak Swiss, mentega lemon, dan telur ikan cod.
Untuk menyelesaikannya, mereka memprovokasi dengan carpaccio anggur fragola dan es krim keju cottage atau vacherin dengan ara dan es krim vanilla Tahiti.
Elle n'est pas belle la vie?
Jangan lewatkan makanan penutup Flocon yang lezat