Pintu masuk klasik untuk interior yang dingin dan tegang.
Koki yang datang dari kedinginan. Itu adalah Fernando Saenz. Pertimbangkan es krim gastronomi. Dia memasak dingin dari miliknya bengkel parut, terletak di sebuah peternakan di sebuah kota kecil di La Rioja. Di sana ia memiliki kebun aromatiknya, pohon buah-buahannya, aroma tanahnya... Semua elemen yang kemudian menginspirasi rasa yang mereka buat dan sajikan dalam bak atau wafer di toko es krim dellaSera, di pusat Logrono.
Rasa manis, asin atau berbumbu yang berubah dan diperbarui, tergantung pada musim atau inovasi. Namun ada juga yang bertahan, rasa yang sudah ikonik, seperti Sombra de Higuera atau Mosto de Racima.
Fernando Sáenz menciptakan keajaiban di Obrador Grate.
BAYANGAN POHON ARA
Krim beku yang dibuat dengan pucuk daun ara yang lembut. Salah satu karya klasik Sáenz, keajaiban yang menggetarkan lidah dan, berkat aromanya, juga kenangan manis musim panas dan buah segar.
JALAN MUSIM PANAS
Penghargaan untuk bagian Camino de Santiago yang menghubungkan Viana, di mana bengkel berada, dan Logroño. Bahannya adalah kacang almond mentah dengan kulitnya, pucuk adas dan teh jerami atau jerami itu yang dikunyah di tengah lapangan.
Beginilah rasanya jalan-jalan musim panas.
KRIM LEMON DENGAN MINYAK ALFARO
Halus dan lembut, dengan berbagai Arbequina minyak zaitun extra virgin dari pemeras zaitun organik di Alfaro dan kesegaran lemon Murcian.
RASPBERRI DENGAN VINDARO
Krim beku yang dibuat dengan acar raspberry Balsamic dari Haro.
Raspberry dimaserasi dalam cuka balsamic dari Haro.
RIOJAN MARZIPAN
Sebuah penghargaan untuk tradisi gula-gula Riojan melalui salah satu manisan paling simbolisnya, the Rioja marzipan dicelupkan ke dalam cokelat.
KUPU-KUPU
Berdasarkan lemak babi Iberia yang dibesarkan di La Rioja, Saffron Agoncillo dan sentuhan kayu manis. Rasa ini adalah versi beku dari kue-kue roti seumur hidup.
Kelezatan yang terinspirasi oleh kue tradisional.
YOGHURT DENGAN HERB LUISA DAN BUAH JERUK
Kombinasi yogurt yang dibuat di bengkel dengan sentuhan jeruk dan botani dari verbena lemon organik.
KRIM LEES ANGGUR PUTIH YANG DIFERMENTASI DALAM BAREL
Dari ampas anggur putih yang difermentasi dalam tong dari anggur unik Abel Mendoza dan ditemani saus aprikot, teh hitam, dan jahe.
Abel Mendoza white wine lees cream.
ES KRIM AGRAZ DENGAN MENtega
Dengan jus anggur hijau yang dipanen pada bulan Juli dan tandingan krim dari mentega soria.
Anggur hijau dipanen pada bulan Juli dan mentega dari Soria.
ANGGUR WAJIB
Referensi lain yang bertahan di showcase musim demi musim. itu rumit dari keharusan anggur Graciano yang tersisa setelah panen dan dikumpulkan pada bulan Desember.
Sisa-sisa panen Desember... es krim.
Alamat: Calle Portales, 28 (Logroño) Lihat peta
Telepon: 941 222 111