Di belakang mansion Paris, kuil Jepang: ini OGATA
OGATA adalah alamat baru yang terletak di jantung distrik Haut Marais dan, kami kira, itu akan menjadi favorit pecinta jepang . Perancang dan pemulih Shinichiro Ogata , yang sudah dikenal dengan karya-karyanya yang mengejutkan di Tokyo, membayangkan tempat gaya hidup puitis Jepang ini, untuk berbagi kebiasaan negara asalnya.
Untuk melakukan ini, dia telah menciptakan yang asli dan indah pengaturan kontemporer dengan tampilan grafis dan palet warna yang menggabungkan keindahan dan ketenangan, menawarkan pengunjungnya pengalaman unik dari perendaman total dalam Adat dan budaya tradisional Jepang melalui indra.
Ogata bersembunyi di balik pintu masuk rahasia yang cantik hotel pribadi dari Gaya klasik abad ke-17 . Ini membanggakan 800 m² dekorasi teater geometris yang tersebar di empat tingkat, dengan estetika halus dan minimalis yang menghormati kelezatan Jepang.
Masakan Jepang OGATA
Segera setelah Anda memasuki gerbang kayu besar, Anda dapat bernapas getaran zen tenggelam dalam keheningan yang luar biasa. Di dalamnya ia menerima aula yang luas, cerah, dan tenang dengan langit-langit tinggi dan dinding yang dilapisi plester shikkui, yang pintu tembaganya mengarah, tanpa peringatan dan dalam permainan cahaya dan bayangan, ke bengkel, restoran, butik, atau ruang minum teh.
BUTIK TEH DAN WAGASHI
Sorot ketenangannya dan lingkaran halo ditandai olehnya nada hangat dari tomette hitamnya di tanah liat yang dibakar, atau unsur-unsurnya di kayu paulownia, tembaga atau batu gelap.
Milik mereka meja teh Pilih satu spesimen sukulen , diproduksi sesuai dengan teknik Jepang kuno. Di dalamnya miliknya kepala pelayan , dengan hati-hati, siapkan daun sencha, gyokuro atau teh herbal, panggang dan disajikan dalam kotak silinder hati-hati yang mengingat chazutsu , dibuat dengan tangan.
Butik teh di OGATA
toko dari wagashi , berfokus pada kebiasaan ini kue kering jepang yang enak , beberapa kue kering yang terbuat dari pasta beras atau kacang merah atau putih , tergantung pada musim, yang mereka panggang dengan rapuh dibungkus dalam kotak seperti permata yang elegan.
Dengan gerakan halus dan harmonis, mereka menyajikan manisan seperti yang berwarna-warni hitokuchigashi , terinspirasi oleh permen tua buah-buahan dan biji-bijian; itu asanamagashi , kue-kue segar untuk dimakan di siang hari, seperti mama daifuku, awa mochi (mochi millet) atau hon warabi ; itu higashi , versi "kering" seperti monaka, sejenis wafer Jepang; atau okoshi , nasi kembung renyah.
Butik Wagashi di OGATA
LOKAKARYA
Ini adalah volume yang besar beton abu-abu didedikasikan untuk kerajinan dan savoir-faire tradisional. Untuk realisasi objeknya, teknik terbaik dari masa lalu telah digunakan, memperoleh hasil saat ini dan berkelanjutan , seimbang dengan alam, yang akan memastikan keabadiannya. A) Ya, menawarkan aksesoris dan peralatan makan, keramik halus, barang pecah belah, peralatan makan, wadah sake … untuk memperindah kehidupan sehari-hari.
studio OGATA
RESTORAN
Milik mereka restoran gastronomi menonjol karena materialnya yang mengesankan seperti beton dan kayu keras dan membungkus bar yang mencakup dapur terbuka , menciptakan suasana hangat keramahan.
Di dalamnya, Chef Kazuki Watanabe , Membayangkan resep halus , menghubungkan produk regional Prancis dengan semangat Jepang. Menunya, interpretasi modern masakan keluarga Jepang, menawarkan hidangan pembuka yang lezat seperti sup sake kasu dengan tiram dan lobak daikon melambai salad bebek dan pir dengan cuka hitam . Siapkan juga monkfish dan artichoke goreng dengan saus nanban; korokke , sejenis kroket; yaki tamago ; daging sapi panggang arang binchotan; mengubur dimasak dengan kecap dan lobak tumbuk. Dan untuk kejutan pencuci mulut dengan palungan matcha blanc yang halus.
Restoran OGATA
BAR
Dia keras namun sangat canggih dan menggoda dengan daya pikat modernisnya yang tak lekang oleh waktu yang menawarkan bar yang indah wenge . Keistimewaannya adalah lima koktail yang dirancang dari minuman indah berdasarkan teh, buah atau tanaman , terinspirasi oleh panca indera.
BAR OGATA
RUANG TEH
Di ruang bawah tanah yang tenang, berdiri sab , berorientasi pada pesta teh , didominasi oleh suasana monastik khusus dengan nafas kontemporer.
Ruangnya, yang membangkitkan elemen alam , diketuai oleh meja tengah yang terbuat dari jindaitamo , di mana para tamunya senang dengan simbol-simbol dari praktik leluhur dari upacara minum teh tradisional.
Mereka mengusulkan menu samajiki , sebuah teh sore Gaya Jepang, di mana wagashi dipasangkan dengan teh dan sajiki, yang ideal untuk menemukan berbagai jenis teh. Selain itu, mereka akan segera meluncurkan menu hiruzen, dan asazen , makan siang vegetarian, juga dipasangkan dengan teh.
Sabō, ruang teh OGATA
GALERI SENI
Dijadwalkan untuk Pertengahan tahun dan akan memamerkan berbagai koleksi yang akan dikumpulkan dari seni meja , melalui furnitur atau bagian lainnya. Dan setiap tahun, itu akan menghadirkan koleksi yang didedikasikan untuk satu materi, dimulai dengan pernis, ekologis dan biodegradable.
Sayonara!
Alamat: 16 rue Debelleyme, 75003 Lihat peta
Jadwal: Dari 11:00 hingga 19:00 dari Rabu hingga Minggu; Senin dan Selasa, tutup.