Berpikir untuk bepergian ke ibu kota Prancis? Ini adalah restoran baru di paris yang tidak boleh Anda lewatkan:
MAISON RUSIA, 59 AVENUE RAYMOND POINCARE
Restoran baru ini dengan hati Slavia dan suasana yang apik Parisian bertempat di Hôtel Pauilhac, sebuah particulier hôtel tahun 1910 yang elegan yang dibangun oleh Charles Letrosne, yang itu telah melestarikan boiseries yang indah, jendela kaca patri dan volume waktu yang luar biasa.
Jika ada restoran saat ini untuk melihat dan dilihat Itu Maison Russe. Di sini sosialita menetap di barnya yang meriah, makan siang di dekat perapian, makan malam, dan c mengadakan pesta mewah dalam suasana Rusia yang agung, karya Laleh Amirassefi.
Kaviar di Maison Russe, Paris.
Untuk membuat ulang kamar pribadi yang mewah, layak untuk restoran paling mewah di Moskow, dekorator telah menggunakan bahan yang kaya dan savoir-faire artisanal dari maison seperti Atelier Mériguet-Carrère, pelukis-dekorator Duval et Mauler, pelapis Atelier des Carmes atau beludru ikonik dari Maison Lelièvre, yang membentuk suasana megahnya.
Hidangannya, khas pesta Rusia, menyenangkan pengunjung , kaviar; coke coke uf; coulibiac, kue puff pastry gurih yang lezat; kentang panggang dengan kaviar Sologne; beberapa linguine ringan dengan lemon dan botarga; Pizzette truffle hitam disajikan sebagai kelezatan atau casarecce dengan lobster biru. Dan tentu saja, mereka menyajikan pavlova buah eksotis, cokelat hitam, atau beri merah.
bonusmu, makanan lezat yang luar biasa dan detail lain dari épicerienya yang bagus.
Aula restoran Maison Russe, Paris.
ANAHI, 49 STREET VOLTA
Anahi adalah salah satu pembukaan kembali yang diharapkan seperti hujan di bulan Mei. Untuk kebahagiaan pelanggan tetapnya, restoran Argentina yang telah lama ditunggu-tunggu mempertahankan dekorasinya yang menyenangkan, sangat dekaden, sisa-sisa toko daging tua.
Para karnivora, bon vivants dan epicureans, melewati alamat ini, salah satu rahasia terbaik yang disimpan malam paris, yang mungkin akan menjadi restoran favorit Anda.
Untuk acara tersebut, surat tersebut ditandatangani oleh triplement étoilé Mauro Colagreco. Koki terkenal mempertahankan keunggulan daging yang diimpor oleh pemilik lokal Riccardo Giraudi, dan dalam resepnya ia mencerminkan asal Argentinanya, dengan pengaruh dan cita rasa Spanyol dan Italia sejak masa kecilnya.
Hidangan di restoran Anahi.
Dalam rahasianya dan ruang makan yang intim dengan keterusterangan lilin dan meja yang beraneka ragam daya tarik Buenos Aires, Mereka menyajikan pai daging sapi muda yang dipotong dengan pisau, kue tar bawang Cévennes versi mereka, diasap, hampir manisan atau salad daging sapi muda dengan vinaigrette caper, ikan teri, zaitun hitam, telur rebus, bawang merah dan selada air.
Khususnya yang perlu diperhatikan adalah pemotongan dan pemasakan daging sebagai daging panggang, seperti Angus Hitam Amerika dan Australianya diusulkan di picanha, atau daging sapi Kobe yang dipotong dengan saus chimichurri, ponzu dengan bawang, atau kreol musim dingin, disertai dengan gnocchi di persillade, kentang tumbuk, jalapeos atau bramata polenta berwarna krem. Sekarang giliran kue cokelat, atau pir Malbec yang direbus dalam sirup beraroma lada Sichuan, jeruk, dan kulit lemon.
Nilai tambahmu, dan dia parade margarita yang lezat, pisco souer dan gelas sampanye dalam suasana yang unik, dan getaran yang baik dari Carmen Lebrero , maîtresse de maison yang menawan, yang akan mengubah malam menjadi pesta spontan.
Restoran Anahi, Paris.
KOPI LIGNAC, 139 RUE SAINT-DOMINIQUE
Ini adalah fakta, Konstanta Café mitos dari koki eponim, telah berlalu di tangan koki terkenal Cyril Lignac, sehingga menjadi Café Lignac.
Ketika Anda adalah pecinta setia hidangan Christian Constant seperti puyuhnya yang diisi dengan foie gras, Anda kembali, bukannya tanpa rasa khawatir, ke kafe terkenal di dekat Menara Eiffel. Namun saat memasuki Café Lignac, di balik tirai beludrunya yang tebal, itu mencakup perasaan nyaman yang sama dengan meja taplak meja itu (terima kasih) di mana mereka menerima dengan baik dari generasi ke generasi.
Meja di Cafe Lignac, Paris.
Tetap gayamu sekolah tua terinspirasi art deco dan suasana kafe Paris , yang buka tanpa henti menyambut Anda untuk sarapan kilat, kopi croissant, atau telur rebus, di barnya yang besar, serta untuk makan siang, camilan, atau makan malam dengan apéro sebelumnya.
Untuk melestarikan semangat kopi simbolik, Cyril Lignac menyimpan resep yang mengingatkan pada masakan borjuis, simbol tradisi dan transmisi, memberi mereka sentuhan kesegaran yang khas. Jadi, dalam citra pemilik sebelumnya, kami menikmati hidangan yang menenangkan yang selalu dipimpin oleh hidangan hari ini seperti artichoke dengan vinaigrette, para escargot, cassoulet, blanquette de veau dengan nasi pilaf, sup l'oignon, salmon dengan coklat kemerah-merahan atau kol halusnya diisi dengan kerang dan mentega kocok dengan telur pike asap. Voila!
bonusmu, patsserie klasik yang lezat, seperti tarte tatin, baba au rhum yang berair (gourmet mengatakan salah satu yang terbaik di Paris) atau mille-feuille yang lembut.
Cafe Lignac, Paris.
TEKES, 4 BIS RUE SAINT-SAUVEUR
Dua langkah dari restoran Shabbour miliknya, si koki étoile Assaf Granit meluncurkan alamat ini yang memberi penghormatan kepada sayuran musiman dan masakan Mediterania dengan pengaruh Israel yang kuat.
Tekes merayakan suguhan meriah dan cabang dengan musik yang hidup dan cahaya lilin yang redup di kamar berwarna terakota dengan jendela besar yang menghadap ke jalan, "hidup". berlaku dekorasi ramah lingkungan yang memuji alam, bahan yang indah, kayu, marmer, kaca tiup, potongan-potongan daur ulang atau Cina membentuk satu set dengan udara pengrajin.
Masakannya yang sangat berwarna-warni, campuran pengaruh dari Timur dan Barat, diilhami oleh upacara agape agung. Sayuran adalah protagonis, menurun dalam segala bentuk, tekstur dan parfum, berkat teknik modern dan tradisional, seperti memasak berjam-jam di bawah tanah, yang menghasilkan aroma bara api yang lezat, oregano, mint, sumac…
meja, gelas tradisional, garpu bermata tiga, menunjukkan peradaban awal, dan peralatan makan pedesaan yang sangat kontemporer berbagi ruang dengan perjamuan roti dan mezzes kreatif, labu panggang dengan labnhé kayu manis; bayam fatayer, tomme dan krim wijen hitam; terong flambéed; chachlik bit, herbal dan mezcal; salah satu scordilya dengan krim almond, paprika merah dan feta kering; dan untuk menyelesaikan mousse jamur asli atau souffle labu dengan es krim thyme.
bonusmu, hiruk pikuk dapur terbuka Anda , berpakaian seperti pasar dengan pesta buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan rempah-rempah, yang membangkitkan rasa ingin tahu dan memungkinkan Anda untuk melihat ayunan teatrikal dari tim yang bersemangat yang berinteraksi dengan pengunjung.
Restoran Tekes, di Paris.
BELLEFEUILLE, 5 TEMPAT DU CHANCELIER ADENAUER
Di tempat perlindungan vegetatif yang elegan di hotel Saint James Paris yang telah direnovasi ini, Laura Gonzalez menciptakan ilusi rumah kaca yang indah, kesinambungan kesegaran taman hôtel particulier, suasana di mana detail pemerintahan XIX, chinoiseries dan cetakan, dengan sapuan kuas neoklasik dan Art Deco.
Di belakang kompor di ruang makan yang terang, Julien Dumas, mantan koki di meja étoilée Lucas Carton, membayangkan menu musiman halus yang berkembang dengan alam . Karena cinta dengan laut dan produk laut, ia dengan hati-hati memilih yang mengirimkan emosi di langit-langit. Untuk alasan ini, ia memelihara hubungan yang kuat dengan pengrajin darat dan laut yang memasok mereka, hortikultura, nelayan atau peternak yang menghargai lingkungan.
Restoran Bellefeuille, hotel Saint James Paris.
Pada siang hari, menu paling ringkas disediakan untuk anggota klub dan tamu hotel bahwa mereka akan mencicipi gurita bakar dengan saus lada, haddock dengan seledri dan rumput laut; kerang menyelam, lobak, jeruk dan moluska, atau burung Culoiselle rebus dengan bit dan lobak.
Pada malam hari, koki mengeluarkan semua senjatanya menyajikan referensi puitis yang menyinggung asal produknya , seperti “Sous un rocher marée basse”, berdasarkan kepiting laut, buah jeruk, dan ganggang, “Retour par la forêt de Sologne”, terdiri dari ayam hutan abu-abu, andouille dan buah juniper, atau “Haute-mer” yang menyublim belanak merah dengan cabai dan kunyit; semua disiram oleh proposal koki sommelier François Le Boulanger.
Makanan penutupnya seperti tangan Bouddha dan geranium atau cokelat hitam dari tanaisie Ekuador, adalah karya chef pâtissière Sophie Bonnefond. bonusmu, pertunjukannya masakan d'envoi, di mana saus berakhir, mereka mendekorasi dan menyajikan makanan lezat mereka di hadapan para pengunjung.
Chef Julien Dumas di hotel Saint James Paris.
KALUNG REINE, 57 RUE CHARLOTTE
Haut Marais sambut dengan tangan terbuka restoran baru ini yang menyatukan makanan laut, koktail, dan masakan dari Brasserie tradisional Paris.
Bagi kita yang suka bersandar pada palang, yang satu ini minimalis, luas, terbuat dari stainless steel dan memiliki pemandangan écailler tempat mereka dengan bangga mempersembahkan krustasea dan moluska yang didukung oleh rak botol yang siap untuk campuran Nicolas Lasjuilliarias.
Mereka mencicipi masakan klasik française, dengan sedikit sentuhan rock, dibawakan oleh Léo Dauvergne. Selain hidangan hari itu, mereka menawarkan terroir yang lezat dan resep musiman seperti unggas vol au vent dan roti manis domba, parmentier bebek dengan juniper dengan salad radicchio; daging sapi muda, lobak dan ricotta spanakopita; atau cassoulet tuna albacore dan kerang di Espelette, dicuci dengan anggur alami dan berani seperti putih Serbia yang dibuat oleh Burgundia.
Kelebihannya, guanya vins, di mana Anda dapat membeli anggur yang baik sampai larut . Itu tuntutan orang-orang!
RELAIS PLAZA, 25 AVENUE MONTAIGNE
Beberapa bulan yang lalu koki televisi Jean Imbert, pemenang siaran koki papan atas 2012, Mengikuti alur kisah suksesnya, dia mengambil alih dapur dari mansion elegan di avenue Montaigne.
Brasserie Relais Plaza-nya, 1936 Institusi Paris, dibedakan oleh garis art deco-nya digolongkandiperbarui dengan bijak oleh duo Bruno Moinard dan Claire Betaille, menjaga semangat brasserie. Kami menyukai cahaya hangat yang mengelilingi pengaturan yang menyenangkan, musik lembut, gumaman para pengunjung, denting peralatan makannya yang halus yang dibayangkan oleh koki dan menciptakan sur mesure, dan barnya lebih dari sekadar selera.
Bar Le Relais Plaza, Paris.
Jean Imbert memberikan rasa yang mengingatkan pada masa kecilnya dan neneknya, selalu hadir dalam persiapannya, beberapa ikon dari restoran sebelumnya dan lainnya yang khas dari brasserie Paris, seperti langoustines dengan mayones dan Thermidor, pâté de ma grand-mère 1951, turbot kukus dengan sayuran musim dingin dan saus hollandaise, atau gratin ikan air tawar tahun 1962. Selain itu, semainier-nya menawarkan hidangan untuk setiap hari, kerang Mont-Saint-Michel pada hari Jumat atau sosis brioche pada hari Kamis...
gigi manis bisa bagikan le flottate yang dibuat di tempat, oleh Angelo Musa, meilleur ouvrier dari Perancis dan juara dunia pastry, dan pendatang baru Elisabeth Hot.
bonusmu, Terletak di tengah mil emas Paris, ia membanggakan tetangganya yang luar biasa, the Theater des Champs-Elysées.
Restoran Le Relais Plaza, Paris.
SILENCE DES PRES, 22 RUE GUILLAUME APOLLINAIRE
Sepuluh tahun setelah pembukaan Silencio, klub ikonik Paris, yang digagas oleh David Lynch, telah membuka tempat baru di Saint-Germain-des-Pres yang mistis, tempat inspiratif yang mengikuti jejak kakak laki-lakinya, yang telah menjadi tuan rumah bagi artis-artis seperti Justice, Kanye West, Pharrell Williams atau Lana Del Rey.
Setelah beberapa pop-up koki modis, Silencio Des Prés muncul, yang meliputi restoran bergaya dengan teras, bar koktail, dan bioskop dengan lebih dari 200 kursi.
Terletak di lingkungan ini, yang pernah menjadi pusat intelektual dan artistik, di tempat yang kaya akan sejarah, bioskopdari tahun 1969 dan mantan kabaret, yang telah mengenal beberapa kehidupan, melihat karakter seperti Truffaut atau Belmondo berlalu begitu saja. Untuk melestarikan DNA Anda, Studio KO baru saja merenovasi restoran, merancang ruang rahasia dan ramah dengan sentuhan kontemporer, berkat bahannya yang hangat dan retro, boiseries, jamuan kulit, kursi bistrot hitam, karpet Pierre Frey, dan tiang cermin.
Koki yang cerdik, Guillaume Sanchez étoilé untuk restoran NE/SO miliknya, menyajikan versi klasiknya Brasserie Paris dengan inisiatif berkelanjutan yang kuat, menggunakan bahan-bahan dari produsen kecil. Beginilah cara dia menyiapkan tartar daging sapi muda yang matang disertai dengan telur ikan, cengkeh, dan souffle kentang; telur dengan kaviar osciètre; ravioli jamur; makarel dengan agraz, madu dan mustard, atau croque-monsieur sederhana namun sukses. Dan di barnya, bartender berbakat Remy Savage dari Syndicat Cocktail Club menyiapkan koktail imajinatif.
bonusmu, dari layanan kedua musik naik, Alor menari!
Restoran Silencio des Pres, Paris.