Pemberhentian berikutnya: Jaen!
Jaén adalah sekotak kejutan . Provinsi itulah yang selalu menarik keluar pusat bersejarah lain, monumen lain atau satu lagi pemandangan yang membuat Anda tidak bisa berkata-kata ketika Anda tidak mengharapkannya; sebuah provinsi yang bertanggung jawab untuk membongkar topik dan ide-ide yang terbentuk sebelumnya di setiap kesempatan.
Karena Jaén adalah kebun zaitun yang tak terbatas, itu benar. Tapi itu juga wilayah yang penuh dengan pegunungan dan pegunungan dengan pemandangan yang unik , sejarah, lembah curam, waduk, sungai dan istana batu. Lanskap, apalagi, di mana, bahkan di musim panas, suhu turun beberapa derajat dibandingkan dengan pedesaan segera setelah Anda memasuki pegunungan, ketika malam sedikit lebih dingin dan di mana itu tidak jarang temukan area pemandian yang sangat menggoda.
Mungkin bukan provinsi yang pertama kali terlintas di benak kita saat memikirkan bulan-bulan yang lebih hangat. Dan memang benar saya tidak akan merekomendasikan rute ini di tengah gelombang panas. Tapi ada banyak musim panas di depan dan rencana perjalanan ini, sebagai tambahan, dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun . Jadi, dengan titik awal di ibukota provinsi, kami pergi ke selatan itu sedikit dikenal sebagai kejutan.
JAEN, KILOMETER NOL
Jika Anda belum pernah ke Jaén sebelumnya, pesanlah setidaknya satu sore untuk itu. Katedral akan membuat Anda terdiam, seperti pemandian Arab . dan pemandangan dari kastil saat matahari terbenam mereka akan tetap ada dalam ingatanmu untuk waktu yang lama.
Untuk itu saja akan layak dihentikan, tetapi ada lebih banyak lagi. Basilika San Ildefonso, Arco de San Lorenzo, pasar (yang di San Francisco, di tengah, atau yang di Peñamefecit). Dan bagian gastronomi, yang di sini adalah dunia . Mungkin suatu sore akan gagal.
Di Jaén kami menyimpan segalanya: dengan kota dan dengan lingkungan alam yang mengelilinginya.
Lebih dari kedai berusia seabad, seperti La Manchega, dibuka pada tahun 1886, atau El Gorrión (1888) , suasana tapas di area Arco del Consuelo. Pesan Rossini dan montase kacang lebar dengan cod di La Barra atau partridge pâté di Taberna Alcocer . Dan dari sini, jika Anda ingin menjelajahi kuliner kota, mungkin Mangas Verdes, Casa Herminia, Bomborombillos...
Jangan lupa untuk meninggalkan celah, dalam hal apa pun, untuk dua restoran yang membenarkan kunjungan: Lady Juana dan Bagá oleh Pedrito Sánchez , salah satu tempat yang berusaha didemonstrasikan dengan setiap hidangan betapa istimewanya warisan gastronomi negeri ini dan potensi kuliner ini untuk mengeksplorasi jalur baru.
GERBANG SELATAN
Kami datang untuk menjelajahi selatan , jadi kita pergi. Dan pemberhentian pertama kami lakukan beberapa kilometer jauhnya, di sebuah kota yang masih termasuk wilayah ibu kota, meskipun sudah memasuki pegunungan selatan: Penjaga Jaeno.
Satu langkah dari jalan raya, La Guardia mendaki lereng, hampir 100 meter dari awal rumah pertanian ke gerbang kastil. Titik sempurna untuk memulai tur adalah, tepatnya, benteng . Karena itu adalah kota yang telah memberi arti bagi kota selama lebih dari 2.000 tahun, pertama sebagai kandang Ibero-Romawi, kemudian sebagai benteng Muslim dan kemudian sebagai kastil yang mengendalikan lembah. La Guardia adalah gerbang ke selatan dan dari sini jalur pedagang, tentara, dan pasukan dikendalikan.
Tapi cerita kastil ini belum berakhir. Itu baru saja direhabilitasi dan telah menjadi salah satu sumber daya wisata yang hebat dari wilayah metropolitan ibukota. Dari sudut pandang menara Anda dapat melihat setengah dari provinsi: Sierra Sur di satu sisi, Sierra Mágina di depan, pedesaan Mancha Real dan, jika hari baik, Sierra de Andújar dapat ditebak , lebih dari 80 km jauhnya.
Dari sini tinggal turun, berkeliaran melewati air mancur spektakuler Isabel Segunda , atau masuk untuk mengunjungi ruang cuci yang telah dipugar indah, dalam perjalanan ke gereja, dengan kesegaran air yang mengalir dari batu karang. Atau untuk berhenti, dalam perjalanan kembali ke jalan raya, di koperasi dan beli beberapa botol Señorío de Mesía, minyak yang fantastis bahwa mereka menguraikan
GUNUNG SELATAN
Jangan khawatir jika panas. Dalam beberapa saat kami tiba di sumber Sungai San Juan, area kolam kristal baru saja dipasang. Dengan segelas gazpacho sedingin es dan kesegaran air jernih yang tidak ingin Anda tinggalkan mudah lupa waktu.
Alcala la Real. Beberapa kota memiliki malam hari seperti Alcala. Naik pertapaan Ecce Homo ke Tierra de Frontera, tempat pembuatan bir mikro buatan tangan yang melakukan hal-hal yang sangat menarik dan memiliki teras pemandangan yang akan membuat Anda tidak bisa berkata-kata. Langit meledak dengan warna, kota mulai menyala, kastil menonjol di cakrawala. Alcala itu.
Dan di bawah, di tengah, akomodasi dengan banyak pesona, Hotel Boutique Palacio de La Veracruz , yang menempati rumah modernis selangkah dari segalanya. Kamar loteng di lantai atas Mereka, setelah seharian di jalan, adalah hadiah.
GASTRONOMI SELATAN
Alcalá adalah, di samping salah satu permata monumental provinsi, pusat dari revolusi gastronomi kecil yang hening . Dalam beberapa kilometer di sekitarnya ada seluruh jaringan proyek kerajinan kecil dicakup oleh merek Degusta Jaén itu perlu diketahui karena mereka akan menunjukkan kepada Anda bahwa mereka juga secara gastronomi, Jaén selalu mengejutkan.
Keju Sierra Sur, misalnya . Dari Ermita Nueva, sepelemparan batu dari Alcalá, Isidro, Paqui dan putra mereka José Antonio membuktikan tradisi pembuatan keju di daerah itu. Dan mereka melakukannya dengan elaborasi tingkat yang sangat tinggi, seperti keju susu kambing mentahnya diawetkan selama 4 bulan , kelezatan yang tidak biasa, diproduksi mengikuti resep keluarga. Resep keluarga yang sudah mendapatkannya medali Emas Super di Penghargaan Keju Dunia , penghargaan paling penting di sektor ini di tingkat internasional.
O Casa Montaes , sebuah bisnis yang didirikan pada tahun 1918 yang berlanjut hingga hari ini untuk memproduksi daging dingin lokal sesuai resep yang disimpan keluarga setidaknya selama empat generasi. Coba isiannya atau lidahnya yang berlemak itu adalah perjalanan melalui waktu.
Apakah anda mau lagi? Jadi hemat waktu untuk beberapa churros di bar El Parque , di tempat teduh, di pagi hari, sebelum melanjutkan tur wilayah. Atau, jika sudah waktunya tapas, untuk beberapa kroket ayam hutan di El Lagar de Los Vinos, atau daging panggang di El Quinto de Cabildo.
Tanyakan apakah mereka memiliki anggur Marcelino Serrano, yang dibuat di pinggiran kota? . Dan jika mereka tidak memilikinya, jangan lupa untuk pergi ke kilang anggur, karena mendengarkan Marcelino dan Blanca, putri mereka dan pembuat anggur kilang anggur, adalah kesenangan, anggur mereka sepadan ( coba Mis Raíces, sebuah coupage dari Garnacha Tinta dan Cabernet Sauvignon yang merupakan penghargaan dari Marcelino kepada kakek buyutnya, pedagang anggur di Granada) dan coba mereka di sana, di kaki menara pengawas abad pertengahan dan dengan pemandangan lembah Ini adalah salah satu cubitan yang akan diberikan Sierra Sur kepada Anda.
Dan kita kembali, sedikit demi sedikit, mungkin berhenti di Alcaudete untuk menikmati pemandangan dari kastilnya, mungkin di Martos, untuk naik ke sudut pandang jalan Villa dan minum sesuatu di luar ruangan di Plaza de la Constitución; mungkin mengalihkan kami ke Pegalajar, sudah di Sierra Mágina , jika kita memilih rute lain, berjalan melalui pusat bersejarahnya dan menghabiskan waktu hingga tengah hari, yang Restoran La Alcuza selalu menjadi alasan yang bagus? untuk mengambil mudah.
Dan Jaén ada di sana, hanya selangkah lagi, dengan kedai minuman, restoran, dan sudutnya menggoda kita untuk tinggal satu hari lagi, untuk mencari tapas mitos kota dan membiarkan malam berlalu. Atau untuk kembali di lain hari, tanpa terburu-buru, untuk untuk terus menemukan semua yang diketahui Jaén, seperti beberapa kota, untuk diungkapkan sedikit demi sedikit.