Musim panas akan segera berakhir (atau hampir) meskipun ada kota, seperti El Pelabuhan Santa Maria, dengan aksen Cádiz, di mana hidup di bawah kehangatan selatan Itu dirayakan tanpa melihat kalender. Ini hampir tengah hari dan suhu terasa sangat tinggi di jalanan. Mungkin karena alasan ini, banyak dari mereka yang sepi.
Alasan lain mungkin —dan saat kami menulisnya, versi ini semakin kuat— karena baik penduduk lokal maupun orang asing berada pada jam ini bergegas melalui telur dadar kentang dan semangka 'tajá' yang enak di pantai.
Kami, bagaimanapun, telah mencadangkan hari untuk berjalan melalui pusat kotanya, untuk mengeksplorasi, untuk belajar tentang masa lalu yang juga hadir di sini. kota maritim tanah air Alberti, dari banteng osborne, dari satu keahlian memasak yang menghilangkan perasaan dan segelintir rumah istana yang mengumpulkan sejarah berabad-abad. Justru inilah yang menyambut kita di kota tenang yang penuh kehidupan, karena Jika El Puerto dapat membanggakan apa pun, itu tidak akan pernah berhenti.
Halaman dalam kastil San Marcos.
PERJALANAN KE AMERIKA DAN KEBERUNTUNGAN BESAR
Dibangun pada abad ke-17 dan ke-18 oleh porter kaya dari Hindia yang membuat kekayaan mereka berdagang dengan Amerika, hari ini sebagian besar dari mereka istana-rumah yang berfungsi sebagai rumah mereka masih berdiri mengingat masa-masa ledakan ekonomi. Ini untuk sesuatu yang dia Puerto de Santa María dijuluki “Kota 100 Istana “…tapi kami ingin tahu lebih banyak.
Kami berjalan tanpa tujuan dan, saat kami melewati Calle Cruces, kami bertemu dengan salah satu dari mereka, Istana Villareal dan Purullena: dibangun pada abad ke-18, yang saat ini menjadi markas besar Yayasan Luis Goytisolo. Sedikit ornamen pada fasadnya kontras dengan kemewahan interiornya, di mana kekuatan ditampilkan melalui lukisan, perabotan mewah, barang pecah belah atau keramik. Dengan tepat Elizabeth II sendiri tinggal di sini dalam kunjungannya ke kota.
Fasad Casa de Los Leones adalah contoh barok Cadiz.
Sesuatu yang lebih jauh, di tetangga jalan plasilla , mengejutkan rumah Istana Singa, di mana mereka sangat berhati-hati dalam fasad yang mencerminkan kekayaan pemiliknya. hari ini berubah menjadi apartemen wisata, konstruksi abad ke-17 mempertahankan desain dan gaya arsitekturnya barok asli.
Hanya beberapa langkah lagi, di Calle Pagador, tambahan lain untuk rute kami: the rumah Marchioness of Candia, abad kedelapan belas, hari ini adalah Museum kota, bahwa di sebelah rumah Rivas, Oneto, Reinoso Mendoza atau Voss, mereka terus membentuk warisan sejarah yang merupakan inti dan bagian dari keistimewaan Porto. Tidak ada cara yang lebih baik untuk menciptakan kembali penglihatan kita.
Dan jika dengan sesuatu para kuli dari Hindia itu berdagang dalam perjalanannya dia, sebagian, dengan anggur yang kaya yang dibuat — dan masih dibuat — oleh tanah-tanah ini: Anda hanya perlu terus berjalan melalui kota untuk menyadarinya kilang anggur —atau apa yang tersisa dari banyak di antaranya—berjumlah puluhan.
Bodegas Osborne yang berusia berabad-abad didirikan pada tahun 1772.
UNTUK KESEHATAN PELABUHAN
Beberapa adalah raksasa arsitektur asli yang fasadnya terkelupas dan berubah warna nyaris tidak melekat pada masa kini: banyak bangunan berjuang untuk tetap berdiri di jantung El Puerto de Santa María, sementara yang lain, bagaimanapun, memungkinkan kunjungan Anda untuk menemukan cara ini rahasia di balik anggur yang membentuk Marco de Jerez. Karena El Puerto adalah simpul ketiga dari segitiga geografis yang, bersama-sama dengan Jerez de la Frontera Sudah Sanlucar de Barrameda, membuat ranah harta cair yang begitu dihargai di selatan.
Dan jika di kerajaan kita harus membicarakannya sebuah katedral, yaitu, tanpa diragukan lagi, Osborne: Bodega de Mora telah menjadi rumah bagi koleksi anggur VORS terbaik di Marco sejak 1772, dan tur berpemandu ke fasilitasnya, berjalan-jalan di antara sepatu bot seratus tahun dan menemukan sistem elaborasinya dari criaderas dan solera, itu adalah suatu keharusan.
Selain mencicipi yang tepat — kawan, tolong — di sini kita berhenti di sudut yang mengejutkan: the Galeri Banteng, sebuah galeri yang didedikasikan untuk Osborne Bull —ya, salah satu yang memiliki hingga 92 papan reklame yang tersebar di seluruh geografi Spanyol— yang cukup mengejutkan.
Di Galeri Toro ada karya-karya Dalí dan foto-foto oleh Leibovitz, Avedon, Helmut Newton...
Dan apa yang kita pelajari di sini? Nah, keingintahuan seperti Desain banteng Osborne berasal dari tahun 1956, ketika kilang anggur menugaskan papan reklame untuk mempromosikan brendi Veterano mereka; bahwa pada tahun 1988 peraturan jalan melarang iklan di tempat yang terlihat, tetapi gerakan sosial untuk tidak menyingkirkan banteng sedemikian rupa sehingga Mahkamah Agung akhirnya "mengampuni" dia, dan bahwa tidak hanya banteng Osborne di Spanyol: mereka juga telah tiba di Meksiko, Jepang atau Denmark. Bagaimana Anda tinggal?
Anda dapat mengunjungi beberapa kuil anggur lainnya seperti Bodegas Gutierrez Colosia, dalam hal ini menempati ruang yang sangat besar di sebelah mulut Guadalete sejak tahun 1838, sesuatu yang memberikan kelembapan ekstra yang memfasilitasi penuaan biologis dari denda di bawah "selubung bunga" yang terkenal.
Untuk menemukan —dan rasa, yang Anda rasakan lagi—, alternatif lain adalah menggabungkan warisan, anggur, dan sejarah dengan kunjungan ke kastil San Marcos, Di jantung kota. Alasannya? Monumen itu milik Gudang Cavalier, apa lebih baik dua untuk satu dari ini?
Castillo de San Marcos, di jantung kota, adalah tempat lain yang harus dilihat.
Namun, selain anggur, hal pertama yang mengesankan saat memasukinya —baik dengan panduan audio atau tur berpemandu—, seperti biasa, adalah hal yang tak terduga: masjid tempat Alfonso X memerintahkan pembangunan benteng ini bersinar tidak seperti sebelumnya di abad ke-21.
Tapi saat kami mengagumi lengkungan ruang doa, kami belajar sesuatu yang lain: yang benar fondasi kastil berasal dari zaman Romawi dan, setelah berbagai penggalian, beberapa kolom dan dinding telah terbuka di berbagai area kastil... Anda hanya perlu membuka mata lebar-lebar.
Kami mengagumi Mihrab abad ke-10, tersembunyi selama delapan abad di balik tembok kastil dan ditemukan secara kebetulan pada tahun 1940-an selama pekerjaan restorasi, dan kami melanjutkan perjalanan: the kapel gaya gothic asli, sakristi yang sebelumnya adalah madrasah, Halaman pohon jeruk atau menaranya yang megah dengan tulisan dalam bahasa Latin.
Seperti yang mereka katakan, Columbus tinggal di salah satunya selama dua tahun sambil mempersiapkan perjalanan luar negerinya yang pertama. Itu Dukes of Medinaceli, pemilik kastil pada waktu itu, mereka berkontribusi pada prestasi dengan salah satu dari tiga kapal yang berlayar dengan penemunya. Yang mana dari mereka? Santa Maria, tentu saja.
Tapi seperti yang dijanjikan adalah hutang, ini dia: perpanjang kunjungan dengan mencicipi anggur terbaik dari Kelompok Ksatria itu adalah tugas wajib. Perusahaan, pemilik kastil sejak 1959, mengusulkan untuk mengunjungi kilang anggur tua, yang melekat pada kastil itu sendiri, di mana Anda dapat mencicipi beberapa anggurnya.
Sebelum pergi, kami berjalan melalui toko, di mana ada replika peta dunia yang digambar Juan de la Cosa dari Porto: yang pertama di dunia.
Es krim dari dan Massimo, dikenal karena keindahannya dan keberaniannya dalam mencoba rasa baru —yang terbuat dari ubin tradisional dari El Puerto dan keju payoyo mereka dijamin sukses—ini adalah pendamping terbaik untuk rute ini yang pemberhentian berikutnya masih membuat kita tetap berada di jantung kota: mari kita buang lektur, yang sudah kita lewatkan. Kami pergi ke tempat kelahiran Rafael Alberti dari Porto, tentu saja.
Monumen Alberti, di alun-alun Polvorista.
Diubah hari ini menjadi Yayasan Rafael Alberti, Lebih dari 2.000 meter persegi mengundang Anda untuk melakukan perjalanan seratus tahun melalui sastra Spanyol.
siapa salah satunya? eksponen terbesar dari Generasi 27 meninggalkan warisan besar bagi rakyatnya yang tidak hanya mencakup pekerjaannya, tetapi juga gambar, surat, puisi, dokumen audiovisual dan bahkan perpustakaan yang luas.
Mengunjunginya adalah untuk mengingat dan memberi penghormatan kepada salah satu karakter paling terkenal di abad terakhir. perjalanan melalui hidupnya sendiri, yang membawanya ke pengasingan selama sembilan tahun di luar Spanyol dan kemudian kembali ke tanah airnya. Kehormatan selesai, saatnya untuk penghargaan lain yang sangat berbeda: yang gastronomi.
LAL DAN KEUNTUNGAN LAINNYA
Kita tentu saja bisa berpesta tanpa bergerak dari pusat — Portal kamu mie seafoodnya; Kedai Koki Laut atau Restoran Puerto Escondido mereka sukses besar—tetapi, dalam kasus kami, kami melangkah lebih jauh: Laul Dia menunggu kita dengan set meja.
Ini adalah proyek gastro dari Eduardo “Yayo” Siloniz, koki dan salah satu pemiliknya, yang menemukannya semangat untuk dapur saat belajar Matematika: dia mulai bekerja di katering di akhir pekan dan tahu bahwa ini adalah panggilannya.
Dia kemudian mendaftar di Cadiz School of Hospitality, siap, bepergian, dan bekerja bergandengan tangan dengan yang terbesar hingga diluncurkan, dua dekade lalu, untuk membuat bar tapas kecil di jantung El Puerto.
Laul? Itu adalah nama yang diterima tongkang yang membawa anggur dari El Puerto ke kapal-kapal besar yang berangkat ke Amerika, dan palang dari palang pertama itu dibuat dengan kayu salah satunya.
Willy, saudaranya, akan segera bergabung dalam proyek tersebut. dari dunia perkebunan anggur dan bertanggung jawab atas pemasaran dan hubungan masyarakat, dan juga María, istrinya, yang terlihat bersemangat dan energik, mengendalikan salon dan berurusan dengan klien.
Mereka pergi berbelanja sebuah vila dengan taman di area Vistahermosa dan mereka pindah ke sana dengan ide untuk mengubahnya menjadi sesuatu yang besar.
Dengan hati-hati dan hati-hati, El Laúl saat ini menjadi tolok ukur gastronomi yang berkomitmen untuk produk lokal dan berkualitas, yang Yayo bentuk dengan proposal kreatif dan sangat pribadi yang menghormati dasar tradisional.
Koki mengaku bahwa dia banyak mendengarkan klien, yang telah membantunya menjadikan restorannya seperti sekarang ini: sebuah kuil dengan cita rasa selatan Dengan semua surat.
Dan untuk memeriksanya, hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih salah satu ruangnya, tugas yang sangat rumit: Makan di taman nyaman Anda di lingkungan yang lebih glamor, atau lebih informal di tenda Maroko? lakukan di bar berbasis tapas, atau di ruang dalam? Setiap tempat memiliki jiwanya sendiri, dan semuanya telah diurus desainer interior Cristina Larrañaga.
Dan di piring? Nah, akan ada hal yang sulit juga, tapi ini rekomendasinya: tartar kakap — jika sudah ada di menu selama 20 tahun, itu pasti karena suatu alasan —, artichoke panggang dengan telur puyuh dan jelatang atau roti bakar sarden enak untuk menggugah selera Anda, meskipun nanti tampilannya harus berasal dari tangan mereka mie kari dengan pipi Iberia, dari tulang rusuk Angus yang mengkilap atau yang lainnya proposal di atas panggangan . Kami sudah memperingatkan Anda ... tidak ada remah yang tersisa.
Perairan pantai La Calita mengundang Anda untuk mendayung surfing.
DAN SEKARANG… BERIstirahat
Kami telah melihat ke samping untuk sementara waktu pantai El Puerto dan itu adalah, jika ada keinginan, di bagian ini mandi diterima sepanjang tahun. Dan seperti semuanya, di sudut Cadiz ini juga akan ada banyak pilihan: pasir emas halus, air tawar dan jernih, dan dengan matahari yang bersinar paling tinggi sepanjang waktu, berbagai pantainya tersebar di Garis pantai sepanjang 16 km.
Dari Valdelagrana ke La Puntilla —paling dekat dengan pusat kota—, dari Pantai Levante ke pantai Fuentebravía, kami tinggal dengan La Muralla, disebut demikian karena memiliki sisa-sisa pertahanan yang lama kastil Santa Catalina, atau bahkan oleh Playa de la Calita yang terpencil, sangat dekat satu sama lain.
Pantai Valdelagrana.
Di situlah kami membentangkan handuk, memaku payung dan bersenang-senang dalam kesenangan yang tak tertandingi untuk pergi menghabiskan berjam-jam antara mandi di laut dan bolak-balik di bawah matahari. Dan jika kami suka, kami bahkan melahap camilan sore kami dengan kue enak dari pedagang kaki lima. kamu dengan matahari terbenam di latar belakang, ea. Karena di sini, di El Puerto de Santa María, Masih ada hari-hari musim panas... dan Anda harus tahu bagaimana memanfaatkannya.
BERLANGGANAN DI SINI ke buletin kami dan terima semua berita dari Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler