Lasagna Cadelo
Assubius _(Daoiz dan Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Bar-restoran dengan segel Nacho Basurto , salah satu koki hebat Cantabria.
Asubiar adalah ekspresi dari pasiegos Cantabria yang berarti perlindungan, perlindungan dari hujan atau badai. Mungkin karena alasan ini, Nacho Basurto memilih nama yang diturunkan untuk tempat di daerah dengan pelaku bisnis perhotelan tersibuk di Santander.
Asubio menggabungkan kekhawatiran yang pada saat meluncurkan koki hebat ini menjadi bintang, dengan format kedai bergambar di mana Anda dapat mengemil secara informal di pintu masuk, dan dengan sedikit lebih banyak substansi di ruang makan di lantai paling atas. Masakan tradisional yang elegan dengan sentuhan khas.
Untuk notaris ini, babat rebus dengan moncong dan betis adalah yang terbaik di Spanyol.
Nacho Basurto dan tapas nakalnya
cadelo (Río de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€€
Tempat yang lebih sederhana tidak mungkin tetapi apa yang saya temukan!
Kami mencari dan merinci mereka untuk merekomendasikannya karena ini adalah salah satu restoran kecil paling menarik di Cantabria: berada di belakang caí fasad mitos jalan Sungai Santander Pila, arteri movida copera di gila 70-90 abad terakhir.
Perabotan singkat dan sederhana tetapi dengan aroma yang luar biasa, yang keluar dari dapur Liliput dengan kelezatan dan kebersihan.
Sesuatu yang ajaib terasa sejak saat pertama: persahabatan, ketenangan, getaran yang baik, ritme lambat di dapur tetapi dengan segala sesuatu di bawah kendali, merasa bahwa di sini lebih sedikit lebih...
Namanya adalah penghargaan untuk penyair jalanan Cadelo, yang menjual kecerdikannya di sini untuk sebuah bait.
Nasi panggang dengan udang merah dan ramuan Ali Oli
Kanada (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío tel. 942 31 41 49) €€€
Sebuah institusi industri perhotelan ibukota Cantabria dan perusahaan induk saat ini koki dan pengusaha Paco Quirós.
Restoran sentral dan nyaman, selalu dengan suasana luar biasa, di mana? aroma masakan tradisional yang luar biasa diadaptasi , dieksekusi dalam tampilan penuh restoran dengan tangan pengrajin daripada alat fiksi ilmiah.
Ini memerlukan sensasi yang menenangkan ketika melihat saus yang tidak menarik dan kebanyakan berparade di atas meja, semur mewah, daging panggang berkelas atau tumis yang dimasak dengan terampil bersama dengan salad yang menggoda , sup dingin berwarna-warni dan makanan penutup yang tidak pernah kehilangan rasa yang mengakar.
Bar di pintu masuk telah menjadi salah satu tempat favorit untuk tapas di kota.
cahaya (Ramón y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
Restoran menawan di kawasan paling elit Santander. Ini adalah rumah keluarga lama pemiliknya.
Carlos Zamora, pemilik mansion ini diubah menjadi Restoran El Sardinero, Dia adalah salah satu pengusaha hotel paling gelisah di Spanyol.
Di ibukota Cantabria, misalnya, ia memiliki beberapa tempat usaha yang sukses **(El Machi, Días de Sur, El Italiano dan La Caseta de Bombas, semuanya sangat direkomendasikan) **, tetapi laboratorium keprihatinan dan gagasannya adalah rumah yang indah ini. perayaan yang dibuat khusus, teknologi tercanggih, cita rasa dari Timur dan Barat, lounge untuk beristirahat atau bermeditasi di dekat perapian, dan taman yang membuat iri berkumpul.
Salah satu sudut favorit adalah boîte atau disko mini, gaya 70-an, dengan musik dan lampu yang sesuai.
mematuk di De Luz
Rumah orang Yahudi _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Peternakan dan mansion indah yang, hari ini, menawarkan salah satu masakan paling menarik di bagian utara negara ini. Meresmikan konsep baru.
Sergio Bastard adalah salah satu koki yang tidak berhenti sampai dia menemukan Ithaca dan berhasil mengembangkan kecerdasan kulinernya yang luar biasa. Ini adalah tempat "nya", tampaknya, dan terletak hanya beberapa kilometer dari pusat Santander, di Monte.
Bajingan, apalagi, sekarang bermain untuk satu model penawaran (sebelum ada bistro di pintu masuk dan restoran berani kecil di bawah), dengan menu yang dikurangi menjadi selusin produk musiman dalam persiapan yang berbeda (klasik atau avant-garde) , seperti yang disukai restoran. Jika terus seperti ini, itu ditakdirkan untuk menjadi yang teratas.
Menu gourmet termasuk mencicipi keju dari seluruh dunia yang dipilih oleh koki sendiri.
umma _(Minggu, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Santander yang paling modis. Musik, masakan yang akan membuat mereka yang menyukai makanan enak dan suasana luar biasa jatuh cinta.
Apa yang dulunya salah satu restoran paling tidak biasa di Santander, La Sistina, telah didandani dengan modernitas berkat koki dan pemiliknya, Miguel Angel Rodriguez Gancedo , yang melanjutkan bisnis keluarga dengan perspektif yang sangat cerdas, setelah melewati antara lain, Mugaritz, Celler de Can Roca atau Noma de Redzepi.
Tinggalnya di dalamnya tercermin dalam beberapa hidangannya sesuai dengan pementasan dan kombinasi bahan-bahannya.
Estetika modern, termasuk peralatan, dan produk organik dan pengrajin yang baik di peralatannya.
Kroket ibu juru masak mulai muncul dalam daftar karena kualitasnya yang tak terbantahkan.
Zafarrancho di peternakan di Umma
vors (Castelar, 5 tel. 942 22 39 75) €€€
Cantik dalam dekorasi, seperti di area tempatnya berada, dan di dapur, jaminan Fernando Sainz de la Maza, mantan El Serbal.
kategori Sherry Langka Sangat Tua (V.O.R.S), anggur Sherry yang luar biasa dan tua itu, memberi nama pada bisnis ini, yang mencoba merehabilitasi tempat indah yang telah melewati beberapa tangan.
Itu di area yang tidak ada duanya dan ada seseorang yang penting di dapur: Fernando Sainz de la Maza, yang selama bertahun-tahun memimpin tungku El Serbal dan di sini menawarkan menu tanpa risiko apa pun, klasik dan dengan beberapa hidangan yang akan ditulis oleh pengagum sekolah lama di buku catatan perjalanan mereka, seperti telur Benediktin.
Teras tertutup yang mengundang Anda untuk menghabiskan beberapa jam, dengan segelas sherry khusus.
Almadraba tuna tataki, kulit wijen, kerudung spirulina, dan saus ponzu nanas
€ Kurang dari €10
€€ Hingga €20
€€€ Hingga €50
€€€€ Lebih dari 50 €
*Anda dapat menemukan Panduan Gastronomi dan Anggur 2018 dalam versi digital untuk perangkat Anda, di Manzana , Zinium kamu Google Play .