Tebu
Kami mendapatkan paella, flamenco, dan sangria. Sementara Brasil terkunci dalam stereotip dengan samba, sepak bola, dan caipirinha. Tidak ada yang keberatan, tetapi sesuatu untuk ditambahkan. Karena cachaça, minuman keras dasar koktail ikonik ini –dibuat dengan tebu–, itu selalu berada di bawah monopoli yang tidak seorang pun berani bersaing. Dan lebih sedikit untuk mengatasi audiens alternatif.
“Suatu hari, berbicara dengan seorang teman dari New York, dia memberi tahu kami bahwa dia belum pernah mendengar tentang cachaça. Ketika mencari satu untuk mengujinya, kami menyadari bahwa hanya ada merek berkualitas rendah dan yang terbaik berpegang teguh pada stereotip untuk merebut pasar. Tanpa banyak berpikir, kami menciptakan Cãna pada hari yang sama”, kata Nick Walker –Brasil dan Inggris– dan Guilherme Junqueira –lahir di Rio de Janeiro–, pendiri label berkelanjutan ini yang meminjam inspirasi dari kehidupan paling elegan di Amerika Selatan negara, dari seninya dan cerita-cerita yang masih tersisa untuk diceritakan.
Kami minum?
Setelah beberapa kali kecewa dengan produsen di daerah Minas Gerais yang tidak terlalu peduli dengan perkebunan mereka, mereka bersekutu dengan Penyulingan keluarga Vicente Ribeiro di Fazenda Soledade, di pegunungan Serra do Mar. Hasilnya? Kemuliaan tropis murni disusun untuk diminum dengan rapi, di bebatuan, versi Negroni atau dalam Asam Cãna yang sempurna. Mezcal sayang, hati-hati... hal yang dijanjikan.
Para pendiri Cãna
Laporan ini diterbitkan di nomor 146 Majalah Condé Nast Traveler (Musim Panas 2021). Berlangganan edisi cetak (€18.00, langganan tahunan, dengan menelepon 902 53 55 57 atau dari situs web kami). Condé Nast Traveler edisi April tersedia dalam versi digitalnya untuk dinikmati di perangkat pilihan Anda