Restoran minggu ini: Tempel atau suguhan Bangkok
Hingga satu dekade lalu, panorama kuliner Bangkok Itu kira-kira diringkas dalam warung makan jalanan untuk penduduk lokal atau pengunjung pemberani dan restoran yang kurang lebih mewah – dan sangat tidak penting – untuk turis dan elit lokal. Beberapa perusahaan transversal yang memecahkan perbatasan yang hampir tidak dapat diatasi . Itu membosankan bagi orang Thailand untuk berurusan dengan klien asing yang membutuhkan hidangan yang lebih sedikit pedas dan berani dan hasilnya selalu dapur palsu , sejenis pastiche masakan Thailand yang ditampung untuk selera yang paling mati rasa.
Tapi di Asia semuanya terjadi dengan kecepatan sangat tinggi dan, terutama dalam lima tahun terakhir , lanskap telah berubah secara radikal: Bangkok telah dihuni oleh restoran modern dan dengan investasi nyaman yang menawarkan masakan Asia tanpa kerumitan dan, pada saat yang sama, telah diserbu oleh masakan daerah.
Pertama mereka yang dari utara, yang dari chiang mai , lebih elegan dan halus. Kemudian Isan, rendah hati dan kuat di bagian yang sama, dan kemudian datang ledakan masakan selatan , itu santan dan nya pedas ekstrim . Dalam semua fenomena ini dan dalam bukti “Singapura” bahwa kota menderita, kita dapat membingkai gangguan tempat-tempat seperti tempel dan dapur Bee Santongun dan Jason Bailey dari Australia.
berusaha melestarikan keaslian cita rasa lokal , telah mencapai masakan yang sangat halus yang menggali masing-masing bahan sehingga tidak ada yang hilang dan tidak ada yang secara signifikan menyinggung selera. Hidangan yang benar-benar ahli seperti telur dadar 31 rasa – hampir souffle – dengan kepiting Pulau Fraser dan saus cabai, versi yang sangat halus dan halus dari omelet kepiting klasik yang dimakan di jalan dipopulerkan oleh Jay Fay.
Atau Kalee Ped , revisi dari klasik Kari bebek panggang Laos , yang semuanya tentang keseimbangan dan salah satu kari terbaik yang dapat Anda coba di kota, dan scallop dalam salad dengan manggis segar, serai, peromia, kelapa muda, dan almond liar Thailand . Harmoni murni. Semua ini di ruang makan yang elegan dan sangat terang, dengan layanan sempurna dan keramahan khas Thailand.
Koktail yang tepat dan anggur global . Harga modal Eropa telah menjadi korban untuk membayar begitu banyak keunggulan. Ucapkan selamat tinggal pada Bangkok lama: ketukan baru di pintu Olympus.
Alamat: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Tunjukkan peta
Telepon: +66 2 656 1003
Jadwal: Dari Senin hingga Minggu dari pukul 12:00 hingga 14:00 dan dari pukul 18:30 hingga 23:00.
Setengah harga: 900 – 1.000 THB per orang