Hotel telah menjadi protagonis dari hari kedua Condé Nast Traveler Conversations
Akan seperti apa hotel mulai sekarang? Apa yang dicari pelanggan? Bagaimana kemewahan akan diciptakan kembali? Apakah keamanan dan keberlanjutan kompatibel?
Ini adalah beberapa pertanyaan yang muncul di hari kedua Percakapan Wisatawan Condé Nast , didedikasikan untuk tempat-tempat yang sangat kami rindukan dan yang sangat kami cintai: hotel.
HOTEL: KANDANG EMAS?
'Percakapan' pertama hari ini, dimoderatori oleh jurnalis perjalanan Arantxa Neyra telah memiliki empat perwakilan dari sektor perhotelan di Spanyol: Eduardo Seisdedos (Wakil Direktur Anantara Villapadierna), lvaro Carrillo de Albornoz: (Direktur Umum ITH), Diego Ortega (Presiden dan pemilik Hotel Fontecruz) dan Xavier Rocas (Delegasi untuk Spanyol dan Portugal dari Relais & Chateaux).
Semua orang setuju bahwa masa karantina merupakan masa banyak pekerjaan dimana mereka telah melalui beberapa fase. Seperti apa kehidupan di balik layar bagi para pelaku bisnis perhotelan?
“Tahap pertama melibatkan penutupan hotel dan meminta pelanggan untuk pergi lebih awal; kemudian muncul manajemen ERTE –hampir 96% dari angkatan kerja–“, komentar Eduardo Seisdedos, wakil direktur Anantara Villapadierna.
“Setelah fase adaptasi, kami mulai bekerja dengan LSM chef José Andrés, World Central Kitchen. dan kami menyerahkan dapur pusat kami, membagikan 900 makanan sehari kepada keluarga di Costa del Sol. Ada keterlibatan besar sukarelawan, koki, dan profesional dari sektor di daerah yang menganggur pada saat itu”, lanjut Eduardo.
Dan menyimpulkan: “Sekarang kami berada di fase ketiga di mana kami akan membuka kembali pada 26 Juni dan kami bekerja dengan pendekatan seperti apa pembukaannya nanti. protokol, langkah-langkah keamanan dan kebersihan baru, dll.”
Alvaro Carrillo de Albornoz , CEO ITH, berkomentar bahwa “kami sangat sibuk karena kami memiliki hotel terbuka dan medis. Selain itu, kami juga telah melakukan studi tentang teknologi apa yang diperlukan. Ada pekerjaan yang sangat intens”.
Xavier Rocks , delegasi untuk Spanyol dan Portugal dari Relais & Chateaux, pada bagiannya, mengatakan bahwa Selama beberapa hari mereka telah mempersiapkan dengan sangat antusias pembukaan kembali, yang juga akan dilakukan pada 26 Juni.
Untuk Diego Ortega , presiden dan pemilik Hotel Fontecruz, Ini adalah pekerjaan yang cukup rumit karena harus mengelola hotel di Spanyol dan Portugal.
“Fase pertama cukup buruk, tetapi kemudian kami mulai sedikit berdamai dan mencoba melihat bagaimana kami bisa bangkit kembali. Ini terbukti menjadi pekerjaan yang sangat berat dan sulit dan saya pikir pada akhirnya ini akan menjadi masalah kepercayaan”, tegas Diego.
“Kami akan membuka beberapa hotel pada akhir Juni dan lainnya pada pertengahan Juli. Ini adalah waktu yang baik dalam arti bahwa ini adalah musim panas dan saya ingin optimis. Saya pikir seluruh sektor melakukan hal-hal dengan sangat baik, ada profesional yang hebat”, tutup presiden Fontecruz Hotels.
MENEMUKAN KEMBALI KEMEWAHAN TANPA KEHILANGAN SENTUH
Beberapa waktu lalu istilah 'mewah' tidak lagi sesuai dengan definisi RAE untuk melangkah lebih jauh. “Kita harus menemukan kembali kemewahan dan menulis ulang lagi dalam situasi baru” , komentar Arantxa Neyra, yang mengajukan pertanyaan berikut kepada para tamu: Apa yang pelanggan cari sekarang? Pernahkah Anda memperhatikan bahwa mereka menuntut lebih banyak privasi? Bagaimana Anda menerapkan teknologi dalam akomodasi?
“Saya pikir hal-hal tidak akan berubah secara radikal seperti yang Anda pikirkan. Ya memang benar akan diperketat tindakan, pembersihan, jaga jarak, dll. tapi pada akhirnya, kuncinya adalah menemukan keseimbangan sehingga tamu tidak menemukan dirinya dengan pengalaman yang sangat berbeda dari yang sebelumnya dan mencoba untuk menjamin langkah-langkah higienis dan sanitasi ini” , komentar Eduardo Seisdedos.
“Klien kami bertanya kepada kami tentang kamar dengan teras yang lebih besar dan tentang vila. Klien – terutama dari Madrid, Basque Country, dan Catalonia – memesan masa inap lebih lama, dari 8 hingga 19 malam, dan kami juga melihat reuni keluarga yang tidak dapat diadakan selama kurungan seperti hari jadi dan ulang tahun yang tertunda. Di sana vila-vila semakin terkenal”, lanjut Eduardo.
Juga, Pada tingkat teknologi, Anantara Villapadierna telah mengembangkan aplikasinya sendiri untuk menjalankan banyak prosedur yang sebelumnya dilakukan dari resepsionis hotel seperti menjalankan restoran, room service, dll.
Xavier Rocas menegaskan bahwa “orang-orang ingin memiliki lebih banyak ruang, untuk menikmati ruangan lebih banyak”. Di Mas de Torrent Hotel & Spa, misalnya, mereka memiliki tujuh kamar dengan kolam renang dan vila, yang saat ini paling populer.
“Klien akan ingin meminimalkan risiko pada liburan mereka. Akan ada perjalanan yang lebih sedikit dan lebih lama untuk meminimalkan momen di bandara, stasiun, dll.”, tambah Álvaro Carrillo de Albornoz, yang percaya bahwa secara internal perubahan akan kurang terlihat di hotel mewah dalam pengertian itu.
Diego Ortega juga menegaskan bahwa mereka menemukan cadangan lebih lama dan menambahkan bahwa "Kemewahan kali ini adalah bisa keluar dan melakukan hal-hal yang belum bisa kami lakukan dalam empat bulan ini."
Faktanya, Salah satu kegiatan di La Casa del Presidente, di vila, adalah menatap bintang. “Di kamar tidur, teknologi akan menjadi penting, tetapi saya juga berpikir bahwa pada akhirnya orang akan ingin berjalan, bernapas, dan lebih banyak lagi saat ini,” kata Ortega.
HUBUNGAN DENGAN PELANGGAN
Mengenai hubungan dengan klien, kehati-hatian dan jaminan keamanan berlaku. Anda harus sangat berhati-hati dengan kontak langsung dan bagian teknologi akan menjadi penting, karena mencakup elemen menarik seperti tur virtual atau surat dengan kode QR.
Namun demikian, “Ini juga saat yang tepat untuk lebih dekat dengan pelanggan. Anda harus mencoba mengatur semuanya sebelum dia datang: apakah dia mau sarapan? apakah anda perlu parkir? Kami dapat memesan dan menutup semuanya. Dengan cara ini, klien akan melihat bahwa semuanya sudah dikontrak sebelumnya dan mereka memiliki kontak terus menerus dengan hotel”, kata Diego.
Selain itu, seluruh situasi ini dapat menjadi peluang untuk membangun loyalitas pelanggan Nah, seperti yang ditunjukkan oleh presiden dan pemilik Hotel Fontecruz, banyak pelanggan akan menjadi pelanggan yang sebelumnya pernah menginap di akomodasi dan ini adalah saat yang tepat untuk mempererat hubungan.
PELAJARAN APA YANG DITINGGALKAN SITUASI INI DARI KITA?
Apa yang dapat kita pelajari dari situasi yang telah dan sedang kita alami di masa depan? Kita semua berharap bahwa krisis saat ini bersifat sementara, tetapi ada beberapa pelajaran yang telah kita pelajari dan situasi yang telah menghasilkan yang terbaik dari diri kita masing-masing.
Komponen manusia telah menjadi elemen fundamental dalam hal ini: “Semua krisis yang kami alami ini telah memunculkan interaksi yang sangat jujur dan indah yang dapat kami hargai dalam email dan kontak berbeda yang kami miliki dengan klien”, kata Eduardo, yang menegaskan telah bertemu dengan "semangat komunitas yang lebih kuat di antara karyawan."
“Dan kami juga menyadari bahwa kami sangat rentan. Kita harus memanfaatkan isu dan teknologi digital”, tambah Xavier, yang juga menekankan pentingnya sumber daya manusia.
Diego, pada bagiannya, membela bahwa perjalanan adalah sektor yang sedang naik daun dan itu terlepas dari kenyataan bahwa situasinya telah merusak garis air dari apa yang telah diperoleh dalam sepuluh atau lima belas tahun terakhir, semuanya akan kembali ke kecepatan jelajah seiring waktu”.
Apakah kami akan menemui resepsionis robot atau menyajikan sarapan untuk kami? "Semoga tidak!" seru mereka semua. Atau setidaknya tidak di hotel mewah.
PENGALAMAN PENGGUNA DI DUNIA PASCA COVID
Pembicaraan kedua hari itu disampaikan oleh Rocío Abella, mitra di Deloitte Digital, yang membahas pentingnya pengguna, yang pada akhirnya adalah pentingnya orang, mengelola orang di dunia pasca-Covid-19.
Di dunia pra-Covid, kami terbiasa dengan lingkungan yang berubah di mana kami menyadari cakrawala –bagaimana kita berperilaku, bagaimana kita membeli, bagaimana kita mengkonsumsi, bagaimana kita berinteraksi– di mana perusahaan menganggap bahwa aset terbesar adalah pelanggan.
Dalam arti ini, transformasi digital mengambil peran mendasar karena tiga alasan. Pertama, karena klien kami berubah: sebelum kami khawatir kehabisan baterai atau tidak menemukan wifi).
Kedua, karena kita melihat teknologi eksponensial, seperti dampak ponsel dalam kehidupan kita sehari-hari. “Data, teknologi dalam format cloud, jejaring sosial sangat mengganggu tetapi sekarang mereka bersama kami. Apa yang tidak kami ketahui adalah peran apa yang akan dimainkan oleh kecerdasan buatan, drone, atau internet," jelas Rocío.
Dan ketiga, karena muncul model bisnis baru yang melanggar aturan yang sudah ada, seperti Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook atau Netflix. "Berkat mereka semua atau terlepas dari mereka semua, modelnya berubah," kata Rocío.
Di dunia pra-Covid
2020: APA YANG KITA HADAPI?
Sebelum covid-19, teknologi memimpin revolusi industri di mana, untuk pertama kalinya dalam sejarah, perubahan terjadi lebih cepat di rumah kita daripada di perusahaan kita. Di dunia pasca covid, yang berubah adalah model organisasinya.
Covid-19 telah mempercepat cara orang berhubungan dengan teknologi, dengan asumsi kesempatan bagi organisasi untuk mengembangkan cara mereka mengelola bakat.
2020 menghadirkan konteks baru yang sama sekali tidak terduga karena pandemi global di mana evolusi, adaptasi, dan perubahan bukan lagi pilihan tetapi harus dilakukan.
Kami perlu beradaptasi. Hanya perusahaan yang dapat terus menawarkan pelanggan layanan yang aman, berkualitas, dipersonalisasi, dan berbeda mereka akan mampu bertahan di lingkungan New Normal.
Benturan
DAMPAK COVID-19 TERHADAP SEKTOR PERHOTELAN
Tren dan tantangan yang menandai rangkaian pasar berikutnya semakin cepat sebagai akibat dari situasi tersebut.
Jadi, Rocío menjelaskan bahwa saat ini kita sedang menghadapi skenario berikut: relevansi yang lebih besar dari saluran online, peningkatan pengalaman fisik, penurunan permintaan, pergeseran dari pasar massal ke personalisasi dan ekonomi kepercayaan.
Elemen apa yang akan menjadi kunci di dunia pasca covid ini? “ Pra-checkin, opsi transfer ke hotel, check-in itu sendiri, kenyamanan kamar dan fasilitas, serta check-out yang dipersonalisasi”, menunjukkan mitra Deloitte Digital.
Apakah organisasi siap untuk tantangan ini? Ada banyak pertanyaan yang muncul ketika menghadapi situasi baru: Apa yang akan terjadi jika karyawan kita tidak siap? Apa yang akan terjadi jika karyawan takut di tempat kerja? Apa yang akan terjadi jika para pemimpin tidak terlibat? Apa yang akan terjadi jika mereka tidak memiliki kemampuan digital yang diperlukan?
“Pilar tindakan yang harus diperhatikan organisasi ada empat: budaya, kepemimpinan, pembelajaran, dan analitik ”, tunjuk Rocío Abella.
Mempercepat tren dan tantangan yang menandai langkah pasar selanjutnya
BUDAYA, KEPEMIMPINAN, PEMBELAJARAN, DAN ANALISIS
Mengenai unsur budaya, “organisasi harus memanfaatkan momen ini. Mereka harus tahu bagaimana memberikan kontribusi, mengelola komitmen karyawan, dan mempromosikan struktur baru: cara kerja yang lebih gesit dan kolaboratif”, kata Rocío.
sejauh ini kepemimpinan , kita harus menyoroti dua istilah: upsiking dan reskilling , singkatnya, pengembangan kemampuan utama.
“Pentingnya mendengarkan, menempatkan diri pada posisi orang lain, kemampuan memecahkan masalah serta bersikap fleksibel dan menunjukkan kemampuan beradaptasi. Ini akan menjadi beberapa dari kemampuan utama tersebut”, jelas Rocío, yang juga menekankan pentingnya melampaui keragaman dan menghasilkan pemimpin yang inklusif untuk mencapai tim berkinerja tinggi. Kesimpulan, mengembangkan Model Kepemimpinan inklusif yang mendorong inovasi, kelincahan, dan kinerja tinggi.
Di bagian pembelajaran kecenderungan untuk menciptakan pengalaman belajar daripada acara pelatihan itu menjadi titik penghubung antara perusahaan yang ingin berkembang dan mengembangkan budaya belajar.
Formula baru harus diterapkan** untuk mempercepat pengembangan dan mengembangkan kemampuan digital.**
Dengan demikian, Anda dapat beralih dari memberikan pelatihan ke: menciptakan pengetahuan, mengkonsolidasikan sikap belajar; membuat hiper-konektivitas dan ruang untuk berbagi; mempromosikan kedekatan (“Saya menginginkannya, tetapi saya menginginkannya sekarang”); memecahkan, mendukung dan menemani; memanfaatkan ekosistem yang ada di sekitar kita; memiliki teknologi yang menyertainya; dan mempersiapkan pemimpin sebagai pembangkit pengalaman mikro.
Terakhir, sehubungan dengan analitik , ada rasa lapar yang rakus untuk mengkonsumsi data dan informasi, namun kuncinya adalah apa yang kita pertanyakan, bukan apa yang kita analisis. "Dalam tsunami data ini, lebih dari 50%nya membeku," kata Rocío.
Ada beberapa tantangan pada saat ini: memiliki aset, meningkatkan kemampuan untuk mengeksploitasi alam semesta data terbesar; mampu mengkonsolidasikan dan mengeksploitasi informasi multi-perangkat; mampu membuat keputusan secara real time untuk bermain dengan skenario; memiliki informasi swalayan oleh direktur hotel dan perusahaan; dan membantu bisnis dalam pengambilan keputusan dan efisiensi
KECEPATAN DAN ADAPTASI: RAHASIA SUKSES
Ini bukan lagi tentang yang terbesar mengalahkan yang terkecil tetapi yang tercepat mengalahkan yang paling lambat. Dalam hal ini, Rocío menambahkan lima kiat emas untuk sukses di tahap baru ini yang disajikan kepada kami:
- Ini adalah momen yang penting: itu menghasilkan kepercayaan pada pelanggan dan karyawan
- Libatkan karyawan Anda, mereka adalah aset Anda yang paling berharga
- Pemimpin adalah kuncinya: fokus pada mereka sebagai pengungkit untuk adaptasi
- Pastikan pengembangan dan persiapan karyawan Anda.
- Gunakan info untuk apa yang relevan. Memanfaatkan data untuk perencanaan sumber daya adaptif
Sulit untuk mengetahui apakah semua perubahan yang telah kita singgung ini akan bertahan selamanya atau akan mulai menghilang ketika semuanya kembali normal sedikit. “Alih-alih mencoba memprediksi masa depan, kita harus berjalan. Ini telah menjadi dampak yang spektakuler. Saya pikir ada serangkaian hal yang tersisa untuk tinggal dan yang lainnya tidak”.
Akankah ada cukup waktu bagi bisnis untuk beradaptasi kembali musim ini? Mungkin tidak, kami memiliki situasi pada kami. Tetapi orang yang bertindak paling cepat, orang yang paling mampu mempersiapkan, akan menjadi orang yang benar-benar memenangkan pertempuran. Dan selalu ingat itu semakin banyak teknologi yang kita miliki di sekitar kita, semakin banyak faktor manusia yang penting.
Percakapan Wisatawan Condé Nast
SPANYOL PENUH? PELUANG REINVENSI UNTUK TUJUAN PERDESAAN
Itu sudah menjadi tren sebelum virus memasuki kehidupan kita. Memberikan solusi untuk Spanyol yang kosong sambil memerangi masalah overtourism merupakan salah satu harapan besar pariwisata nasional.
Situasi saat ini memberi lebih banyak alasan untuk bertaruh pada tujuan pedesaan, tanpa keramaian dan bersentuhan dengan alam , dan mempromosikan pengembangan pariwisatanya dari kualitas dan tanggung jawab.
Condé Nast Traveler Conversations ketiga pada hari Selasa, 16 Juni, dimoderatori oleh David Moralejo, Direktur Condé Nast Traveler , telah berfokus secara tepat pada pariwisata pedesaan yang majalah itu sendiri telah menjadi juru bicaranya.
“Dari Condé Nast Traveler kami berkomitmen untuk wisata pedesaan dan dalam hal ini saya optimis dan kritis. Saya merasa bahwa kami memiliki banyak hal yang harus dilakukan tetapi juga bahwa kami terlalu khawatir tentang pariwisata matahari dan pantai dan kami sedikit tertinggal di bidang lain”, kata David Moralejo.
“Merupakan kemewahan memiliki sesuatu seperti Paradores di Spanyol. Dalam kasus Rusticae, segel kualitas yang mengangkat kita dan, dalam kasus Restaurante Lera, contoh wisata gastronomi tingkat tinggi” , kata Moralejo, merujuk pada tiga peserta dalam pembicaraan: José Carlos Campos (direktur komersial Paradores), Sara Sánchez (CEO Rusticae) dan Luis Alberto Lera (pemilik Restaurante Lera).
OPTIMISME VS. KRITIK
“Kalau ada momen di mana desa wisata siap menghadapi tantangan seperti yang dihadirkan kepada kita, ini dia” komentar José Carlos Campos.
“Anda harus bersiap dan melakukan hal-hal dengan sangat baik, sehingga klien kami pergi dengan perasaan aman mutlak. Kami memiliki ruang terbuka dan sedikit keramaian, kami sangat strategis dalam hal itu” lanjut direktur komersial Paradores yang percaya bahwa mereka akan naik ke kesempatan musim ini.
Selain itu, José Carlos menekankan bahwa penting untuk membingkai matahari dan pantai tidak hanya di baris pertama kepadatan penduduk tetapi di lingkungan pedesaan: “ada tempat yang sangat indah di dekat pantai tetapi tidak di baris pertama. Di Paradores, motif utama kami adalah menempatkan diri di tempat yang tidak terjangkau oleh massifikasi. 30 dari 97 penginapan kami berada di kota-kota dengan penduduk kurang dari 5.000 dan sangat diminati”, tutupnya.
Sara Sánchez, pada bagiannya, menegaskan bahwa keberlanjutan ada dalam DNA Rusticae, yang memiliki pengalaman lebih dari 25 tahun: “kami berkomitmen untuk pariwisata yang bertanggung jawab, dipahami sebagai rasa hormat dan toleransi terhadap keragaman. Kami memperjuangkan kemerdekaan itu dan pariwisata itu berdasarkan kedekatan, kepercayaan (salah satu hal yang paling diminati saat ini)”, komentarnya.
CEO Rusticae percaya bahwa pariwisata harus memiliki beberapa dasar perawatan dan penghormatan terhadap wilayah, penduduknya, dan warisannya: “Krisis telah membuat kami berhenti, tetapi saya ingin berpikir bahwa sekarang kami akan dapat melakukan perjalanan dengan cara yang berbeda, lebih berhati-hati dengan lingkungan. Dengan berhenti kita telah menyadari perlunya menjaga”.
José Carlos Campos (direktur komersial Paradores), Sara Sánchez (CEO Rusticae), Luis Alberto Lera (pemilik Restaurante Lera) dan David Moralejo (Direktur Condé Nast Traveler)
Luis Alberto juga optimis: “Jika tidak, saya tidak akan mendirikan hotel ini di sini, di Castroverde de Campos (Zamora)”.
Pemilik Restaurante Lera menjelaskannya dengan sangat jelas: “Spanyol kosong adalah Spanyol peluang. Kami tidak dapat memberikan keamanan karena tidak ada yang memilikinya, tetapi kami dapat menjual keamanan ruang kosong dan sedikit keramaian”.
“Bagian kritisnya adalah saya pikir kita terlambat, di Spanyol kita terlalu fokus pada pariwisata yang telah kita semua lakukan, yaitu matahari dan pantai”, komentar Luis Alberto, yang percaya bahwa wisata pedalaman harus berkualitas tinggi karena itulah satu-satunya cara untuk menarik wisatawan yang bosan dengan keramaian.
“Kita harus memiliki ruang yang berkualitas, menjual lingkungan dan budaya dan sesuatu yang sangat penting: keunikan setiap tempat”, meskipun dia menegaskan: “Saya pikir kita sedikit terlambat dibandingkan dengan negara tetangga seperti Prancis. Kita harus selalu melakukan sesuatu yang membedakan, menjual keunikan, membantu produsen lokal. Itu pada akhirnya adalah pariwisata juga”, tutup Luis Alberto.
KITA PUNYA PRODUK, SEKARANG KITA HARUS MEMASAKNYA
“Saya pikir ada perasaan bahwa apa yang telah terjadi dapat menjadi batu loncatan. Kami melihat tren perubahan dan dukungan untuk pariwisata pedesaan dan tampaknya kami menghadapi cahaya di ujung terowongan yang dapat membantu kami, kata David Moralejo.
Dan itu juga membuat perbandingan dengan wisata pedesaan di negara lain: "Kami selalu berbicara tentang Provence, Tuscany, dan kemudian kami menciptakan nama keluarga untuk membicarakan tentang kami: Provence of Teruel, dari Lleida...".
Di Spanyol kami memiliki produk yang luar biasa tetapi kami harus menjangkau pelanggan. Sara Sánchez percaya bahwa, memang, ada fase di mana kita tidak terlambat: produk, “yang terjadi adalah wilayah lain telah menciptakan merek mereka. Kami memiliki produk yang dibuat tetapi kami masih perlu membuatnya dikenal dan menarik. Kami kekurangan pemasaran dan menjangkau konsumen akhir itu”, kata CEO Rusticae.
“Setiap hotel independen yang mendirikan akomodasi menghasilkan ekonomi lokal dan sirkular yang sangat kuat. Hotel kami adalah ruang yang telah diinvestasikan untuk menciptakan akomodasi berkualitas dan di sekitarnya adalah produsen lokal wilayah tersebut”, jelas Sara.
Jika tidak ada lansekap, tidak ada pariwisata, dan untuk ada lansekap, itu harus dirawat dan fiksasi populasi diperlukan. , bahwa bisnis berkelanjutan dan menguntungkan. Bagi Sara, "setiap pelaku bisnis perhotelan independen yang telah menyiapkan ruangnya memiliki nilai yang sangat penting, mereka telah melakukan pariwisata yang berkualitas."
José Carlos sangat setuju: “Produknya ada, tetapi kami membutuhkan ikon dan orang-orang yang memperhatikan kami. Sekarang kami memiliki kesempatan untuk menunjukkan siapa kami”.
Tanpa melangkah lebih jauh, Parador de Costa da Morte yang baru dibuka penuh hingga September dan di sekitarnya ada restoran yang sekarang buka kembali, jalan setapak, hotel dan penginapan kecil, akomodasi pedesaan ...
“Itulah cara kami ingin mengajar klien nasional dan internasional kami. Bergantung pada bagaimana kami melakukannya, bagaimana kami mempromosikannya, kami akan memiliki banyak udara dalam jenis akomodasi dan restorasi ini. Sekarang saatnya untuk menunjukkan bahwa apa yang telah kami lakukan dengan baik, kami melakukannya dengan sangat baik, bahwa klien merasa aman dengan keyakinan mutlak”, tegas José Carlos.
Kami menghadapi situasi di mana ada peluang besar untuk menunjukkan kepada orang-orang bahwa pariwisata yang sedikit ramai ini adalah pariwisata masa depan, dan beginilah cara direktur komersial Paradores mempertahankannya: “Klien kami memberi tahu kami bahwa dia melarikan diri dari kepadatan penduduk dan tujuan makro. Ini mungkin awal dari loyalitas tipe pelanggan ini. Kami menghadapi peluang luar biasa untuk menyesuaikan pariwisata pedesaan secara musiman, yang tampaknya telah diidentifikasi dengan Paskah atau jembatan Pilar hingga hari ini.
PERHATIKAN DIRI KITA SENDIRI
Saatnya untuk melihat ke dalam. Semua perwakilan pariwisata pedesaan setuju dan melihatnya lebih penting dari sebelumnya.
“Kita harus memanfaatkan produk-produk hebat yang kita miliki di negara ini. Jika sekarang kita bertanya kepada warga Spanyol apakah mereka tahu Teruel, Jaén atau Cuenca, mereka mungkin lebih tahu Bali atau Singapura”, kata Luis Alberto Lera.
Kami memiliki negara yang unik, dengan keunikan yang unik. Kita harus tahu lingkungan kita, negara kita. "Sudah waktunya bagi semua orang untuk meletakkan bahu mereka ke kemudi untuk maju," mendorong Luis Alberto.
Dan kami tidak hanya menjaga wilayah kami, tetapi kami juga menjaga diri kami sendiri: "Mengkonsumsi produk terdekat, makanan musiman, terhubung dengan alam kita... Wisata ini membantu Anda menjaga diri sendiri," tambah Sara.
“Ini adalah kata terbaik tahun ini: jaga dirimu –kata David Moralejo– jaga diri kita sendiri, jaga lanskap kita dan pertaruhkan untuk musim panas ini dan semua yang akan datang”.
APA YANG TERJADI DENGAN KEBERLANJUTAN?
Meski selama kurungan planet ini telah bernafas, kembalinya menyiratkan tantangan besar yang kini harus dihadapi. Ketika, hingga beberapa bulan yang lalu, jaringan hotel melakukan upaya besar untuk memperbarui strategi mereka untuk menghilangkan plastik, mempromosikan energi terbarukan dan memerangi limbah makanan, tas dosis tunggal, tas, dan kegemaran akan barang sekali pakai kembali.
Apakah ada cara untuk menggabungkan keamanan dengan keberlanjutan? Itulah masalah yang dibahas dalam debat yang dimoderatori oleh Permata Monroy (pemimpin editor Condé Nast Traveler) dan di mana mereka telah berpartisipasi Rebeca vila lvarez (VP Communication & CSR Southern Europe di AccorHotels), Rodrigo Moscardó (chief operations officer Iberostar Hotels & Resorts) dan Carles Cabanillas (bertanggung jawab untuk Hubungan Masyarakat di Hostal Spa Empúries).
Ketiganya mewakili tiga merek di mana keberlanjutan selalu menjadi bagian mendasar. Dalam kasus Iberostar (114 akomodasi) dan Accor (4.200 akomodasi), mereka memiliki dua program yang paling ambisius.
Gema Monroy (Pemimpin Redaksi Condé Nast Traveler), Rebeca vila lvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardo (Iberostar Hotels & Resorts) dan Carles Cabanillas (Hostal Spa Empries).
“Kita sedang dalam fase di dunia travel yang baru tiga bulan dikurung di mana perbatasan sudah ditutup. Kita harus fokus pada transmisi keamanan dan kepercayaan tetapi pada saat yang sama berkomitmen untuk keberlanjutan”, kata Rebeca vila.
“Di Accor, kami telah meluncurkan segel kami sendiri yang disebut semua aman dan serangkaian protokol yang melangkah lebih jauh. Kami akan menyegel hotel-hotel yang benar-benar telah melalui seluruh proses sertifikasi”, kata Rebeca, yang percaya bahwa pada saat yang rumit dan tidak pasti ini “Yang diutamakan adalah keamanan, kebersihan dan kepercayaan, tetapi ini tidak berarti bahwa komitmen di bidang tanggung jawab sosial perusahaan dapat dipertahankan secara paralel”.
Rantai Accor telah mengumumkan pada hari itu penghapusan plastik dari akomodasinya “dan itu adalah komitmen yang akan kami pertahankan, tetapi jika pada saat tertentu kami harus menggunakan sarung tangan plastik, itu akan dilakukan.”
Selain itu, di bidang keamanan mereka telah mencapai kesepakatan dengan Acsa untuk menjamin teleassistance medis kepada klien: “Kalau ada sektor yang selama ini melakukan CSR adalah sektor perhotelan, karena hotel kami sediakan bagi pihak berwenang untuk menampung pasien dan tenaga kesehatan, aparat dan badan keamanan negara, carrier, dll.” komentar Rebecca.
APAKAH MUNGKIN BERDAMAIAN ANTARA KEAMANAN DAN KEBERLANJUTAN?
"Sepertinya kita telah menyingkirkan plastik dan sekarang kita melihatnya di mana-mana lagi," kata Gema Monroy , yang mengajukan pertanyaan berikut kepada para tamunya: apakah jaminan kesehatan bertentangan dengan keberlanjutan atau dapatkah mereka hidup berdampingan dan bahkan saling memperkaya?
"Cara berpikir kami adalah bahwa kami harus memberikan keamanan dan kebersihan kepada klien, tetapi tantangan terbesarnya adalah melakukannya dengan prinsip keberlanjutan yang kami tandai", menunjukkan Rodrigo Moscardo, dari Iberostar, di mana mereka telah memenuhi komitmen untuk sepenuhnya menghilangkan plastik.”
“Itu telah mengajari kami bahwa kami harus sedikit memaksa dan tidak membiarkan diri kami terbawa oleh apa yang ditawarkan pemasok kepada kami, tetapi sebaliknya bersekutu dengan mereka dan membangun hubungan kolaboratif”, lanjut Moscardo.
“Kami telah menemukan masker dan sarung tangan yang dapat digunakan kembali untuk menghindari yang sekali pakai sebanyak mungkin. Memang benar bahwa dalam hal yang sangat spesifik itu tidak mungkin dan undang-undang mewajibkan Anda, tetapi Anda harus memiliki sistem pengumpulan sampah”, tegasnya.
Rebecca berpikir “Keselamatan dan keberlanjutan harus diperkaya dan semuanya harus dilakukan dari koherensi maksimal. Dalam DNA perusahaan kami, kami selalu mempertimbangkan keberlanjutan. Pada periode ini, pendekatan yang kami lakukan adalah dengan membangun jembatan antara dua wilayah tersebut, meskipun keamanan harus diprioritaskan di atas segalanya. karyawan kami dan klien kami, mengerjakan protokol ini, tetapi pada saat yang sama membuat kenyataan ini sesuai dengan komitmen berkelanjutan ini”.
Dalam arti ini, “Pada waktu yang tepat, jika plastik harus digunakan pada elemen tertentu, kami akan mengizinkannya tapi bukan berarti momen ini bisa digunakan untuk membatalkan semua pekerjaan yang sudah dilakukan. Anda harus serius dan menjaga komitmen itu”, tutup Rebeca.
Carles Cabanillas, kepala Hubungan Masyarakat di Hostal Spa Empries, mengundurkan diri karena berpikir bahwa situasi memaksa kita untuk menentang keberlanjutan Bahkan, mereka menganggapnya sebagai tantangan: “Proyek kami adalah sesuatu yang sangat ambisius yang juga ingin memberikan dampak positif. Kami mencoba menemukan formula untuk menjaga keberlanjutan dalam segala hal yang kami bisa. Ada hal-hal di mana peraturan baru memaksa Anda untuk menggunakan plastik, tetapi kami berusaha mempertahankan filosofi berkelanjutan kami dalam segala hal”, jelas Carles.
Hostal Spa Empries, yang terletak di Girona, dibuka beberapa minggu yang lalu dalam semacam pra-pembukaan dengan beberapa kamar untuk memulai penerapan protokol: "Ini adalah hotel kecil dengan 55 kamar di mana keberlanjutan dapat lebih mudah diterapkan," kata Carles.
APA POIN KONFLIK PALING?
Ada hal-hal yang tetap di sini dan yang lebih berkelanjutan, seperti tema menu. Di Hostal Spa Empúries, misalnya, mereka telah memasang kode QR yang sangat rahasia di semua tabel dan mereka akan mencoba mempertahankannya.
Beberapa elemen yang lebih rumit adalah tema restoran dan lantai: "Kami harus memasukkan pakaian dan sampah ke dalam kantong plastik tertutup yang langsung ke binatu, sebelumnya kami tidak melakukannya, tetapi sekarang kami harus melakukannya," kata Carles.
"Selanjutnya, di restoran, fakta menawarkan dosis tunggal tampaknya bertentangan dengan filosofi kami , kemudian, hidangan keluar langsung dibumbui dari dapur dan jika klien menginginkan lebih, kami memiliki wadah yang didesinfeksi. Kami selalu mencari alternatif yang memungkinkan kami tidak harus menggunakan beberapa praktik”, jelas penanggung jawab Humas di Hostal Spa Empries.
Krisis telah membuat akomodasi mencerminkan dan menghasilkan formula baru yang sampai sekarang berfungsi seperti sarapan prasmanan: “Sekarang kami sedang mengerjakan formula buffet baru seperti assist buffet di mana klien akan dapat terus menikmati berbagai buffet tapi sekarang akan menjadi karyawan yang akan membantu klien untuk meminimalkan kontak,” jelas Rebeca, dari menurut.
“Anda harus mencoba formula dan melihat apakah mereka bekerja atau tidak. Ini adalah protokol yang sangat luas dan lengkap yang melewati area: ruangan, area umum, restorasi. Kami berada dalam momen adaptasi dan restorasi harus melakukan pekerjaan refleksi”, simpul Rebeca.
Gastronomi adalah salah satu elemen yang paling rumit dan sulit untuk didekati, tetapi bukan berarti keberlanjutan harus dikesampingkan, justru sebaliknya. . Misalnya di Ibersotar Mereka memiliki rencana untuk mempertahankan lautan dan mendukung penangkapan ikan artisanal dan berkelanjutan yang disebut Gelombang Perubahan.
“Gastronomi di sektor kita adalah elemen nyata yang sangat penting. Memancing dan mempertahankan lautan adalah salah satu pilar kami. Program ini didasarkan pada membuat semua konsumsi ikan kita bertanggung jawab pada tahun 2025. Tahun ini 40% bertanggung jawab konsumsi ikan tujuannya. Mereka adalah butiran pasir yang kami kembangkan dalam program kami”, kata Rodrigo.
Untuk bagiannya, di Hostal Spa Empúries mereka bekerja dengan produk yang tidak hanya lokal tetapi juga produk mereka sendiri: “Kami memiliki sekitar empat hektar tanaman dari mana kami mendapatkan hampir semua buah dan sayuran yang dimasak di asrama, daging dan ikan sangat dekat. Kami juga bekerja sama dengan proyek sotong untuk memulihkan penangkapan ikan di daerah Escala”, jelas Carles.
“Di Accor kami memiliki piagam dengan serangkaian komitmen di mana kami telah menempatkan fokus pada berkas limbah makanan. Hari ini, tidak terbayangkan bahwa begitu banyak makanan bisa terbuang di sebuah hotel. Kami telah meluncurkan program yang disesuaikan untuk setiap jenis hotel” kata Rebeca.
APAKAH KITA LEBIH SADAR DARI SEKARANG?
Rebeca vila, Rodrigo Moscardó dan Carles Cabanillas setuju bahwa situasi ini membuat kita lebih sadar akan dampak kita terhadap planet kita dan bahwa kita akan lebih menuntut dalam hal keberlanjutan di masa depan.
“Kami menjadi sadar bahwa ini serius, bahwa kami hanya memiliki satu planet dan kami harus menjaganya. Keberlanjutan akan membutuhkan banyak kekuatan, klien menuntutnya dan akan menuntut lebih banyak lagi”, kata Rebeca.
**Rodrigo juga melontarkan pertanyaan kunci: “selain itu, perlu dicatat bahwa keberlanjutan itu menguntungkan. **Mengukur limbah nantinya memungkinkan Anda untuk mengurangi dan pada akhirnya adalah pengurangan biaya. Segala sesuatu yang berhubungan dengan keberlanjutan adalah menguntungkan.”
Dan jangan lupa pentingnya melibatkan staf dalam keterlibatan berkelanjutan: ”Dalam kasus kami, staf selalu menjadi faktor penting dalam mendorong keberlanjutan ke depan. Dia sangat terbiasa bekerja dengan pedoman dan filosofi hotel”, kata Carles.
Mengenai klien pertama dan pengalaman pertama, Carles mengatakan bahwa mereka menerimanya dengan sangat normal: “Mereka sangat menghargai bisa melakukan perjalanan lagi, mereka menganggap tindakan apa pun yang diambil secara alami dan memahaminya. Mereka tahu bahwa inilah yang disentuhnya untuk saat ini”
"Dan terlebih lagi, beberapa klien menulis kepada Anda dan menanyakan apa yang telah kami lakukan untuk menanggapi pandemi dan mereka mencari keamanan dan regulasi itu”, tambahnya.